OPTIMÆ

Année de création

2022

Maison mère

LA ROCHELLE

Lieu de production

MIRAMBEAU

Découverte de OPTIMÆ

OPTIMÆ est une nouvelle gamme de spiritueux sans alcool, issue d'un assemblage de distillats botaniques.

Ce sont des spiritueux sans alcool, sans sucre et naturel, fait pour la mixologie. Conçu pour amener aux cocktails les aromatiques qu’une boisson comme le gin leur apporte. ATLANTIS est la première recette de la gamme, et ne se consomme pas seul.

C’est au coeur de la Spirits Valley de Cognac que les produits OPTIMÆ sont distillés en alambics traditionnels.

Nous venons d'être reconnu par le Collège Culinaire de France.

Crée à La Rochelle // Distillé à Cognac

+SANS ALCOOL & SANS SUCRE

Histoire de OPTIMÆ

Guyome découvre le monde de la mixologie au cours d’un voyage professionnel en Italie. Fasciné par ce milieu, cet épicurien en quête d’alternative à l’alcool, imagine Optimæ, un spiritueux premium sans alcool. Poussé par le premier confinement, il souhaite raisonner sa consommation d’alcool sans pour autant perdre le plaisir de l’apéritif. C’est alors qu’il développe un intérêt pour les boissons distillées et leur mode de fabrication, la distillation.

Originaire de la région de La Rochelle, il se lance dans l’aventure des spiritueux sans alcool. Il se rapproche de la Technopole de La Rochelle qui va l’accompagner dans le développement de son projet. Guyome fait la rencontre de Christophe, distillateur originaire de la Spirit Valley du cognaçais. Il apporte tout son savoir-faire et expertise, transmis depuis sept générations, dans la fabrication de spiritueux. Entre terre et mer, Optimæ est née.

Comment déguster OPTIMÆ ?

Allongé d'un simple tonic ou en cocktails sophistiqués, mais également en cuisine.

De nombreuses idées recettes sont à retrouver sur le site internet ou la page instagram.

Trois exemples de recettes :

ATLANTIS TONIC

Ingrédients :

- Atlantis : 45ml

- Tonic : 90ml

Méthode : Dans un verre highball, mettre la glace, verser Atlantis et recouvrir de tonic. Mélanger délicatement avec une cuillère. Décorer d’une rondelle de citron.

ATLANTIS SUNSET

Ingrédients :

- Atlantis : 30ml

- Jus de raison : 30ml

- Bitter sans alcool (type Venezzio) : 30ml

Méthode : Dans un verre old fashioned, mettre la glace, verser Atlantis et le jus de raisin. Mélanger avec une cuillère. Recouvrir de bitter. Décorer d’un zeste d’orange.

ATLANTIS MULE

Ingrédients :

- Atlantis : 60ml

- Sirop simple : 15ml

- Jus de citron vert : 30ml

- Ginger Beer : 60ml

- Feuilles de menthe : 6 feuilles

Méthode : Dans un shaker, mettre les feuilles de menthe pilées, le sirop, le jus de citron, Atlantis et de la glace. Shaker énergiquement. Verser dans un mug (en cuivre pour le style) et recouvrir du ginger beer. Décorer d’un quartier de citron.