Année de création

2019

Maison mère

Hédonisterie

Lieu de production

Beaumont-de-Lomagne

Découverte

Clément Donis, artisan liquoriste, est installé dans le sud-ouest de la France, où il élabore des liqueurs et des rhums arrangés filtrés aux profils originaux sous la marque Hédonisterie - Pilleur d'Arômes.
Une attention particulière est portée à l'élaboration des recettes et à la sélection de chaque ingrédient afin de proposer des flacons de première qualité.
Ainsi la gamme de rhums arrangés est élaborée avec un rhum métropolitain premium et des fruits frais sélectionnés en direct producteur, utilisés sur leur seule période de récolte annuelle (comme le raisin va au vin) donnant lieu à des séries millésimées limitées.
La liqueur bio menthe / basilic est, elle, élaborée via un procédé de macération unique, à partir d'un alcool neutre d'origine vinique et, est réduit à l'eau de source des hauts monts Occitans.

+La qualité à échelle humaine !


Images et vidéos

Histoire

Au départ, liqueur et rhum arrangé était pour moi un loisir et un bel exemple de partage : nous nous réunissions avec plusieurs amis à l’automne venu, afin de mettre en macération une recette que nous avions préalablement choisie. Le tout était mis au repos dans une grande dame-jeanne chinée dans une brocante.
Quelques mois plus tard, notre préparation commune était prête, juste pour l’arrivée des beaux jours. Nous nous rassemblions alors à nouveau autour d’un bon repas pour procéder à la mise en bouteille et se partager plusieurs flacons à part égale.
D'un naturel curieux, cette passion débordante m'a poussé, fin 2018, à me lancer dans une aventure entrepreneuriale et artisanale, afin de développer des produits autour de valeurs qui me sont chères :
De l'authenticité, héritée de ma tradition familiale viticole et des liqueurs de grand-père pour élaborer le travail des macérations, de l'originalité des accords gustatifs pour composer mes recettes, et de la convivialité et de la générosité pour partager ces délicieux flacons.
Clément Donis

Comment déguster NOS LIQUEURS ET RHUMS ARRANGES ?

La liqueur bio menthe / basilic, est travaillée selon un procédé de macération unique (auto-distillation), lui offrant un profil très fin et minéral.
Bien que cette dernière s'apprécie bien fraîche, nulle besoin de la dénaturer avec trop de glaçons ou de l'eau gazeuse, comme cela peut-être le cas avec d'autres liqueur ou crème plus sirupeuses.
Cette liqueur est aussi idéale pour être travaillée en cocktails.
Concernant les rhums arrangés, leurs profils peu sucrés les places en véritables spiritueux de dégustation dans lesquels vous pourrez apprécier les facettes du délicieux rhum de mélasse et des ingrédients (fruits et épices) utilisés.
Certaines recettes s'apprécieront légèrement rafraîchies (citron, fraise), tandis que d'autres seront plus adaptées pour être consommées "à température" (pomme, poire, orange)...
Ces boissons spiritueuses sauront être dégustées en digestif, pousse-café ou pour accompagner une part de dessert.

Nous trouver : ZAC de Bordevieille, 82500 Beaumont de Lomagne