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INITIAL BLANC

Languedoc 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 4,80€

Appellation : IGP Côtes de Thau
Terroir : Argilo-calcaire
Rendement moyen : 80 hl/ha
Cépages : Terret Bourret, Piquepoul
Taux d'alcool : 12 à 12,5%
Vinification : Vendanges nocturnes pour conserver la qualité des jus. A la réception des raisins, égouttage puis pressurage pneumatique. Débourbage après une nuit de décantation. Fermentation thermo régulée de 16 à 18°C. Élevage sur lies fines.
Note de dégustation : Robe brillante aux reflets jaune pâle. Nez dévoilant des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche typiques du cépage. Bouche vive et fraîche en attaque, puis équilibrée et fruitée. Finale persistante sur une note de pamplemousse et de citron.
Accords mets : L’accompagnement idéal des fruits de mer (huîtres de Bouzigues) et des crustacés. Il s’apprécie aussi en apéritif.
Température : servir entre 8 et 10°C

Appellation : IGP Côtes de Thau Terroir : Argilo-calcaire Rendement moyen : 80 hl/ha Cépages : Terret Bourret, Piquepoul Taux d'alcool : 12 à 12,5% Vinification : Vendanges nocturnes pour conserver la qualité des jus. A la réception des raisins,... Lire la suite

GEWURZTRAMINER SEC

Languedoc 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 5,85€

Appellation : IGP Pays d'Oc
Terroir : Colluvions argilo-limoneuses
Rendement moyen : 50 hL/ha
Cépage : 100% Gewurztraminer
Taux d'alcool : 12 à 13%
Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. A la réception des raisins, égouttage puis pressurage direct. Conservation du jus à 5°C pendant 10 jours (stabulation) qui permet d’accroitre le potentiel aromatique de ce dernier. Débourbage après une nuit de décantation. Fermentation thermo régulée de 16 à 18°C. Élevage sur lies fines.
Notes de dégustation : Robe jaune brillante aux reflets verts. Nez gourmand mariant de subtiles touches de litchi et de rose à des notes muscatées et miellées. Bouche fraiche et soyeuse, confirmant les arômes de Litchi et de miel.
Accords mets : En apéritif, en accompagnement de sushis et de fromage frais ou encore sur un dessert aux fruits.

Appellation : IGP Pays d'Oc Terroir : Colluvions argilo-limoneuses Rendement moyen : 50 hL/ha Cépage : 100% Gewurztraminer Taux d'alcool : 12 à 13% Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. A la réception des raisins, ... Lire la suite

SAUVIGNON

Languedoc 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 5,85€

Appellation : IGP Pays d'Oc
Terroir : Argilo-limoneux
Rendement moyen : 60 hl/ha
Cépage : 100% Sauvignon
Taux d'alcool : 12,5 à 13,5%
Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. A la réception des raisins, égouttage puis pressurage direct. Conservation du jus à 5°C pendant 10 jours (stabulation) qui permet d’accroitre le potentiel aromatique de ce dernier. Débourbage après une nuit de décantation. Fermentation thermo régulée de 16 à 18°C. Élevage sur lies fines.
Note de dégustation : Robe limpide et brillante, de couleur or pâle aux reflets verts. Nez très intense mêlant des arômes de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion) à des notes de buis et bourgeons de cassis. Bouche fraîche et équilibrée. Finale acidulée, zeste de pamplemousse.
Accords mets : Le compagnon idéal des fruits de mer ou d’un poisson grillé !

Appellation : IGP Pays d'OcTerroir : Argilo-limoneux Rendement moyen : 60 hl/ha Cépage : 100% Sauvignon Taux d'alcool : 12,5 à 13,5% Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. A la réception des raisins, égouttage puis ... Lire la suite

PICPOUL DE PINET

Languedoc 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 6,20€

Région : Languedoc
Appellation : AOP Picpoul de Pinet
Terroir : Dominante calcaire
Rendement moyen : 50 hL/ha
Cépage : Piquepoul blanc
Taux d'alcool : 12,5 à 13%
Vinification : Vendange nocturne pour pressurer les arômes. Éraflage de la vendange, macération des baies à froid pendant 2 heures en cuve égoutteuse inertée, égouttage et pressurage des raisins en pressoir pneumatique. Le moût est ensuite refroidi à 5°C pour une stabulation sur bourbes pendant 7 à 10 jours avec brassage journalier. Fermentation en cuve inox thermorégulée pendant 12 à 18 jours à 15/18°C. Soutirage puis élevage du vin plusieurs mois sur lies fines.
Notes de dégustation : Robe jaune pâle aux reflets verts et brillants. Nez frais, fruité, marqué par des notes de citron et de pamplemousse. Bouche vive et fraîche, dévoilant une belle richesse soutenue par des saveurs citronnées. Jolie longueur.
Accords mets : Un Picpoul de Pinet indispensable avec vos plateaux d’huîtres et de fruits de mer !

Région : Languedoc Appellation : AOP Picpoul de Pinet Terroir : Dominante calcaire Rendement moyen : 50 hL/ha Cépage : Piquepoul blanc Taux d'alcool : 12,5 à 13% Vinification : Vendange nocturne pour pressurer les arômes. Éraflage de la ... Lire la suite

CHARDONNAY

Languedoc 14° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 5,85€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d’Oc
Terroir : Argilo-calcaire
Rendement moyen : 60HL / ha
Cépage : 100% Chardonnay
Taux d'alcool : 14 %
Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. A la réception des raisins, égouttage puis pressurage pneumatique. Fermentation thermo régulée à 16°C pendant 12 à 15 jours. Soutirage et élevage plusieurs mois sur lies fines avec batonnage pour apporter gras et complexité.
Note de dégustation : Robe jaune vif, aux reflets pâles et brillants Nez concentré et complexe, mêlant des arômes de fruits exotiques (ananas) et de fleurs blanches. La bouche ample et onctueuse exprime des arômes de fruits (agrumes, ananas) et laisse une finale souple sur des notes beurrées.
Accords mets : Idéal pour une blanquette de veau, ce chardonnay peut aussi accompagner un rizotto de poisson ou un saumon en crème.

Région : Languedoc Appellation : IGP Pays d’Oc Terroir : Argilo-calcaire Rendement moyen : 60HL / ha Cépage : 100% Chardonnay Taux d'alcool : 14 % Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. A la réception des raisins, ... Lire la suite

VIOGNIER

Languedoc 13° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 5,85€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d’Oc
Terroir : Colluvions argilo-calcaire
Rendement moyen : 60 hl/ha
Cépage : 100% Viognier
Taux d'alcool : 13 à 14%
Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. A la réception des raisins, égouttage puis pressurage pneumatique. Fermentation thermo régulée à 16°C pendant 12 à 15 jours. Soutirage et élevage plusieurs mois sur lies fines avec batonnage pour apporter gras et complexité.
Note de dégustation : Robe jaune doré aux reflets brillants. Nez de fruits d’été à chair jaune (pêche, abricot). Bouche ronde et fraîche en attaque, puis marquée par une évolution suave et riche. Finale longue et fruitée sur des notes d’abricot.
Accords mets : À découvrir en apéritif ! Il accompagnera également un carpaccio de Saint Jacques, un pigeon à l’estragon ou encore la cuisine asiatique.

Région : Languedoc Appellation : IGP Pays d’Oc Terroir : Colluvions argilo-calcaire Rendement moyen : 60 hl/ha Cépage : 100% Viognier Taux d'alcool : 13 à 14% Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. A la réception ... Lire la suite

ASSEMBLAGE BLANC

Languedoc 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 7,45€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d’Oc
Terroir : Argilo-calcaire
Rendement moyen : 50 hl / ha
Cépages : Chardonnay, Viognier, Sauvignon
Taux d'alcool : 12,5% à 13%
Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. À la réception des raisins, égouttage puis pressurage pneumatique. Fermentation thermo régulée à 16° pendant 12 à 15 jours. Soutirage puis élevage plusieurs mois sur lies fines avec batonnage pour apporter gras et complexité. Vinification séparée des cépages puis assemblage avant mise en bouteilles.
Note de dégustation : Robe jaune vif, aux reflets jaune pâle brillants. Nez intense mêlant des arômes de fleurs blanches à des notes d’épices et de fruits tropicaux. Bouche très équilibrée entre rondeur et vivacité. Finale complexe sur les fruits exotiques.
Accords mets : À découvrir en apéritif, sur un poisson en sauce ou sur un carpaccio de Saint-Jacques à la crème.

Région : Languedoc Appellation : IGP Pays d’Oc Terroir : Argilo-calcaire Rendement moyen : 50 hl / ha Cépages : Chardonnay, Viognier, Sauvignon Taux d'alcool : 12,5% à 13% Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. À ... Lire la suite

ABSOLU BLANC

Languedoc 13° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 12,00€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Côtes de Thau
Terroir : Colluvion argilo-calcaire
Rendement moyen : 55 hl / ha. Sélection parcellaire de nos meilleures vignes
Cépage : 100% Chardonnay
Taux d'alcool : 13,5 à 14%
Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. À la réception des raisins, égouttage puis pressurage pneumatique. Fermentation thermo régulée à 16°C pendant 12 à 15 jours. Soutirage et élevage plusieurs mois sur lies fines avec batonnage pour apporter gras et complexité. Ensuite, un soutirage est effectué en milieu de fermentation pour la finir en barrique. Le vin est élevé en fût de chêne pendant 10 à 12 mois avant d’être assemblé.
Notes de dégustation : Robe jaune or cristallin. Le nez offre un bouquet intense de chèvrefeuille accompagné d’arômes de fruits confits (abricot et coing), complété par une note de miel et de pain grillé. En bouche, c’est un vin ample, puissant, riche et gras. L’onctuosité et la complexité le caractérisent par des notes de vanille et de fruits exotiques en finale.
Accords mets : Ce vin est excellent en apéritif et se marie parfaitement avec la nouvelle cuisine raffinée et le foie gras poêlé.

Région : Languedoc Appellation : IGP Côtes de Thau Terroir : Colluvion argilo-calcaire Rendement moyen : 55 hl / ha. Sélection parcellaire de nos meilleures vignes Cépage : 100% Chardonnay Taux d'alcool : 13,5 à 14% Vinification : Récolte ... Lire la suite

PICPOUL DE PINET SELECTION

Languedoc 13° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 13,00€

Région : Languedoc
Appellation : AOP Picpoul de Pinet.
Terroir : Dominante argilo-calcaire, graveleux.
Rendement moyen : 50 hl/ha. Sélection parcellaire des plus belles vignes.
Cépage : Piquepoul blanc.
Taux d'alcool : 13 à 13,5%
Vinification : Vendange nocturne pour la conservation des jus, transport rapide à la cave, éraflage, égouttage, pressurage pneumatique. Stabulation à froid de 10 à 12 jours. Fermentation en cuves inox à basse température. Élevage sur lies fines durant 10 mois avec batonnage.
Notes de dégustation : Robe jaune or pâle aux reflets dorés. Nez très frais et fruité qui dévoile de très belles notes de fruits à noyaux à chair blanches (pêche, poire). Après quelques minutes d’aération, une très belle minéralité s’exprime avec discrétion. Bouche vive et fraîche, dévoilant une belle richesse soutenue par des saveurs citronnées. Des notes beurrées et de la rondeur arrivent sur une finale tendre et persistante.
Accords mets : Il accompagnera parfaitement les poissons en sauce comme une bourride de baudroie ou une seiche à la rouille mais aussi des viandes blanches préparées et des fromages.

Région : Languedoc Appellation : AOP Picpoul de Pinet. Terroir : Dominante argilo-calcaire, graveleux. Rendement moyen : 50 hl/ha. Sélection parcellaire des plus belles vignes. Cépage : Piquepoul blanc. Taux d'alcool : 13 à 13,5% Vinification : ... Lire la suite

MUSCAT SEC

Languedoc 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 5,85€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d'Oc
Terroir : Colluvions argilo-limoneuses
Rendement moyen : 60 hL/ha
Cépage : 100% Muscat petits grains
Taux d'alcool : 12,5 à 13%
Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. A la réception des raisins, égouttage puis pressurage direct. Conservation du jus à 5°C pendant 10 jours (stabulation) qui permet d’accroitre le potentiel aromatique de ce dernier. Débourbage après une nuit de décantation. Fermentation thermo régulée de 16 à 18°C. Élevage sur lies fines.
Note de dégustation : Robe jaune cristallin aux légers reflets verts. Nez puissant et expressif, typique du cépage : arômes de melon, de fruits surmûris, de raisin muscat. Bouche équilibrée entre rondeur et fraîcheur, marquée par une légère acidité rehaussée d’une note de fougère.
Accords mets : Un vin original, à découvrir à l’apéritif ou sur des fromages de caractère (comté, roquefort).

Région : Languedoc Appellation : IGP Pays d'Oc Terroir : Colluvions argilo-limoneuses Rendement moyen : 60 hL/ha Cépage : 100% Muscat petits grains Taux d'alcool : 12,5 à 13% Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. A ... Lire la suite

MADEMOISELLE FLORENSAC MOELLEUX

Languedoc 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 9,95€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Côtes de Thau
Terroir : Colluvions argilo-limoneuses
Rendement moyen : 60 hl/ha
Cépage : Gewurztraminer
Taux d'alcool :12,5%
Sucre résiduel : 30 à 35g/L
Vinification : Vendange égrappée, macération à température régulée, égouttage. Fermentation en cuves inox à basse température. Élevage sur lies fines quelques semaines.
Note de dégustation : Robe jaune dorée. Nez gourmand mariant de subtiles touches de litchi et de rose à des notes muscatées et miellées. Bouche ronde et soyeuse, dévoilant un équilibre tout en finesse entre la fraîcheur et le sucre.
Accords mets : À découvrir seul, pour le plaisir, ou en accord subtil avec un fromage à pâte persillée.

Région : Languedoc Appellation : IGP Côtes de Thau Terroir : Colluvions argilo-limoneuses Rendement moyen : 60 hl/ha Cépage : Gewurztraminer Taux d'alcool :12,5% Sucre résiduel : 30 à 35g/L Vinification : Vendange égrappée, macération à ... Lire la suite

MADEMOISELLE BLANCHE

Languedoc 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 9,95€

Région : Languedoc
Type : Vin effervescent de Qualité - Brut - Blanc de Blanc
Terroir : Colluvions argilo-limoneuses
Rendement moyen : 70 hl/ha
Cépage : Terret-Bourret, Colombard
Taux d'alcool : 12,5%
Vinification : Vendanges nocturnes pour conserver la qualité des jus. A la réception des raisins, égouttage puis pressurage pneumatique. Débourbage après une nuit de décantation. Fermentation thermo régulée de 16 à 18°C. Élevage sur lies fines.
Note de dégustation : Robe jaune pâle. Bulles fines et abondantes, formant une mousse légère. Nez frais et friand, dévoilant des notes de pamplemousse et de fruits à chair blanche. Bouche tendue, fraîche et élégante, soutenue par une bulle pleine de finesse.

Région : Languedoc Type : Vin effervescent de Qualité - Brut - Blanc de Blanc Terroir : Colluvions argilo-limoneuses Rendement moyen : 70 hl/ha Cépage : Terret-Bourret, Colombard Taux d'alcool : 12,5% Vinification : Vendanges nocturnes pour ... Lire la suite

INITIAL ROSE

Languedoc 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 4,80€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Côtes de Thau
Terroir : Alluvions sablo limoneux et colluvions argilo sableux
Rendement moyen : 80 hl/ha
Cépage : Merlot
Taux d'alcool : 12 à 12,5%
Vinification : Vendanges nocturnes pour conserver la qualité des jus. À la réception des raisins, égouttage puis pressurage pneumatique pour obtenir une couleur pâle. Débourbage après une nuit de décantation. Fermentation thermo régulée de 16 à 18°C. Soutirage, puis élevage court. Mise en bouteille précoce pour préserver le fruit.
Note de dégustation : Robe rose à nuances saumonées. Nez fin et frais mêlant des arômes de groseille, de fraise et de petits fruits rouges à une touche florale (rose). Bouche légère et rafraîchissante, pleine de fruit. Un rosé fin et léger.
Accords mets : À marier avec les grillades de viandes blanches, les salades fraîches et les mousses aux fruits.
Température : servir entre 10 et 12°C.

Région : Languedoc Appellation : IGP Côtes de Thau Terroir : Alluvions sablo limoneux et colluvions argilo sableux Rendement moyen : 80 hl/ha Cépage : Merlot Taux d'alcool : 12 à 12,5% Vinification : Vendanges nocturnes pour conserver la qualité... Lire la suite

SYRAH ROSE

Vins 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 5,70€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d’Oc
Terroir : Colluvions argilo-limoneux
Rendement moyen : 80 hl/ha + sélection parcellaire des plus belles vignes
Cépage : 100% Syrah
Taux d'alcool : 12 à 12,5%
Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. À la réception des raisins, égouttage puis pressurage direct. Conservation du jus à 5°C pendant 10 jours (stabulation) qui permet d’accroitre le potentiel aromatique de ce dernier. Débourbage après une nuit de décantation. Fermentation thermo régulée de 16 à 18°C. Élevage sur lies fines.
Note de dégustation : Robe tendre aux reflets violines. Nez intense de fruits noirs baigné par des arômes d'agrume et fruits exotiques. Bouche gourmande, ample et charnue, dévoilant des saveurs de fruits rouges soutenues par une légère acidité.
Accords mets : Un vin de gastronomie qui s'associera aussi bien en apéritif que sur des grillades ou des plats méditerranéens (pissaladière d’anchois), pizza, pâtes fraiches ou encore paëlla.
Température : servir entre 8 à 10°C.

Région : Languedoc Appellation : IGP Pays d’Oc Terroir : Colluvions argilo-limoneux Rendement moyen : 80 hl/ha + sélection parcellaire des plus belles vignes Cépage : 100% Syrah Taux d'alcool : 12 à 12,5% Vinification : Récolte nocturne pour ... Lire la suite

MADEMOISELLE FLORENSAC ROSE

Languedoc 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 7,40€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Côtes de Thau
Terroir : Colluvions argilo-limoneuses
Rendement moyen : 60 hl/ha
Cépages : Cinsault, Merlot
Taux d'alcool : 12 - 13%
Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. À la réception des raisins, égouttage puis pressurage direct. Conservation du jus à 5°C pendant 10 jours (stabulation) qui permet d’accroitre le potentiel aromatique de ce dernier. Débourbage après une nuit de décantation. Fermentation thermo régulée de 16 à 18°C. Élevage sur lies fines.
Note de dégustation : Robe rose tendre. Nez mêlant des arômes de petites fleurs blanches, de fraises et de framboises à des notes de bonbons anglais. Bouche toute en finesse et en équilibre, élégante et soyeuse.
Accords mets : La compagne idéale de votre apéritif ! Mademoiselle Rosé saura aussi parfaitement accompagner un ceviche ou une terrine de lotte et de saint jacques.
Température : servir entre 10 et 12°C.

Région : Languedoc Appellation : IGP Côtes de Thau Terroir : Colluvions argilo-limoneuses Rendement moyen : 60 hl/ha Cépages : Cinsault, Merlot Taux d'alcool : 12 - 13% Vinification : Récolte nocturne pour conserver la qualité des jus. À la ... Lire la suite

ASSEMBLAGE ROSE

Languedoc 12° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 7,10€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d’Oc
Terroir : Colluvions argilo-limoneuses
Rendement moyen : 50 hL / ha
Cépages : Cinsault, Merlot
Taux d'alcool : 12 – 12,5%
Vinification : Vendange la nuit pour conserver la qualité des jus. À la réception des raisins, égouttage puis pressurage direct. Conservation du jus à 5°C pendant 10 jours (stabulation), ce qui permet d’accroitre le potentiel aromatique de ce dernier. Débourbage après une nuit de décantation, fermentation thermo régulée de 16 à 18°C. Élevage sur lies fines. Vinification séparée des cépages durant toutes les vendanges. Réalisation d’un assemblage chaque année, à partir des meilleures cuvées de Merlot et Cinsault.
Note de dégustation : Robe rose intense. Nez mêlant des arômes de fraises et de petits fruits rouges à une touche de violette. Bouche ronde, ample, délicatement acidulée. Une très belle longueur en finale.
Accords mets : Un vrai rosé de gastronomie, à découvrir sans hésiter avec des côtelettes d’agneau ou une bruschetta tomate et jambon de pays.
Température : servir entre 8 et 10°C.

Région : Languedoc Appellation : IGP Pays d’Oc Terroir : Colluvions argilo-limoneuses Rendement moyen : 50 hL / ha Cépages : Cinsault, Merlot Taux d'alcool : 12 – 12,5% Vinification : Vendange la nuit pour conserver la qualité des jus. À la ... Lire la suite

INITIAL ROUGE

Languedoc 13° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 4,80€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Côtes de Thau
Terroir : Argilo-calcaire
Rendement moyen : 70 hl/ha
Cépage : Merlot
Taux d’alcool : 13%
Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées (23 à 28°C). Remontages modérés pour une extraction douce. Durée de macération comprise entre 6 et 8 jours. Pressurage pneumatique du marc puis fermentation malolactique et élevage court pour préserver le fruit.
Note de dégustation : Robe rouge grenat aux reflets rubis. Nez de fruits rouge (framboise, groseille) acidulés. Bouche souple et fraîche en attaque, note de petits fruits rouge en bouche, tanins veloutés et finale avec une bonne persistance aromatique.
Accords mets : L’accompagnement idéal des grillades, et des repas entre amis. Le vin de casse-croûte par excellence !
Température : servir entre 14 et 16°C

Région : Languedoc Appellation : IGP Côtes de Thau Terroir : Argilo-calcaire Rendement moyen : 70 hl/ha Cépage : Merlot Taux d’alcool : 13% Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées... Lire la suite

MADEMOISELLE FLORENSAC ROUGE

Languedoc 13° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 8,00€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Côtes de Thau
Terroir : Terrasses du quaternaire
Rendement moyen : 60 hL / ha
Cépage : Syrah
Taux d'alcool : 13%
Vinification : Éraflage de la vendange. Fermentation alcoolique en cuve inox auto-vidante pendant 7 à 12 jours à température régulée (entre 23 et 28°C) avec des délestages et des remontages quotidiens afin d’assurer une meilleure extraction des arômes. Décuvage et pressurage du marc. Fermentation malolactique en cuve traditionnelle et élevage court pour préserver le fruit.
Notes de dégustation : Robe rouge aux reflets pourpres. Nez fin et frais qui allient des arômes de cerise, de framboise, rehaussés d’une fine note grillée. Bouche charnue à la fois puissante et douce, tout en rondeur.
Accords mets : Compagnon idéal d’un apéritif tapas ou grillade.
Température : servir entre 16 à 18°C.

Région : Languedoc Appellation : IGP Côtes de Thau Terroir : Terrasses du quaternaire Rendement moyen : 60 hL / ha Cépage : Syrah Taux d'alcool : 13% Vinification : Éraflage de la vendange. Fermentation alcoolique en cuve inox auto-vidante ... Lire la suite

SYRAH ROUGE

Languedoc 13.5° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 5,85€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d’Oc
Terroir : Colluvions argilo-limoneux
Rendement moyen : 55 hl/ha
Cépage : 100% Syrah
Taux d'alcool : 13,5%
Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées (23 à 28°C) avec remontages et délestages. Durée de macération comprise entre 10 et 15 jours. Pressurage pneumatique du marc puis fermentation malolactique et élevage de 6 mois en cuves inox.
Note de dégustation : Robe rouge profond aux reflets violets. Nez complexe et fin, mêlant des arômes de fruit noirs mûrs (cassis, mûre) à des notes de violette et de réglisse. Bouche fraîche et équilibrée, soutenue par des tanins fondus. Finale longue et suave sur les petits fruits noirs.
Accords mets : Le compagnon idéal d’une viandes rouge typée (côte de bœuf, côtelettes d’agneau) ou d’un fromage de chèvre.
Température : servir entre 16 et 18°C

Région : Languedoc Appellation : IGP Pays d’Oc Terroir : Colluvions argilo-limoneux Rendement moyen : 55 hl/ha Cépage : 100% Syrah Taux d'alcool : 13,5% Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle en cuves inox ... Lire la suite

MERLOT

Languedoc 13° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 5,70€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d’Oc
Terroir : Colluvions argilo-limoneux
Rendement moyen : 60 hl/ha
Cépage : 100% Merlot
Taux d'alcool : 13 à 13,5%
Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées (23 à 28°C) avec remontages et délestages. Durée de macération comprise entre 10 à 15 jours. Pressurage pneumatique du marc puis fermentation malolactique et élevage de 8 mois en cuves inox.
Note de dégustation : Robe rouge intense aux reflets violines. Nez dévoilant des arômes de fruits rouges (cerise, fraise) rehaussés de légères notes épicées. Bouche ronde et fruitée, soutenue par des tanins bien enrobés et tendres. Finale sur les fruits rouges.
Accords mets : Allié de choix pour accompagner une viande rouge en sauce, un ragoût ou un fromage frais.
Température : servir entre 16 et 18°C

Région : Languedoc Appellation : IGP Pays d’Oc Terroir : Colluvions argilo-limoneux Rendement moyen : 60 hl/ha Cépage : 100% Merlot Taux d'alcool : 13 à 13,5% Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle en cuves ... Lire la suite

CABERNET SAUVIGNON

Languedoc 13° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 5,70€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d’Oc
Terroir : Colluvions argilo-limoneux
Rendement moyen : 60 hl/ha
Cépage : 100% Cabernet sauvignon
Taux d'alcool : 13 à 13,5%
Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées (23 à 28°C) avec remontages et délestages. Durée de macération comprise entre 10 et 15 jours. Pressurage pneumatique du marc puis fermentation malolactique et élevage de 8 mois en cuves inox.
Note de dégustation : Robe rouge soutenue aux reflets pourpres. Nez mêlant des notes de fruits rouges et de sous-bois.
Bouche sur les fruits rouges et noirs (prune, cerise), marquée par des tanins souples et une belle fraîcheur. Finale structurée.
Accords mets : À découvrir sur une viande rouge grillée (entrecôte, faux-filet) ou en sauce (daube).
Température : servir entre 16 et 18°C

Région : Languedoc Appellation : IGP Pays d’Oc Terroir : Colluvions argilo-limoneux Rendement moyen : 60 hl/ha Cépage : 100% Cabernet sauvignon Taux d'alcool : 13 à 13,5% Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle... Lire la suite

ASSEMBLAGE ROUGE

Languedoc 13° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 8,15€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d’Oc
Terroir : Colluvions argilo-limoneuses
Rendement moyen : 50 hL / ha
Cépages : Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
Taux d'alcool : 13 - 14%
Vinification : Vendange égrappée, les baies sont mises en fermentation pendant 15 jours à température régulée (entre 23 et 28°C). Pendant la macération, des remontages et des délestages sont effectués pour assurer une meilleure extraction. Pressurage pneumatique du marc. Après la fermentation malolactique, les meilleures cuvées sélectionnées de chaque cépage dévoileront « L’Assemblage ». Élevage sous-bois de 3 à 6 mois.
Note de dégustation : Robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Nez de petits fruits noirs, associés à des notes épicées avec une finale légèrement boisée. Bouche ronde, souple pleine avec des tanins veloutés. Très bel équilibre gourmand avec une très belle longueur.
Accords mets : L’Assemblage se dégustera très bien avec une viande en sauce, un fromage de chèvre frais.
Température : servir entre 16 et 18°C

Région : Languedoc Appellation : IGP Pays d’Oc Terroir : Colluvions argilo-limoneuses Rendement moyen : 50 hL / ha Cépages : Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon Taux d'alcool : 13 - 14% Vinification : Vendange égrappée, les baies sont mises en ... Lire la suite

MONSIEUR FLORENSAC

Languedoc 13° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 8,20€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d'Oc
Terroir : Colluvions argilo-limoneuses
Rendement moyen : 50 hL/ha
Cépage : 100% Cabernet
Taux d'alcool : 13,5 à 14%
Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle en cuve inox thermorégulée avec remontage et délestage durant 15 à 20 jours, nous réalisons une vinification traditionnelle en « cocotte ». Ce terme « cocotte » signifie que nous créons deux cuves de macération pour cette cuvée et à la fin de la fermentation, nous sacrifions l’une d’elle pour remplir complètement la seconde. Le marc se retrouve complètement baigné dans le jus et une macération longue sans aucune intervention débute. Macération totale de 25 à 30 jours. Élevage sous-bois 3 à 6 mois.
Notes de dégustation : Robe rouge. En bouche, les épices dominent le tout enrichie par un panier de fruits noirs, cassis, mures. Le nez est complexifié par une légère note de torréfaction et de vanille. Quelle tendresse de tannins, de volupté, de générosité et surtout de fraîcheur. Un pur plaisir de fruit et d’onctuosité.
Accords mets : À découvrir seul, pour le plaisir, ou en accord subtil avec un fromage à pâte persillée ou un dessert au chocolat.
Température : servir entre 16 et 18°C

Région : Languedoc Appellation : IGP Pays d'Oc Terroir : Colluvions argilo-limoneuses Rendement moyen : 50 hL/ha Cépage : 100% Cabernet Taux d'alcool : 13,5 à 14% Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle en cuve ... Lire la suite

ABSOLU ROUGE

Languedoc 13° alc. 75cl

Prix de vente conseillé : 12,00€

Région : Languedoc
Appellation : IGP Côtes de Thau
Terroir : Colluvion argilo-limoneuse
Rendement moyen : 40 à 50 hl/ha.
Cépages : Syrah, Cabernet-Sauvignon
Taux d'alcool : 13,5 à 14,5%
Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle en cuve inox thermorégulée avec remontage et délestage durant 15 à 20 jours. Pressurage pneumatique du marc puis fermentation malolactique. Le vin est élevé en fût de chêne pendant 10 à 12 mois avant d’être assemblé.
Notes de dégustation : Robe intense rouge rubis. Le nez est complexe et d’une grande élégance. Il offre des arômes de griotte, de confiture de mûre. Après aération s’expriment des arômes de torréfaction, de moka ou encore de cacao, témoins de l’élevage en barrique. La bouche est généreuse, aux tanins ronds, fondus dans des arômes de fruits rouges bien mûrs avec une bonne persistance en bouche.
Accords mets : Préalablement carafé, notre Absolu Rouge se marie parfaitement avec un gigot ou une épaule d’agneau ou tout simplement en apéritif pour les amateurs de bons vins rouges.
Température : servir entre 16° et 18°

Région : Languedoc Appellation : IGP Côtes de Thau Terroir : Colluvion argilo-limoneuse Rendement moyen : 40 à 50 hl/ha. Cépages : Syrah, Cabernet-Sauvignon Taux d'alcool : 13,5 à 14,5% Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification... Lire la suite

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