Sensible, audacieux et profondément respectueux de l’ADN d’Ultimate Provence, le Chef Romain Franceschi fait souffler un vent de créativité et d’élégance sur les cuisines du boutique-hôtel le plus tendance de l’arrière-pays Tropézien. Découvrez une table « Fine Dining » en 8 plats avec accord mets et vins, dans une ambiance intimiste sur la terrasse privative de la cuisine du Chef, au milieu de ses plantes et herbes aromatiques. Le menu servi sera au gré des saisons, selon les inspirations du Chef. Menu : 95 euros hors boissons / 125 euros avec accord mets et vins. 

Alexis trouve la Provence fascinante et passionnante, déclarant que «cette très ancienne région viticole est en train de devenir une région de premier plan pour les vins rosés fins”. Ici, un état d'esprit frais associé au respect de la tradition a permis des changements dans les pratiques viticoles et une nouvelle façon de déguster ces grands vins. Depuis 2018, les vins élaborés par Alexis Cornu ont obtenu 16 médailles d'or et plus de 12 notes de 90/100 auprès des principales publications mondiales.(Wine Enthusiast).