DEGUSTATION : 

Robe jaune à reflets or. 

Nez grillé, notes légèrement pâtissières avec un caractère de blé mûr. Un univers de chaleur,

ensoleillé. 

Une belle complexité, des arômes de biscotte, de brioche toastée.  

Le vin est plutôt aérien au nez. 

La prise en bouche est tonique, énergique, sans excès. 

Le palais est fringant. 

DESCRIPTEURS 

Chaleureux - lumineux - facile – aérien 

STYLE DU VIN 

Niveau de maturité : Plénitude

Accessibilité : Tout public

Originalité : Classique

Ce vin s’offre à l’apéritif particulièrement facilement avec un caractère désaltérant. C’est un vin de toutes les occasions, accessible.

         

Robe ambrée, mousse plutôt généreuse, cordon de bulles fugace.

Le nez est d’abord réglissé. Une dimension grillée, torréfiée, prend le relais en second plan. Belle complexité olfactive sur les agrumes rouges. Le Pinot Noir est très dominant dans l’assemblage.

La bouche est apaisée et le Pinot Noir est particulièrement présent, comme au nez. Il développe une belle amertume saline en cœur de bouche jusqu’à la finale. Le dosage est approprié avec une belle salinité et une finale sur le noyau.

Grillé - noyau - salin - agrumes 

Niveau de maturité : Plénitude

Accessibilité : Tout public

Originalité : Classique

La trame du vin est généreuse avec un grillé élégant.

Robe cuivrée à reflets orange, dense.

Le nez apparaît fumé, carboné, avec une note de mine de crayon, de camphre. La prise au nez offre une palette assez large. Des notes d’ « encre », de camphre et même iodées se décèlent donnant une expression plutôt originale à ce rosé. Le litchi, le melon, apportent du fruité à une expression minérale sauvage. 

La bouche est ronde, facile, plutôt dominée par les fruits jaunes et rouges comme la framboise, le cassis, la groseille et la prunelle. 

Finale gourmande.

Gourmand - fruité - racé – sauvage

Niveau de maturité : Plénitude

Accessibilité : Tout public

Originalité : Classique

C’est un rosé d’assemblage avec d’un côté l’accessibilité du nez par sa minéralité et son caractère sauvage, et de l’autre côté la gourmandise des fruits rouges en bouche. Un vin de plaisir pour toutes les occasions.

Robe jaune ambrée, animée de bulles fines et vives.

Musc, réglisse et zan animent le premier nez, avec une petite touche balsamique. Du genièvre, du pin, de la résine et du bois de santal accompagnent un univers particulièrement disruptif avec le reste de la gamme. Le tout offre une belle densité épicée.

La prise en bouche est gourmande, dans un univers praliné et meringué. Le palais arbore une jolie rondeur toute en gourmandise, saveur, suavité, avec une note lactée délicate. La finale sur le noyau à la cerise à l’eau-de-vie conclue une revendication du Pinot Noir élégante, charnue, épicée.

Cerise à l’eau-de-vie - résine de pin - épices - balsamique

Niveau de maturité : Plénitude

Accessibilité : Oenophile

Originalité : Original

Un vrai plaisir ! Un vin réalisé dans une certaine forme de modernité, remarquable de profondeur, de charnu et d’épices. Il est à son apogée et se destine parfaitement aux amateurs du vin.

C’est d’ailleurs presque davantage un vin qu’un champagne.

Ses atouts reposent sur son intensité.

Belle robe jaune à reflets verts cuivrés. Effervescence discrète.

La trame aromatique grillée et torréfiée est bien présente. Elégant, il tend vers les notes empyreumatiques comme l’allumette, l’amande grillée, pain grillé. Le profil est complexe et lié au vieillissement sur lies. 

Comme le nez, la bouche est marquée par les notes grillées, avec un bel éclat et une jolie pureté en fin de bouche. 

Le registre aromatique affiche des  notes d’amande grillée et de pain grillé.

Grillé - empyreumatique - élégant – délicat

Niveau de maturité : Plénitude

Accessibilité : Tout public

Originalité : Classique

Un vin charismatique, au profil grillé remarquable et empyreumatique. Sans l’ombre d’une ride et quasiment intemporel. 

Robe jaune à reflets or vert. Mousse plutôt discrète et fugace.

Ambiance grillée et torréfiée au nez, toujours aussi élégante. Elle signe le style empyreumatique du Chardonnay avec cette fois des notes de biscuits et de pain grillé. Les amandes grillées sont décelables également.

Sur le palais, le vin est lumineux, avec cette note grillée et un registre pâtissier.

Le vin est charnu. Une touche de pralin, de chocolat et de cacao apparaît en fin de bouche.

Cacao - pralin - grillé - pâtissier – empyreumatique

Niveau de maturité : Maturité

Accessibilité : Oenophile

Originalité : Classique

Joli 2012, épanoui, subtilement pâtissier avec une belle longueur en bouche et une belle profondeur. Le Chardonnay est dominant et affiche une belle gourmandise.

C’est presque un vin de collection, à son apogée.