Sodade

Année de création

2020

Maison mère

Charente

Lieu de production

Cap-Vert/Charente

Découverte de Sodade

Les rhums SODADE sont d'authentiques grogues capverdiens. Ils sont coproduits intégralement au Cap-Vert de manière artisanale, biologique et solidaire.

Les grogues SODADE sont nés de l'amour des techniques anciennes et d'un savoir vivre.

+authenticité et les valeurs

Histoire de Sodade

Depuis environ 8 ans, je me rend un à deux fois par an au Cap-vert, sur l'île de Santo Antao. Je me rendais dans la vallée de cha de Pedras pour ramasser, distiller et partager mon amour du rhum avec ses habitants. D'année en année, les liens se sont tissés jusqu'à, il y a 3ans où l'un de mes amis de la vallée m'a proposé que l'on se lance dans l'aventure SODADE.

Nous avons décidé des grogues de qualités supérieurs mêlant techniques de productions ancestrales et apport de méthodes de distillations charentaises.

Le grogue est un rhum issu du pur jus de canne à sucre. La fermentation se fait à l'aide de levures indigènes (fermentation de 12 à 15 jours). Il est distillé en alambic type "pot still".

La distillation est saisonnière. Elle s'étale de janvier à mai/juin.

Tout les grogues SODADE sont produits sans apport d'artifices que ce soit durant toutes les étapes de sa production ou son embouteillage.

Toutes les analyses physico-chimiques ont montré que ces grogues sont de grande qualité tout en ayant été produit de la manière la plus ancestrale.

Comment déguster SODADE ?

Les 4 grogues SODADE peuvent tous se déguster pur, en apéro ou en digestif...La liqueur SODADE Isalia peut également se consommer pure mais également très appréciée en mixologie. Elle se savoure avec un vin blanc sec, un crémant et même avec de la bière lager.Les grogues SODADE Cana Rocca, Sang Dragon et S.r Manuel sont des alcools de dégustation mais peuvent parfaitement être intégrés en mixologie.