Par Léonard, équipe Cavistes de Bottl.
Un repas improvisé avec votre belle famille, votre meilleur ami fête sa pendaison de crémaillère ou simplement une envie soudaine de se faire plaisir avec un joli vin ?
Voici un top 10 des cavistes parisiens que nous adorons et chez qui, nous sommes sûrs, vous trouverez toujours la bouteille que vous recherchez.
Evidemment cette liste est non exhaustive, nous avons simplement à cœur de faire émerger de nouveaux cavistes ou mettre en avant des caves historiques qui font vibrer les parisiens chacune à leurs manières.
Si votre caviste préféré n’a pas été mentionné, restez connectez, cela risque d’arriver très prochainement 🍷
Appellation Vins Fins (5eme)
Située sur le boulevard saint germain depuis 2011, impossible de passer à coté de cette cave emblématique du quartier et ses vitrines remplies de flacons plus mythiques les uns que les autres.
Forte de ses 2600 références avec une très importante sélection de whiskys, Agustin vous aidera à trouver breuvage à votre palais dans sa superbe boutique.
Vous pourrez également profiter très prochainement de la boutique Whisky Paris juxtaposée à la première afin de déguster des produits d’exceptions dans ses 3 salles avec leurs univers dédiés.
Infos utiles :
Adresse : 25 Bd Saint-Germain, 75005 Paris
Site web
La Cave du 16 (16eme)
Anciennement Cavavin, cette boutique de la rue Duban a su fidéliser ses clients grâce à ses conseils et sa sélection éclectique.
De l’Alsace au Roussillon en passant par la Champagne, toutes les bouteilles présentes ont été goûtées et approuvées par Patrice.
On apprécie grandement les dégustations régulières du vendredi soir où l’on découvre souvent une nouvelle petite pépite, parfait pour commencer le weekend.
Infos utiles :
Adresse : 9 Rue Duban, 75016 Paris
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La Cave des Entrepreneurs (15eme)
En arrivant dans la cave de Franck, en plus de sa belle sélection de vins de tout le vignoble français, il n’est pas rare d’être accueilli par de belles odeurs de cuisine en vue de la dégustation du soir.
Lassé de la cuisine professionnelle, Franck, fier bourguignon, décide de se lancer en 2007 dans le métier de caviste. Pouvoir allier le plaisir de la cuisine avec la convivialité et la relation qui se crée avec ses clients, voilà la volonté qui anime Franck au quotidien.
Véritable star local, il accueille ses clients comme des amis qui reviennent pour profiter de ses conseils avisés et ses délicieuses charcuteries artisanales.
Infos utiles :
Adresse : 41 Rue des Entrepreneurs, 75015 Paris
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La Carte des Vins (11eme)
C’est après 10 ans dans la musique et 10 ans dans une entreprise de voyages que Stéphane rentre dans une cave avec un ami et réalise que c’est ce qu’il veut faire.
Sa boutique est gorgée de références de toutes les régions du monde, avec un accent tout particulier sur les spiritueux et les vins de Bourgogne.
Conteur intarissable, Stéphane ne manquera pas de vous emmener avec lui au gré de ses histoires, accompagné d’un verre de vin évidemment !
Pour cette occasion, nous avons dégusté un Condrieu « Les Chaillées de l’Enfer » de chez Georges Vernay, un vin qu’il classe parmi ses favoris. Un vrai délice !
Infos utiles :
Adresse : 26 Bd Beaumarchais, 75011 Paris
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Cave Ponthieu (8eme)
A deux pas de la mythique avenue des Champs Elysées se trouve la Cave Ponthieu, et son propriétaire, David Colliot, unique caviste indépendant de la rue.
Entrepreneur et producteur, c’est après avoir travaillé dans la publicité pendant 6 ans que David a préféré “vendre du vin plutôt que du vent”.
Grandes marques de champagne et petits vignerons se côtoient afin d’offrir une diversité de choix aux locaux et touristes qui rentrent dans la boutique.
Une adresse à ne certainement pas manquer.
Infos utiles :
Adresse : 27 Rue de Ponthieu, 75008 Paris
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Caves Bardou (10eme)
Que vous arriviez Gare de l’Est ou bien entrain faire vos emplettes rue Poncelet dans le 17eme, voici l’adresse qu’il vous faut pour trouver la bouteille de vos envies.
Institution historique (depuis 1907 !) du 10eme arrondissement, c’est au cœur de ce lieu chargé d’histoire que Guillaume jongle parmi les 2500 références afin de vous trouver la perle rare. Que vous cherchiez une bouteille taillée pour la garde ou un vin pour un plaisir immédiat, n’hésitez plus !
Petit clin d’oeil ici aux Whisky Rozelieures, un très beau malt a découvrir ou redécouvrir aux 2 adresses Bardou !
Infos utiles :
Adresse : 169 Bd Pereire, 75017 Paris
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La Cave Rive gauche (6eme)
Récemment arrivé d’Annecy pour reprendre La cave Rive gauche (anciennement cave Saint Vincent de Paul), Théo a baigné dans le Bourgogne depuis ses débuts dans l’œnologie.
Sur ses étagères, les grands noms côtoient les nouvelles stars de demain; Gonon, Ramonet, Gangloff, Dauvissat… et ce ne sont seulement que quelques-uns des vignerons que vous pourrez trouver perchés sur les murs de ce caviste.
Malgré la rude concurrence sur la Rue de Sèvres, Théo parvient à fidéliser ses clients grâce à des dégustations qu’il organise régulièrement pour faire découvrir ses cuvées coup de cœur au plus grand nombre.
Infos utiles :
Adresse : 91 Rue de Sèvres, 75006 Paris
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59 Vins (16eme)
Propriétaire de la plus petite cave de Paris, située entre St Lazare et Place de Clichy, Romain sélectionne ses cuvées avec la plus grande attention.
Ici on laisse ses à priori à la porte, le vin n’est pas un produit réservé à un cercle réduit de connaisseurs, tout le monde peut se faire plaisir avec la bonne bouteille ouverte au bon moment.
Depuis peu Romain a d’ailleurs ouvert une deuxième adresse rue Duban, dans le 16eme, avec la même ambiance, la même philosophie, et la même passion !
Vous y retrouverez Théo (en photo) qui se fera une joie de vous guider à travers sa sélection.
Infos utiles :
Adresses : 22 Rue de Moscou, 75008 Paris / 3 Rue Duban, 75016 Paris
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Le Vin des Amis (20eme)
Niché à 2 pas de la place de la Nation, Emmanuel vous ouvre les portes de sa cave avec toujours le même entrain. Spécialisé dans les vins bios, biodynamiques et les petits producteurs, vous trouverez chez lui des vins fidèles des terroirs d’où ils sont issus et des vignerons qu’il les ont élevés.
Peu importe ce que vous cherchez (ou non), laissez vous guider à travers les étagères afin de dénicher la bouteille qui vous conviendra.
Infos utiles :
Adresse : 2 Rue de Lagny, 75020 Paris
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La Cave du Cherche-Midi (6eme)
Rentrez dans cette cave historique de la rue Saint-Placide et rencontrez Clémentine, anciennement à Médecin sans Frontières devenue caviste en 2021.
Châteaux de renoms ou domaines beaucoup plus confidentiels, chaque bouteille a été dénichée et dégustée afin de pouvoir satisfaire toutes vos envies.
Ici les bouteilles grimpent du sol au plafond, donc n’oubliez pas de lever les yeux pour repérer les raretés nichées au sommet des casiers !
Infos utiles :
Adresse : 29 Rue Saint-Placide, 75006 Paris
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Je m’excuse d’avance auprès de nos autres amis cavistes de ne pas avoir pu les citer dans cet article, mais pas de panique, votre tour viendra 😉
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