Attaché à ma terre gasconne, nous avons créé en 2011 l’Encantada pour faire découvrir ces armagnacs oubliés. En bon gascon, je prends mon temps pour parcourir la campagne à la rencontre de petits producteurs désireux de vendre leurs produits. Il faut aussi de la patience pour laisser le temps à ces armagnacs de se bonifier, ou pour trouver le bon dosage d’un assemblage 20 ou 25 ans. Depuis peu, un projet de réhabilitation de vignes se met en place; ce qui devrait promettre d’ici quelques années un beau produit 100% Encantada.

Copain d ‘enfance de Vincent, où nous avons fait les 400 coups lorsque je venais pendant les vacances dans ce beau village de Lupiac, terres de D’artagnan, je partage avec lui cette passion pour les belles eaux-de vie chargées d’histoire et pour la culture gasconne. Par ma verve naturelle, j’étais peut-être prédisposé à des métiers de commerce. J’éprouve énormément de plaisir à déguster et à faire déguster nos armagnacs à nos clients, qui ont souvent des palais avertis. Quelle satisfaction de voir ces clients ravis devenir fidèles.