Cuvée 2021. Vin en biodynamie, label DEMETER

TERROIR : AOP Côtes de Provence La Londe

Cépages : Grenache 49% Cinsault 36% Syrah 11% Rolle 4%

Notes de dégustation : robe rose très pale légèrement saumonée. Le 1er nez surprend par ses notes de reglisse légèrement vanillée, qui laisse place des l'agitation, à un beau bouquet d'agrumes fruités, frais et quelques notes de confiserie. Une dominante minérale. La bouche est très ample, dynamique, telle une grande vague de fruits frais, d'agrumes mais aussi de notes de melon jaune. La finale légèrement structurée et subtilement zestée.

Cuvée 2021. Vin en biodynamie, label DEMETER

TERROIR : AOP Côtes de Provence. AOP Côtes de Provence La Londe

Cépages : Cinsault 54% Grenache 22% Syrah 11% Cabernet sauvignon 6% Rolle 5% Mourvèdre 2%

Notes de dégustation : Robre rose pâle saumonée. Le 1er nez s'ouvre de suite sur les fruits rouges, la compotée de fraises fraichement écrasées, sur des notes gourmandes légèrement confisées, vanillées. Des notes iodées subtiles. La bouche est vaste, légèrement structurée, dominée par les fruits rouges, la mûre fraiche en fin de bouche et la groseille. Elle est aérienne et légère.

Cuvée 2021, certifié biodynamique par DEMETER (culture et vinification) et biologique par ECOCERT

Les vignes sont cultivées suivant les règles de l’agriculture biologique et biodynamique :

Un sol vivant nourri par le compost, réalisé sur le domaine à partir du fumier de nos volailles. La terre est labourée au printemps et laissée enherbée en hiver. Le soufre et le cuivre sont utilisés pour protéger les vignes des différentes maladies et parasites, ainsi que des tisanes d’orties et de prêles. Nous n’utilisons pas d’insecticides ni de désherbants.

Les pulvérisations de préparations biodynamiques sont effectuées suivant un calendrier lunaire et planétaire : bouse de vache diluée dans l’eau et dynamisée pour vivifier le sol et développer les racines, et silice broyée pour stimuler les forces aériennes (feuilles mieux protégées, renforcement du goût sur les fruits).

Elaboration du rosé : Cinsault 47% - Syrah 29% - Grenache 15% - Cabernet Sauvignon 9%. Pressurage direct, macération à froid. Débourbage à froid 7 jours. Fermentation à 17°C. Ni levurage, ni enzymage.ni sulfite. 

Dégustation : Robe rose légèrement soutenue. Le 1er nez est assez direct, minéral, laissant échapper des fruits rouges mais aussi des agrumes qui ont tendance à dominer au fur et à mesure de l'oxygénation du vin. On retrouve des notes de genêts et quelques notes de bois de mimosas. La bouche est marquée par des notes de cacahuète, elle est légère.

L'élaboration du vin sans sulfite est pointue, Le raisin doit être impeccable, la fermentation et l’élevage sont contrôlés quotidiennement, l'hygiène du chai doit être irréprochable, pour éviter une contamination bactérienne, les vins doivent être conservés dans de bonnes conditions et doivent être en général consommés dans l'année, Il est conseillé de ne pas garder les bouteilles trop longtemps ouvertes,

Le vin est vivant, au contact de l'air il continu d'évoluer

Cuvée 2019. Vin en biodynamie, label DEMETER

TERROIR : AOP Côtes de Provence La Londe

Cépages : Syrah 38% Grenache 32% Carignan 14% Mourvedre 10% Cabernet Sauvignon 6%

Notes de dégustation : Robe rouge noir profond. Le 1er nez est partagé entre les agrumes mûrs (orange, écorces de citrons confits), des notes iodées et des épices douces à intense rappelant le poivre noir. La bouche est veloutée des l'attaque, puis s'avère ensuite légère avant que la structure tannique ne s'exprime pleinement. La finale est juste structurée comme il faut, portée par des notes torréfiées, poivrées et florales.

Récompense: Médaille Argent Millesime Bio Montpellier

TERROIR : AOP Côtes de Provence

Cépages : Syrah 56% Grenache 6% Cabernet Sauvignon 11% Carignan 11% Cinsault 10% Mourvédre 6%

Notes de dégustation : Robe roue rubis profonde. Le 1er nez évoque la cire et des notes torréfiés de cacao puis viennent des fruits de type prune à l'alcool et des notes de truffe blanche très iodée. Ensuite, les épices plus fortes comme le poivre noir ressortent. La bouche est fraiche, les tannins sont présents des le début de la bouche mais la structure, assez fondue en attaque et milieu de bouche, s'intensifie légèrement en finale. Une sensation de fraicheur portée par l'alcool et des notes d'agrumes rendent cette cuvée intéressante.

Beau potentiel de garde.

Récompense: Médaille d'or Concours Féminalise

TERROIR : AOP Côtes de Provence. AOP Côtes de Provence La Londe

Cépages : Grenache 55% Syrah 29% Cinsault 16%

Notes de dégustation : Robe rouge rubis profonde. Le 1er nez est dominé par les fruits rouges à noyaux, la prune. L'agitation fait ressortir encore ce fruité rouge avec l'arrivée de la cerise bigarreau. Ensuite, des notes de bois de réglisse, de camphre et quelques notes de fève de café. La bouche est massive à l'attaque, dominée par les épices comme le poivre noir. La structure tannique est marquée à juste dose, pour finir sur des tannins épicés.

TERROIR : AOP Côtes de Provence. AOP Côtes de Provence La Londe Cépages : Rolle 76% Ugni Blanc 18% Clairette 6%

TERROIR : AOP Côtes de Provence. AOP Côtes de Provence La Londe

Cépages : Rolle 54% Uni Blanc 37% Clairette 9%

Notes de dégustation : Robe jaune profond aux reflets verts. Premier nez de noisette fraîche. Après agitation, nez de belle intensité florale puis citrons confits, pomme vert, mangue juste mûre, melon d'eau, coing. Sucrosité en attaque et milieu de bouche, velouté, note de miel frais. Beau volume

Certifié biodynamique par DEMETER (culture et vinification)

et biologique par ECOCERT.

Les vignes sont cultivées suivant les règles de l’agriculture biologique et biodynamique : un sol vivant nourri par le compost, réalisé sur le domaine à partir du fumier de nos volailles ; la terre est labourée au printemps et laissée enherbée en hiver.

Le soufre et le cuivre sont utilisés pour protéger les vignes des différentes maladies et parasites, ainsi que des tisanes d’orties et de prêles. Nous n’utilisons pas d’insecticides ni de désherbants.

Les pulvérisations de préparations biodynamiques sont effectuées suivant un calendrier lunaire et planétaire : Bouse de vache diluée dans l’eau et dynamisée pour vivifier le sol et développer les racines, et silice broyée pour stimuler les forces aériennes (feuilles mieux protégées, renforcement du goût sur les fruits).

Élaboration du rosé Effervescent

Cinsault : 42% ; Grenache : 33% ; Syrah : 13% ; Rolle : 7% ; Cabernet Sauvignon : 5%

Vin de base (rosé) : vendanges manuelles et machine, pressurage direct et macération à froid, débourbage à froid, fermentation à 17°C, ni levurage, ni enzymage.

Pas d'ajout de sucre, la prise de mousse se fait en rajoutant notre propre jus de raisin. C'est un vin

totalement « terroir ».