RAISINS : 70% Merlot et 30% Cabernet Franc. Le CHATEAU TEYSSIER est l'un des grands crus de Saint-Emilion les plus vendus. Ce vin est élaboré selon des normes élevées, avec le même équipement et les mêmes méthodes que ceux utilisés pour nos vins haut de gamme. Nous espérons que nos clients verront dans ce vin un véritable "Sunday Claret" - mais tous les dimanches ! VITICULTURE : Le vin est issu d'un ensemble de parcelles situées dans la plaine sud-ouest de l'appellation Saint Emilion, d’un seul tenant depuis 1994. Ce terroir, composé principalement de sols sablo-graveleux, contribue à l'accessibilité du vin. L'essentiel du vignoble est situé à proximité du CHATEAU MONBOUSQUET. VINIFICATION : Les vignes sont taillées en guyot double. Les sarments secondaires sont éliminés et les vendanges vertes sont effectuées afin d'obtenir une faible récolte. Les raisins sont ramassés à la main dans de petites cagettes avant d'être transférés à la cave. Le CHÂTEAU TEYSSIER est vendangé à la main en vert pour assurer la concentration. Les raisins sont triés, d'abord par grappe, puis, après égrappage, raisin par raisin. Le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable après une macération à froid. Les vins sont élevés en chêne français, dont un quart est neuf.QUELQUE CHOSE D'INHABITUEL : Nous vivons au CHÂTEAU TEYSSIER, c'est donc une maison familiale. On y voit autant de chats et d'enfants que de vignerons. Nous produisons 15 000 caisses de ce vin. Vous le verrez donc dans de nombreux endroits différents : en première et en classe affaires sur les lignes aériennes, à Wimbledon, dans les coulisses du plus grand groupe de Rock & Roll, et lors de la distribution pour la première équipe de Formule 1, pour n'en citer que quelques-uns.

RAISINS : 65% Merlot 35% Cabernet Franc ; 4,15 ha, plantés 1947-62 VIEUX CHATEAU MAZERAT est notre dernière acquisition. En 1996, nous avons acheté le vignoble LE DOME à VIEUX CHATEAU MAZERAT, alors avoir la chance d'acheter le vignoble mère douze ans plus tard était une grande opportunité. C'est pour cette raison que l'étiquette du VIEUX CHATEAU MAZERAT est l'inverse de celle du LE DOME - le Ying et le Yang. VITICULTURE : Le VIEUX CHATEAU MAZERAT est entouré par le CHATEAU CANON sur trois côtés et par le CHATEAU ANGELUS à l'ouest. Le vignoble est situé en face au CHATEAU BEAUSEJOUR DUFFAU LAGAROSSE. Le vignoble est un mélange de 35% de très vieilles vignes de Cabernet Franc et de 65% de Merlot sur des sols argilo-calcaires. Le rendement du vignoble est maintenu à 30 hectolitres par hectare, les vignes sont taillées en guyot double. Les sarments secondaires sont supprimés et deux passages de vendanges vertes sont effectués afin d'obtenir au maximum quatre grappes de raisin par pied, à mi-véraison. Les raisins sont ramassés à la main dans de petites cagettes avant d'être transférés au chai. VINIFICATION : À l'arrivée au chai, les raisins sont triés, d'abord par grappe, puis, après égrappage, raisin par raisin. Le vin est fermenté dans des cuves en bois après une macération à froid. Les vins subissent une fermentation malolactique en chêne français neuf et sont élevés en barrique dans un chai climatisé à 18 °C. QUELQUE CHOSE D'INHABITUEL : David Peppercorn, dans son livre BORDEAUX des années 80, a déclaré que si le propriétaire de l'époque achetait des fûts de chêne, il n'y aurait aucune raison pour que le VIEUX CHATEAU MAZERAT ne soit pas un CRU CLASSE comme tous ses voisins. Nous avons acheté les fûts de chêne.

RAISINS : 92% Merlot et 8% Cabernet Franc. Le CHATEAU LAFORGE est notre plus ancien château. Il est élaboré dans le style de nos vins Single Vineyard, y compris en ce qui concerne les niveaux de culture. C'est aussi le vin qui contient la plus grande quantité de merlot - comme l'a dit Andrew Jefford, l'écrivain, "Maltus's Merlot babe" ! VITICULTURE : Les vignes sont cultivées avec de faibles rendements - environ 30 hectolitres par hectare - quatre grappes par pied (moins de la moitié du volume autorisé par l'Appellation), ce qui assure la concentration. Le terroir est constitué des trois types de sols existant à Saint Emilion : sables, graves et argiles sur calcaire. Les vignes qui constituent l'apport de graves sont généralement les premières que nous vendangeons chaque année, les graves agissant comme un chauffage d'appoint pour la nuit. Les vignes sont taillées selon le système du double guyot. Les sarments secondaires sont éliminés et deux passages de vendange verte sont effectués afin d'obtenir au maximum quatre grappes de raisin par pied, soit environ trente hectolitres par hectare. Les raisins sont ramassés à la main dans de petites cagettes avant d'être transférés à la cave. VINIFICATION : À l'arrivée à la cave, les raisins sont triés, d'abord par grappe, puis, après égrappage, raisin par raisin. Le vin est fermenté dans des cuves en bois après une macération à froid extrême. Les vins subissent une fermentation malolactique dans des fûts de chêne français neufs et sont élevés en barrique dans un chai climatisé à 18 °C. QUELQUE CHOSE D'INHABITUEL : Le CHÂTEAU LAFORGE s'appelait auparavant PETIT MAUVINON, un nom peu inspirant. Lorsque nous avons acheté le château en 1998, nous avons demandé s'ils avaient d'autres noms autorisés et c'est ainsi qu'est apparu CHATEAU LAFORGE. De plus, le grand-père de l'ancien propriétaire était le forgeron du village.

RAISINS : 70% Sauvignon Blanc, 15% Sémillon, et 15% Muscadelle ; 1,80 hectares au total, plantés en 2006. LE NARDIAN est le fruit d'un pari entre notre œnologue-conseil Gilles Pauquet (également consultant pour CHATEAUX CHEVAL BLANC, FIGEAC et CANON), aujourd'hui à la retraite, et nous-mêmes, selon lequel un vin blanc peu cultivé présenterait des avantages similaires à ceux d'un vin rouge. Le premier vin a été produit en 2000, et il continue d'être. SOL : Argile sur calcaire. VITICULTURE : LE NARDIAN est un vin blanc sec atypique de Bordeaux qui est cultivé à 22 hectolitres par hectare - environ trois grappes par vigne (environ un tiers du rendement autorisé dans la région). Les vignes sont situées sur un terroir argilo-calcaire parfait au sud de la Dordogne, près du village de Lugaignac, sur des coteaux exposés au sud. VINIFICATION : LE NARDIAN est composé de 70% de Sauvignon Blanc, 15% de Sémillon et 15% de Muscadelle. Les raisins sont vendangés à la main, pressés en douceur et conservés au frais à moins de 6 degrés. Le jus est d'abord soutiré puis fermenté dans des fûts de chêne français neufs à 50% en chambre froide. QUELQUE CHOSE D'INHABITUEL : LE NARDIAN est composé en partie de Muscadelle, un cousin du Viognier. Nous parvenons à obtenir une sensation presque rhônalpine avec ce vin, car sa qualité aromatique est mise en évidence.