Notre Découverte, nous donne un vin blanc riche d'arômes de pêche, d'abricot et de fruits exotiques. Une partie de ce vin est fermentée en barriques pour faire ressortir ces arômes.

Des fois, on dit que le Merlot est un cépage qui est avant tout une tentation pour des femmes. Avec ses arômes de cerise, de mûre et ses notes de réglisse et de chocolat, notre Tentation est apte à tenter tous ceux qui le dégustent. Un vin souple avec peu de tanins qui se déguste facilement à toute occasion.

Chaque surprise est liée à un secret et sa résolution. Quand nous avons décidé de faire un rosé en mariant Merlot et Grenache, un assemblage peu fréquent dans notre région, le résultat était une grande surprise pour nous. Avec ses arômes de fraise, cerise et framboise, ce vin nous surprend toujours avec un goût bien fruité et estival, même quand on le déguste hors saison.

Ce vin est comme une œuvre pleine d’esprit : Il nous laisse avec une bonne humeur quand nous avons le plaisir de le déguster. Le Sauvignon Blanc s’exprime d’une façon bien particulière dans notre région : les arômes de ce cépage comme la groseille, des agrumes et des fruits exotiques sont bien intégrés d’une façon particulière dans ce vin béni par le soleil.

La production d’un vin de qualité est toujours un défi. Parfois, elle demande même de l’audace. Souvent, il faut prendre des risques, poursuivre des pistes inconnues, toujours espérant que le résultat correspond à ce que vous cherchez. Avec « Les Audacieux », nous avons pris un pas de plus à la recherche d’un produit naturel : Après les vendanges, nous n’y avons pas ajouté de souffre. Un risque pour l’élevage et la conservation du vin ? Certes, mais le résultat est un vin rouge vif, qui valait bien cette audace…

Lors des vendanges, le travail en cave consiste souvent d’activités presqu’acrobatiques : Remontage, pigeage ou décuvage demandent de vraies qualités d’équilibristes – et tout ça seulement avec l’objectif de créer un vin bien équilibré. Cela vaut autant plus pour le Marselan, un cépage qui est lui-même le produit de la recherche d’un bon équilibre : Issu d’un croisement de Cabernet Sauvignon et de Grenache, le Marselan combine les meilleures qualités de ces deux cépages tout en développant son propre caractère. Quel vin pourrait être plus approprié de rendre hommage à notre équipe d’équilibristes !