Champagne Yannick Prevoteau

Année de création

1970

Maison mère

YANNICK PREVOTEAU

Lieu de production

DAMERY

Découverte de Champagne Yannick Prevoteau

Le vignoble de notre maison se compose de 10 ha répartis sur : Vallée de la Marne, Vitry, Ay et Pierry. Depuis plus de 20 ans, notre travail s'est orienté vers une viticulture durable. Avec le temps, la maturité et l'expérience qui s'impose, nous avons décidé de développer une nouvelle gamme plus originale et ambitieuse : "Les Confidentiels". Des champagnes sans "clarification", vinifiés sous bois, mono-cépages et, ou, sélections parcellaires.

Nous sommes certifiés HVE niveau 3, exploitation viticole Haute Valeur Environnementale.

NOTRE PHILOSOPHIE

Vignerons dans l’âme et dans le cœur , nous conjuguons à tous les temps cette passion pour notre métier afin d’élaborer des vins de Champagne fidèles à notre terroir et à notre philosophie :

“l’Authenticité et le Partage avant tout”.

LES VALEURS DE LA MAISON

LE RESPECT DU TERROIR

par notre travail au fil des saisons est l'une de nos valeurs, faire confiance à la nature.

LE RESPECT DU CONSOMMATEUR

en élaborant des champagnes d'excellence qui ne "négocient" pas avec la mode.

HUMILITÉ & PÉRENNITÉ

rester authentique, ne pas renier nos origines.

INDEPENDANCE ET ENGAGEMENT

pour produire des champagnes avec des méthodes innovantes sans dénaturer notre patrimoine cultural et aller au-delà de nos labels et certifications.

+L'authenticité et le partage avant tout !

Histoire de Champagne Yannick Prevoteau

De père en fils..

Depuis 5 générations, la culture de la vigne est notre vocation ? la vinification des vins de champagne notre passion.

Notre histoire avec le champagne débute réellement en 1969 avec mon père Gérald.

C’est à l’âge de 20 ans, après une courte carrière de gazier, qu’il succède à ses parents.

Culotté et avec du courage à revendre, avec seulement 700 pieds de vigne et zéro stock, il se lance dans l’aventure de la vinification des vins de champagne à son tour.

En plus du travail de la vigne, commence alors un dur et long labeur, pour trouver les personnes qui vont lui faire confiance et investir dans le vignoble pour lui apporter la quantité de raisins nécessaire pour élaborer ces 1ères bouteilles de champagne.

En 1970, ce sont 700 bouteilles de champagne qui sont élaborées pour cette toute 1ère vendange avec seulement 7 ares de vigne en production !

La marque Yannick Prévoteau est née, quelques mois seulement après la naissance de leur 1er enfant : Yannick.

Des membres de la famille, amis et même simple connaissance nous font confiance et nous confient l’exploitation de leurs vignes au fil des années pour arriver au domaine d’aujourd’hui .

Comment déguster YANNICK PREVOTEAU ?

"Déguster du champagne, c'est un vrai plaisir !

Vous n'avez pas besoin d'être un expert pour apprécier pleinement les fines bulles d'un champagne. Quelques petits conseils vous aideront à savourer ce moment à sa juste valeur.

• Versez délicatement : versez votre champagne lentement pour éviter une mousse excessive. L'idéal est de remplir le verre aux deux tiers, ça laisse l'espace aux arômes de se développer.

• Oubliez la coupe et la flûte : nous privilégions le verre du modèle Absolu. Les bulles se sentent mieux dedans et vous pourrez mieux apprécier les saveurs.

• La température idéale : elle se situe entre 7 et 10°C, selon les cuvées,le moment et le met qui va l’accompagner.

Utilisez un verre à pied pour éviter de le réchauffer avec votre main.

• Chaque dégustation est unique : tout comme vous, chaque dégustation est unique. L'environnement, l'occasion, vos émotions... tout cela influence la façon dont vous percevrez votre champagne.

Le plus important, c'est de prendre plaisir !

Alors, à votre santé et à de belles découvertes, avec modération !"