Caractère : FRUITE

Cépages : 75% Pinot Noir / 20% Chardonnay / 5% Pinot Blanc

Dosage : Brut - 9g

Vieillissement : environ 42 mois

10% de vieux vins - issus de notre cuve Solera (Réserve Perpétuelle)

Elevage partiel en foudre de chêne

Ce champagne aux arômes fins mais affirmés, est remarquable lors de belles réceptions. Il sublimera l'apéritif accompagné de toasts beurrés, compote d'olives, terrines de fromages frais, ou encore pour un repas tout en simplicité associé à des poissons blancs grillés. 

Caractère : INTENSE

Uniquement élaboré à partir de cuvées, belles expression de l'année de vendange qui le caractérise.

Cépages : 70% Pinot Noir / 30% Chardonnay

Dosage : Brut - 7g

Vieillissement : 50 à 70 mois selon le millésime

Idéal pour les apéritifs festifs et repas gastronomiques, il fera le bonheur des amateurs de champagne nécessitant une lente maturité. 

Très expressif, ayant une place de choix auprès des plats les plus raffinés : foie gras d'oie ou crustacés nobles comme le crabe ou le homard. 

Caractère : VIF

Dernière création de la Maison Gautherot

Assemblage méticuleux de vins sur le fruit pourvu d'une belle fraîcheur.

Cépages : 80% Pinot Noir / 10% Chardonnay / 10% Pinot Blanc

Dosage : Zéro - 0g

Vieillissement : 30 à 40 mois

L'équilibre est remarquable avec une attaque franche, typique de nos pinots noirs. Le coeur est gourmand et laisse une finale harmonieuse. 

Cette cuvée se fait une place de choix lors des apéritifs et s'exprimera pleinement accompagnée de plats quelque peu relevés voire épicés. Des tapas ou encore des mets salés sont des associations harmonieuses. 

Champagne de vignerons : Caractère Intense

Champagne Millésimé, élaboré à partir d'une majorité de "Têtes de Cuvées" issues des plus beaux raisins de la récolte. 

Cépages : 65% Pinot Noir / 35% Pinot Blanc

Premiers jus du pressoir : Tête de Cuvée & Cuvée

Dosage : Extra-brut - 3g

Vieillissement : 40 à 60 mois selon le millésime

Le terroir de la Côte des Bar est ici majestueusement interprété. Sur le gras, une matière riche et longueur extrêmement persistante. L'attaque est charnue, gourmande, avec une finale très délicate de fruits blancs et agrumes légers. 

La personnalité de cette cuvée est rayonnante, facilitant son association aux mets les plus variés. Très bien assortie avec des plats gastronomiques tels qu'un tartare de Saint Jacques, des poissons à la crème entière ou plateau de fruits de mer. Exception est surprenante accompagnée de fromages ayant un bel affinage tels qu'un vieux parmesan, un comté, un chaource crayeux ou un chèvre sec. 

Caractère : FRUITE

Ambassadeur des splendides Pinots Noirs de la Côte des Bar, travaillés avec exigence pour obtenir un millésime racé, intense et gourmand. 

Cépage : 100% Pinot Noir

Macération des raisins en cuve préalablement foulés aux pieds

Tri rigoureux des raisins à la parcelle

Dosage : Brut - 9g

Vieillissement : 40 à 50 mois selon le millésime

Ce rosé à forte personnalité, signature du pinot noir, garde une belle élégance grâce à une macération maîtrisée, lui offrant une subtile vinosité. Ce rosé possède une personnalité unique. 

Les viandes rouges trouvent ici un allié de choix, sur un magret de canard ou rosbif saignant. La dominante fruits rouges permet une association originale au cacao noir amer ou encore aux tartes à la myrtille et aux fraises. 

Caractère : VIF

Blanc de Blancs, excellence de notre plus vieille vigne de Pinot Blanc et Chardonnay

Cépages : 80% Pinot Blanc / 20% Chardonnay

Parcellaire - vignes plantées en 1957

Dosage : Extra Brut - 3g

Vieillissement : 40 à 60 mois selon le millésime

Une belle garde de vins ayant un équilibre et une maturité optimum avec encore une belle jeunesse. De la matière, du volume et une délicatesse d'arômes exemplaire, à la fois florale et sur le fruit blanc. 

Délicate mais opulente, cette cuvée s'accorde à la perfection avec des poissons crus, ormeaux et filet de saint-pierre accompagné d'agrumes. Des fromages raffinés ou viandes blanches sont également de belles associations. Le caviar et autres mets iodés n'en sont que sublimés.