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Pôle position

Champagnes de Vignerons 12.5° alc. 75cl
Caractère : FRUITE
ASSEMBLAGE
- 100 % Meunier - Vendange 2017
- 50 % de vin de l’année
50 % de réserve perpétuelle depuis 2000
- Dosage : 7 g/litre
DÉGUSTATION
Le premier nez offre un bouquet franc et précis, rappelant des notes de pomme reinette, de bergamote, de pistache, de pêche, d’amande douce, d’orange et de poire. Après quelques minutes, Pôle Position Brut libère des notes de menthe glaciale, de jasmin, de compote de coings, de gingembre, de rose, de cardamome, d’infusions de tilleul et de camomille.
La bouche est nette et franche, accompagnée par une effervescence crémeuse et fondue. Pôle Position Brut offre une matière fruitée pulpeuse et croquante, soulignée par une acidité orangée, tendue et intégrée. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité argileuse à nuances sablo-calcaire, qui confère du volume fruité, de la mâche, de la salinité iodée et de l’allonge au palais. L’ensemble oscille avec élégance entre la fraîcheur fringante du croquant de raisin et profondeur gourmande des vins de réserve. La finale, saline et pleine, traduit la diversité de nos terroirs et la fraîcheur de la Vallée de la Marne.
ACCORDS METS/CHAMPAGNE
- Saumon gravlax
- Chiffonnades de jambon cuit aux herbes
- Dés de jambon de Reims
- Huîtres creuses
- Pintade au chou
- Sucette de foie gras et éclats de pistaches
émondées
FORMAT(S) DISPONIBLE(S)
- Bouteille - 75 cl
- Demi-bouteille - 37,5 cl
- Magnum - 150 cl
PÔLE POSITION
Blanc de Noirs - Brut
Sélectionné pour ses qualités aromatiques, Pôle Position Brut prend la première place de notre gamme. Élaboré exclusivement à partir de Meunier, ce blanc de noirs agréable et charmeur, s’impose par son fruité éclatant, sa vivacité et ses notes de maturité.
L’ABUS

Caractère : FRUITEASSEMBLAGE - 100 % Meunier - Vendange 2017 - 50 % de vin de l’année 50 % de réserve perpétuelle depuis 2000 - Dosage : 7 g/litre DÉGUSTATION Le premier nez offre un bouquet franc et précis, rappelant des notes de pomme ... Lire la suite

Nouveau

Pôle position rosé

Champagnes de Vignerons 12.5° alc. 74cl
Caractère : VIF
ASSEMBLAGE
- 100 % Meunier - Vendange 2017
- Dosage : 7 g/litre
DÉGUSTATION
Pôle Position Rosé arbore une robe aux couleurs rose orangé pâle, accompagnée de reflets rose saumoné soutenus. C’est l’annonce d’un vin riche et nuancé. Le nez s’exprime avec franchise et précision, offrant une palette de notes aromatiques : fraise, orange, kumquat, amande confite, rose fraîche, clémentine et pamplemousse rose, le tout
évoluant vers des fragrances de cassis et de cerise.
Ce grand vin de Champagne déploie une grande délicatesse. L’attaque en bouche est souple et fraîche, guidée par une effervescence crémeuse et fondue. Pôle Position Rosé développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soulignée par une acidité de clémentine et d’orange. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité sabloargileuse qui confère de la souplesse, de la salinité iodée et une belle allonge au palais. L’ensemble exprime un jus délicat, bénéficiant d’un équilibre subtil entre fraîcheur et fleurs de sel iodées, rehaussant la finesse et le raffinement.
ACCORDS METS/CHAMPAGNE
- Rouleaux de feuille de riz au cream cheese
et lamelles de carottes et concombre
- Chiffonnades de jambon cuit à l’os
- Banderilles de melon au fromage de chèvre
et éclats de pistaches
- Brochettes de mozzarella enrobées de lamelles
de mangue
- Panna cotta de poivrons rouges
et Saint-Jacques snackées
FORMAT(S) DISPONIBLE(S)
- Bouteille - 75 cl
- Magnum - 150 cl

Caractère : VIFASSEMBLAGE - 100 % Meunier - Vendange 2017 - Dosage : 7 g/litre DÉGUSTATION Pôle Position Rosé arbore une robe aux couleurs rose orangé pâle, accompagnée de reflets rose saumoné soutenus. C’est l’annonce d’un vin riche et... Lire la suite

Nouveau

Triple Couronne

Champagnes de Vignerons 12.5° alc. 75cl
Caractère : FRUITE
ASSEMBLAGE
- 100 % Meunier - Vendange 2018
- Dosage : 7 g/litre
DÉGUSTATION
Triple Couronne se présente au regard accompagné d’une robe dense et éclatante de couleur rose fraise aux reflets légèrement orangés. L’effervescence légère laisse apparaître des bulles fines et vives. L’annonce d’un champagne frais et nuancé.
Le premier nez nous transporte immédiatement dans l’univers de la confiserie. Des notes crémeuses de fraise, de guimauve et de bonbon anglais se dévoilent au fur et à mesure. Le deuxième nez ajoute des notes de coquelicot, de rose rouge capiteuse, de pêche de vigne, de cerise fraîche, le tout empreint d’accents fumés.
Le contact en bouche est souple et frais. Triple Couronne développe une matière fruitée et pulpeuse à souhait, soutenue par une acidité de pomelo. Le milieu de bouche est orchestré parune minéralité argilo-calcaire qui confère du volume fruité, de la mâche, de la salinité et de l’allonge au palais. L’ensemble se montre fringant et charpenté, juteux et aérien, laissant une matière sèche à la fois tactile et savoureuse.
ACCORDS METS/CHAMPAGNE
- Brochette mozzarella di bufala et tomate cerise
au poivre de Timut
- Brochette de crevettes au piment d’Espelette
et guacamole doux
- Risotto de lotte au chorizo doux et parmesan
- Carpaccio de boeuf mariné à l’huile d’olive
et poivre de Timut
- Toast de rillettes de sardines à la pulpe
de tomate relevée de basilic
FORMAT(S) DISPONIBLE(S)
- Bouteille - 75 cl
- Magnum - 150 cl

Caractère : FRUITEASSEMBLAGE - 100 % Meunier - Vendange 2018 - Dosage : 7 g/litre DÉGUSTATION Triple Couronne se présente au regard accompagné d’une robe dense et éclatante de couleur rose fraise aux reflets légèrement orangés. ... Lire la suite

Nouveau

Match Play

Champagnes de Vignerons 12.5° alc. 75cl
Caractère : INTENSE
ASSEMBLAGE
- 50 % chardonnay - 25 % meunier
25 % pinot noir - Vendange 2015
- Dosage : 6 g/litre
DÉGUSTATION
Match Play - Millésime 2015 offre une sensation visuelle fluide accompagnée d’une mousse légère et d’une robe de couleur or jaune pâle soutenu aux reflets jaune vert profonds.
Le premier nez est une explosion aromatique où se mêlent des notes de citron, de noisette grillée, d’amande douce, de bergamote, de beurre chaud, de rose, de miel d’acacia et de poire confite. Le deuxième nez manifeste des notes iodées, de pêche, de figue, de cassis, de mûre, de fraise des bois, de pain grillé, de pomelo, de sureau, de tilleul.
Souple et frais, le contact en bouche développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité citronnée et de fruits charnus. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité argilo-calcaire qui confère du volume fruité, de l’envergure tactile, de la mâche, de la gourmandise et de l’allonge au palais. L’assemblage soigné par un dosage sur-mesure permet d’apprécier la fraîcheur porteuse de caractère et de vinosité, préservant en même temps la substance gourmande et la persistance juteuse.
ACCORDS METS/CHAMPAGNE
- Foie gras aux poires confites et poivre
- Teriyaki de boeuf au vinaigre de framboise
et quinoa croquant
- Filet de boeuf aux morilles
- Effiloché de paleron et sauce en réduction
de Ratafia champenois
- Magret de canard et écrasé de pomme vitelotte
- Feuilleté de pigeonneau au foie gras
FORMAT(S) DISPONIBLE(S)
- Bouteille - 75 cl
- Magnum - 150 cl

Caractère : INTENSEASSEMBLAGE - 50 % chardonnay - 25 % meunier 25 % pinot noir - Vendange 2015 - Dosage : 6 g/litre DÉGUSTATION Match Play - Millésime 2015 offre une sensation visuelle fluide accompagnée d’une mousse légère et d’une robe de... Lire la suite

Nouveau

Flèches d'argent

Champagnes de Vignerons 12.5° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 60,00€

Caractère : VIF
ASSEMBLAGE
- 100 % chardonnay - Vendange 2013
- Fermeture traditionnelle avec ficelle
- Dosage : 5 g/litre
DÉGUSTATION
Flèches d’Argent - Millésime 2012 arbore au regard une robe satiné et fluide, de couleur jaune vert intense avec des reflets jaune vert profonds.
Le premier nez se montre riche et élégant, exprimant des notes de citron confit, de giroflée, de poire, de papaye, de tilleul, de badiane, avec des accents alliacés de ciboulette. Des notes fraîches de zestes de citron et de pamplemousse, relevées par des accents fumés argileux viennent compléter ce bouquet.
Au palais, l’attaque est souple et fraîche. Flèches d’Argent - Millésime 2012 déploie une matière fruitée
pulpeuse et croquante, soulignée par une acidité
citronnée et une tension vibrante. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité argilo-sableuse qui apporte de la franchise, de la patine, une mâche légère et de la salinité iodée. L’ensemble harmonieux et fringant, rayonne lors d’une finale pulpeuse et citronnée d’une grande pureté.
ACCORDS METS/CHAMPAGNE
- Carpaccio de Saint-Jacques et de poire
en réduction de limoncello
- Carpaccio de daurade mariné à l’huile d’olive
et gelée de pomme Granny
- Filet de turbot au beurre d’algues et gnocchis
au thym citron à huile de basilic
- OEuf poché et crème d’asperge
- Saint-Jacques poêlées en velouté
de chou-fleur et persil plat
- Pavé de dos de cabillaud au beurre breton
FORMAT(S) DISPONIBLE(S)
- Bouteille - 75 cl
- Magnum - 150 cl

Caractère : VIFASSEMBLAGE - 100 % chardonnay - Vendange 2013- Fermeture traditionnelle avec ficelle - Dosage : 5 g/litre DÉGUSTATION Flèches d’Argent - Millésime 2012 arbore au regard une robe satiné et fluide, de couleur jaune vert intense ... Lire la suite

Nouveau

Circuit Boisé

Champagnes de Vignerons 12.5° alc. 75cl
Caractère : INTENSE
ASSEMBLAGE
- 60 % meunier - 40 % pinot noir
Vendange 2015
- Fermeture avec agrafe
- Passage en tonneaux de septembre à avril
- Fermentation alcoolique et malo-lactique en fûts
- Dosage : 5 g/litre
DÉGUSTATION
Immédiatement, le premier nez se montre élégant, libérant des notes d’amande grillée, de cendre froide, de fumé, de pomme chaude, de crème de pistache et de fleur d’oranger. Le vin respire et des notes de réglisse, de cassis, de pomelo, d’iode, de groseille à maquereau, avec des parfums de rose fraîche et de chèvrefeuille apparaissent.
L’attaque est nette et franche, faisant la part à une effervescence crémeuse et fondue. Circuit Boisé - Millésime 2015 déploie une matière fruitée croquante et enrobée, soutenue par une acidité orangée et de fruits charnus. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité à dominante argileuse qui confère du volume fruité, de la mâche, avec une certaine gourmandise. Le travail effectué sous bois est fondu et rehausse la sensation de patine, donnant une sensation de plénitude et d’harmonie. La finale, fraîche et gourmande, se montre savoureusement saline et apporte une brise iodée très élégante.
ACCORDS METS/CHAMPAGNE
- Aiglefin mariné au miel et à la sauce soja avec une
purée de céleri-rave et poêlée de champignons
- Foie gras poêlé et purée de figues au pain
d’épices
- Magret de canard braisé au miel de châtaignier
- Poêlée de cèpes sauce Champagne
- Comté affiné au moins 18 mois
FORMAT(S) DISPONIBLE(S)
- Bouteille - 75 cl

Caractère : INTENSEASSEMBLAGE - 60 % meunier - 40 % pinot noir Vendange 2015 - Fermeture avec agrafe - Passage en tonneaux de septembre à avril - Fermentation alcoolique et malo-lactique en fûts - Dosage : 5 g/litre DÉGUSTATION Immédiatement, le... Lire la suite

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