Arrière-petite-fille de Madeleine et Gustave Fayet, acquéreurs de l’abbaye en 1908. Avocat, DESS de droit des affaires et BPREA de viticulture. 11 ans en cabinet d’avocats d’affaires et comme conseil juridique en droit social. Est à la fois dirigeante du Domaine depuis 2004 et Directrice Opérationnelle de l’Abbaye.

BPREA en viticulture. De famille de viticulteurs, Damien est également vigneron en Corbières. Bien que dernier arrivé dans l’équipe, en chasseur invétéré, il connaît déjà tout du Massif de Fontfroide. Il apporte l’énergie de sa jeunesse à la conduite du vignoble.

BTS de viticulture. En charge de la cave, de la vinification lors des vendanges, de l’élevage des vins, de la mise en bouteilles et du suivi des stocks et des expéditions. Apporte son dynamisme et ses compétences, à l’élaboration des vins.

Licence Pro commercialisation des Vins. En charge du développement de la clientèle restaurants et Cavistes en Occitanie et du suivi des agents commerciaux France. Apporte sa rigueur, sa jeunesse au suivi et la fidélisation de nos clients.

En charge des dossiers administratifs et de la comptabilité du Domaine, elle a précédemment dirigée sa propre entreprise. Son professionnalisme ne laisse rien au hasard dans le suivi administratif, comptable et commercial.