Alexis trouve la Provence fascinante et passionnante, déclarant que «cette très ancienne région viticole est en train de devenir une région de premier plan pour les vins rosés fins”.Ici, un état d'esprit frais associé au respect de la tradition a permis des changements dans les pratiques viticoles et une nouvelle façon de déguster ces grands vins.Depuis 2018, les vins élaborés par Alexis Cornu ont obtenu 16 médailles d'or et plus de 12 notes de 90/100 auprès des principales publications mondiales.(Wine Enthusiast). 

Du fait maison, des produits frais et de saison issus de notre potager ou de producteurs locaux, partez à la découverte d’une cuisine responsable avec comme seul concept : du potager à l’assiette. Retrouvez vos souvenirs d’enfance avec le Chef Guillaume Rigaudias autour d’une cuisine gourmande et familiale, changeant en fonction des récoltes du potager biologique, des produits de saison et de ses inspirations.

Comme un ecolodge en Provence, Le Château Saint-Roux est un lieu parfaitement intégré à l’environnement pour vous reconnecter à la nature. Plus qu’une simple nuit, faites du Château Saint-Roux la destination incontournable de votre voyage en Provence. Six chambres familiales et cinq chambres vous accueillent dans un lieu privilégié pour profiter d’un séjour inoubliable au calme dans ce paradis naturel. Des draps en coton Bio au potager Bio, nous travaillons dans le respect des lieux et de l’environnement pour un séjour en harmonie avec la nature. Du petit déjeuner sur la terrasse au repas autour du feu, le Château Saint-Roux est la destination « Bio » de la région qui vous propose une expérience inoubliable au coeur du Var.

Installée au cœur du domaine, la fabrique à pain du ChâteauSaint-Roux exprime tout le savoir-faire du chef boulanger Ludovic Bernard. Derrière le four à bois, installation unique dans la région,Ludovic travaille la matière vivante et valorise le goût d’un painartisanal aussi bon que beau. Son secret ? Un levain réalisé à partirdes raisins du domaine. Avis aux amateurs : il est possible de découvrir les techniques de latradition boulangère au Château Saint-Roux, exposées avec passionpar le talentueux Ludovic.