Il découvre l'art de la mixologie lors d'un voyage professionnel en Italie. Le confinement de mars 2020 le pousse à préserver sa santé suite aux nombreux apéros Zoom. Cependant, il ne veut pas renoncer au plaisir de la dégustation et de l’apéritif. Il a alors l'idée d'une boisson sans alcool au goût unique.
Distillateur depuis sept générations , il se joint rapidement au projet. Il amène son expertise, son savoir-faire et le respect de la tradition. La famille Tardy est éminemment reconnue dans la Spirit Valley du cognaçais.