Caractère : FRUITÉ 

La cuvée BEL INSTANT se veut joyeuse avant tout. Cette bouteille est à partager entre amis. Vous descendez à la cave, vous voulez choisir une belle expérience conviviale et riche en émotion. Vous choisissez BEL INSTANT de Champagne O.BELIN ! Cette cuvée 100 % Meunier version champagne Blanc ose s’affirmer en mono-cépage.

Caractère : VIF 

L’esprit de BLEU CHIC est le bleu du Meunier et le chic du Chardonnay. C’est aussi la première cuvée que j’ai élaborée en tant que vinificateur. Aujourd’hui, j’en ai fait la photographie de l’exploitation avec un assemblage dominant de Meunier et l’appui du Chardonnay.

Caractère : INTENSE 

Je me suis demandé quelle était la typicité de la Vallée de la Marne. Avec nos encépagement majoritaires de Meunier, l’idée était de créer un blanc de noir caractériel avec une méthode de vinification ancestrale : la vinification en fût. Il fallait au moins un oxymore pour désigner ce tel tempérament !

Caractère : FRUITÉ 

Coteau Champenois issu de Meunier Vigne de 60 ans.

Ma vision du champagne Rose des Fables est la joie de vivre ! Ce coteau champenois rouge 100 % Meunier fait l’objet d’une sélection de ses baies de raisin à maturité optimale. Puis lors de l’assemblage, je réunis le Meunier et le Chardonnay en quête d’un équilibre Jovial.

Caractère : FRUITE 

Blanc de Blanc 100% Chardonnay Brut Nature.

La cuvée “La VIE EN BLANC” est l’audace de créer un blanc de blancs, 100 % Chardonnay en Vallée de la Marne sur nos sols d’argiles et de sables, terre historique du Meunier. C’est le choix de 2 parcelles, de deux terroirs avec pour point commun : leur sol. À dominante de sables pour un résultat salin, minéral et pur, certains parlent même d’infusion de cailloux ! L’absence de dosage souligne bien mon intention de vous faire déguster, sans filtre, un petit morceau de la Champagne.

Caractère : FRUITÉ 

100 % Meunier en Rosé de Saignée et 100 % d'une parcelle : Les Petites grèves. 

Agée de 60 ans sur sols de sables en milieu de coteau.

Je goûte Belle de Saignée et me voilà projeté dans les vendanges et dans toutes les arômes de ce temps fort : les grains de raisins fraîchement pressés et des paniers de fruits ! Profitant de la fraîcheur matinale, la cueillette stricte est confiée à nos vendangeurs expérimentés et consciencieux. L’encuvage de la vendange primeure est immédiat libérant couleur et arômes de la pellicule du Meunier. Un rosé de saignée assumé unique et séduisant !

Caractère : INTENSE 

34 % Chardonnay 

33 % Meunier 

33 % Pinot Noir. 

C’est la seule cuvée qui reçoit les trois cépages champenois présents dans notre vignoble. Un millésime exprime le tempérament d’une vendange, une année de travail, une climatologie. Ce marqueur temporel, j’ai choisi de ne pas l’altérer en y apposant un dosage Extra-Brut. Il laisse ainsi toute la place au vin et libère son tempérament !