Histoire de Moon Harbour
L’objectif de ce projet est de produire et de commercialiser un whisky premium, à ADN 100% bordelais.
Cette idée est née d’une amitié de longue date entre 2 hommes, tous deux passionnés par ce spiritueux, combiné à leur profond attachement à la région bordelaise.
S’appuyant sur l’excellente image et la notoriété remarquable des produits français et bordelais, ils se lance dans l'aventure en 2014.
Entre 2012 et 2014, Jean-Philippe et Yves ont lancé de multiples recherches autour du whisky : matières premières et fabrication, études du marché mondial.
Ils ont commencé par des visites de distilleries françaises pour tout connaître du processus de fabrication, puis rencontré des experts de la distillation, des œnologues, et des cavistes. En 2017, la distillerie fût construite à Bordeaux.
MOON HARBOUR est la traduction littérale anglaise de: « PORT DE LA LUNE », le surnom du port de Bordeaux depuis l’antiquité, du fait d'un large méandre en forme de croissant que décrit la Garonne lorsqu'elle passe dans la ville.