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Année de création

2015

Maison mère

MDCV

Lieu de production

FRANCE

Découverte de Château Saint-Roux

L’essence d’un vignoble 
Véritable exception sur le territoire AOC Côtes-de-Provence, la démarche menée par Château Saint-Roux est aujourd’hui portée en exemple dans la région.
Sur un sol cristallin et calcaire, ses terres donnent vie à des vins aux arômes complexes, bercés par le climat méditerranéen provençal.
Riches en fer et en bauxite, nutriments essentiels, les raisins du domaine créent des vins profonds et singuliers, en parfaite symbiose avec les oliviers qui cohabitent sur les parcelles.
Le Château Saint-Roux offre une belle palette de cépages emblématiques de la Provence : les Côtes-de-Provence (Grenache,Syrah, Cinsault, Rolle, Mourvèdre) mais aussi Viognier (Côtes du Rhône), Marselan (croisement entre Cabernet Sauvignon et Grenache) Colombard, Merlot, Nielluccio (Corse) plus rustiques et atypiques.
Au cœur d’un couloir venteux, les vignes Château Saint-Roux sont naturellement protégées des maladies, un atout pour l’agriculture biologique. Le vignoble est aujourd’hui travaillé à la main, avec 98% des vendanges réalisées manuellement et de nuit.
La vinification des vins est quant à elle effectuée grâce à des levures naturelles et locales, qui signent le caractère unique et authentique des vins Château Saint-Roux.

+Une authenticité conservée pour des vins uniques


Images et vidéos

Histoire de Château Saint-Roux

C’est l'histoire d'une ferme construite au XVÈME siècle dans l'arrière-pays Provençal. Château Saint-Roux son nom aussi littéral que poétique, lui fut attribué par un noble italien charmé par les reflets orangés et vermeils de ses terres . 
Au Cannet-des-Maures, le domaine a su traverser les époques avec panache et se relever des épreuves qui ont jonché ses centaines d’années d’existence. Peut-être d’abord grâce aux propriétaires qui se sont succédés et dont la réputation de générosité envers la population locale a valu au Château d’être qualifié de Saint.
En 2018, une restauration dans le plus pur style provençal redonne à l’ensemble du vignoble et ses bâtiments toute leur gloire d’antan, grâce au respect des matériaux locaux et des pierres d’origine.
Aujourd’hui, faire le choix d’un séjour au Château Saint Roux n’est pas anodin : c’est vivre le terroir provençal dans son expression la plus authentique. Ici, on goûte à la vraie « slow life » à travers une multitude d’activités à vocation pédagogique et écoresponsables
 Au cœur du Var, le vignoble s'étend sur 40 hectares de vignes et produit cinq vins biologiques et trois couleurs.
- La cuvée Château Saint-Roux Rosé révèle une complexité et une structure rares en AOP Côtes de Provence. Elle est le reflet du terroir Saint-Roux.
- Friponne est le reflet de la générosité et l'authenticité du domaine. Ce vin rosé du Pays des Maures (IGP Maures) exprime fraîcheur et souplesse.
- Assemblé par nos soins, la cuvée Le Pigeonnier reflète la philosophie Saint-Roux. Elle existe en rosé, rouge et blanc.
 

Comment déguster Château Saint-Roux ?

Château Saint-Roux n’est pas un simple vin d’apéritif. Sa complexité et sa structure en font un vin de dégustation. Il sublimera un plateau de fromages de chèvre ou des plats de terroir tel qu’un filet de bœuf en croûte aux champignons. Température idéale de dégustation à 10°C. Conseil : plutôt que de mettre votre rosé au congélateur mettez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons.

Nous trouver : Route départementale 17, Route de la Garde Freinet 83340 Le Cannet des Maures

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