A la recherche de vrais vins de plaisirs, ces cuvées se sont affranchies des carcans de l’appellation et de l’œnologie moderne. Elles sont donc bio, d’un degré modéré, fermentées en levure indigènes avec une utilisation minimaliste de souffre, sans millésime, et en Vin de France pour une plus grande liberté. Ici le côté gourmand et charmeur de notre terroir s’exprime pleinement. Une belle maturité de raisin est nécessaire pour obtenir une texture si veloutée.

Terroir : Argilo limoneux avec présence de calcaire en sous-sol – Vin de France – Certifié Bio

Cépages : Syrah, Grenache, Carignan et Merlot

Vin biologique certifié par Bureau Veritas

Récolte à maturité pelliculaire et aromatique

Eraflage à 100% des raisins et encuvage en baies entières sans ajout deSO2

Macération pré-fermentaire à froid pour maximiser l’extraction d’arômes et de couleur

Fermentation régulée à 25°C avec extraction limitée en levure indigènes

Macération courte (10 jours) pour favoriser la souplesse

Robe : violine brillant

Nez : une cueillette de cassis et de cerises

Bouche : fraîche et vive comme un torrent de montagne

Médaille d’or – International Organic Awards 2021

Médaille d’or – RVF spécial Vin de France 2020

Argent Prix Plaisir Bio – Bettane & Desseauve 2019

Médaille d’or – Concours Anivin de France 2019

Garde : Il peut s’apprécier dès maintenant et les 3 ans qui suivent.

Servir entre 16 et 18°C.

A la recherche de vrais vins de plaisirs, ces cuvées se sont affranchies des carcans de l’appellation et de l’œnologie moderne. Elles sont donc bio, d’un degré modéré, fermentées en levure indigènes avec une utilisation minimaliste de souffre, sans millésime, et en Vin de France pour une plus grande liberté. Voici un vin original et croquant, pour  accompagner un repas depuis l’apéritif  jusqu’au dessert. Le mariage de la fraîcheur à  la pétulance donne un vin charmeur par excellence !

Terroir : Argilo limoneux avec présence de calcaire en sous-sol – Vin de France – Certifié Bio

Cépages : Grenache, Roussanne et Colombard

Vin biologique certifié par Bureau Veritas

Récolte avec éraflage et foulage

Macération pelliculaire à basse température sans ajout de SO2 pendant 12 heures

Pressurage à l’abri de l’air

Ecoulage gravitaire puis fermentation en levures indigènes Elevage sur lies avec batonnage

Robe : Jaune aux reflets verts

Nez : Expressif et séduisant où dominent les parfums d’agrumes etde fruit de la passion

Bouche : Croquant avec une belle tension. La finale sur le fruit a une pointe de minéralité.

Distinction :

Médaille d’or – International Organic Awards 2021

Médaille d’or – Concours Anivin de France 2018 & 2019

Médaille d’argent, mention Bio – Concours Prix Plaisir Bettane & Desseauve

Garde : S’apprécie dès maintenant ou à garder 3 ans.

A la recherche de vrais vins de plaisirs, ces cuvées se sont affranchies des carcans de l’appellation et de l’œnologie moderne. Elles sont donc bio, d’un degré modéré, fermentées en levure indigènes avec une utilisation minimaliste de souffre, sans millésime, et en Vin de France pour une plus grande liberté. Voici un vin original et croquant, pour  accompagner un repas depuis l’apéritif  jusqu’au dessert. Le mariage de la fraîcheur à  la pétulance donne un vin charmeur par excellence !

Terroir : Argilo limoneux – Vin de France – Certifié Bio

Cépages : Grenache, Syrah et Merlot

Vinification : Vin biologique certifié par Bureau Veritas

Récolte en début de maturité pour un équilibre très frais

Macération sans ajout de SO2 entre 2 et 24 heures pour extraire couleur et arômes

Saignée de cuve (40% du jus) et pressée (60% jus) à l’abri de l’air Refroidissement des jus à 12°C pour débourbage rapide Fermentation entre 16 et 18°C pendant 21 jours

Elevage sur lies fines avec Bâtonnage pendant 8 semaines

Robe : Couleur pétale de rose pâle

Nez : un concert de fraises, de cassis, et de groseille

Bouche : émoustillante, pure et vive

Distinctions :Médaille d’argent – International Organic Awards 2021

Garde : S’apprécie dès maintenant.

Accord Mets/Vin : Servir à 8°C. Entrées variées et la cuisine exotique.

Sur les pentes exposées nord et puisant dans un sol de gros galets roulés, le grenache blanc s’exprime avec beaucoup de finesse, de l’amplitude et d’une belle acidité. Nous avons eu la folle idée d’en vinifier une petite partie en effervescent que nous avons embouteillé avec zéro dosage. Sa pureté et son élégance vous surprendront.

Terroir : «Grès », galets roulés du Rhône sur argile rouge riche en fer- Vin de France -Certifié Bio

Cépage : 100% Grenache Blanc

Vinification :Agriculture biologique certifiée. Vendange manuelle avec tri. Pressurage direct en absence d’oxygène pour préserver l’acidité & les arômes. Fermentation en levure indigène. Elevage sur lies avec batonnage pendant 6 mois Prise de mousse en cave maintenue à 15°C.Embouteillage avec zéro dosage.

Dégustation :

Robe : Jaune avec des reflets vert-dorés

Nez : Des arômes de poires, fruit de la passion et fleurs blanches.

Bouche : Très équilibrée et frais, avec une finale désaltérante.

Garde : à apprécier dès maintenant ou à garder 5 ans

Distinctions : Argent – Challenge Millésime Bio 2022

Accord Mets/Vin : servir à 10 – 12°C

En 2020, les rouges sont très colorés, avec une aromatique fraiche, relevée parfois d’un trait des épices et une belle profondeur. La bouche est plus sur l’élégance que sur la puissance et le grain de tanins sera très fin.

Terroir : «Grès », galets roulés du Rhône sur argile rouge riche en fer–AOC Costières de Nîmes –Certifié Bio

Cépages : 70% Grenache, 15% Mourvèdre & 15% Syrah

Vinification : Agriculture biologique certifiée avec une attention particulière portée à l'écologie du sol. A la véraison, élimination manuelle des pousses latérales et des grapillons. Vendange manuelle avec tri. Encuvage avec de grappes entières et de baies entières sans ajout de SO2

Fermentation en levure indigène régulée à 24°C avec délestages et remontage.

Elevage en barriques de chêne français sur ¼ du volume et en cuve béton pour le reste pendant 12 mois

Robe : grenat brillant

Nez : rencontre des arômes de fruits mûrs (framboise, cerise), poivre, épices d’orient, et notes de garrigue.

Bouche : voluptueuse en attaque avec un grain de tanin très élégant et une longue finale minérale aux accents d’épices et de réglisse.

Distinctions :92-94 pts – Jeb Dunnuck 202290 pts - James Suckling

Garde : à apprécier dès maintenant ou à garder 5 à 8 ans.

Accord Mets/Vin : Servir à 16°C. Ne pas hésiter à passer 2H en carafe.

Ce terroir magique donne des vins naturellement exubérants. Notre famille le travaille de façon à favoriser la fraîcheur et l’équilibre. Sa signature Rhodanienne rappelle les plus beaux crus du sud de notre belle vallée. Nous avons débuté la récolte des blancs la dernière semaine d’août, constatant de très petits rendements mais avec de très beaux équilibres, et notamment des acidités largement supérieures à la moyenne. Nous choisissons cette année de laisser faire la fermentation malolactique sur quelques futs de blancs, et je suis persuadé que 2021 sera une grande année à blanc.

Terroir : « Grès », galets roulés sur un sous-sol d’argile rouge riche en fer - AOP Costières de Nîmes –Certifié Bio

Cépage : 65% Grenache blanc, 25% Clairette & 10% Viognier

Vinification : Agriculture biologique certifiée avec une attention particulière portée à l'écologie du sol. A la véraison, élimination manuelle des pousses latérales, des grapillons. Vendange manuelle avec tri en début de maturité. Stabulation sur bourbes avant fermentation pendant 5 jours avec batonnage, puis débourbage.Fermentation chargée en levure indigène : en vieilles barriques pour la Roussanne et le Viognier, en cuve béton pour le Grenache et la Clairette

Elevage sur lies totales pendant 8 mois, 50% barrique, 50% cuve béton

Robe : jaune brillant aux reflets verts

Nez : notes de fruits jaunes mûrs, de fleurs (acacia, rose, verveine) et de vanille.

Bouche : soyeuse en attaque, charnue et pleine de fruits. Finale longue, dynamique avec une touche de salinité

Garde : s’apprécie dès maintenant ou à garder 3 ans

Accord Mets/Vin : Servir à 10 - 12°C.

Ce terroir magique donne des vins naturellement exubérants. Notre famille le travaille de façon à favoriser la fraîcheur et l’équilibre. Sa signature Rhodanienne rappelle les plus beaux crus du sud de notre belle vallée. Nous avons vendangés fin août les rosés de Syrahs et des premiers Grenaches. Il a été fondamental de vendanger la nuit et de disposer d’une grosse capacité de froid car les nuits étant chaudes, les raisins libéraient la couleur rapidement. Comme pour les blancs nous avons constaté des degrés potentiels modérés et des acidités équilibrées et avons choisi de limiter les stabulations sur bourbes ou lies, pour garder des bouches légères et fraiches.

Terroir : « Grès », galets roulés du Rhône sur argile rouge riche en fer – AOP Costières de Nîmes - CertifiéBio

Cépages : 75% Grenache & 25% Mourvèdre

Vinification :Agriculture biologique certifiée avec une attention particulière portée à l'écologie du sol. A la véraison, élimination manuelle des pousses latérales, des grapillons et léger effeuillage

Vendange manuelle avec tri en début de maturité. Pressurage direct à l’abri de l’air. Elevage sur bourbe avant fermentation pendant 5 jours avec batonnage, puis débourbage au clair. Fermentation entre 16°C et 18°C pendant 21 jours. Elevage sur lies pendant 3 mois, puis assemblage et mise en bouteille.

Robe : peau de pêche

Nez : ample, vif, avec des arômes de fruits rouges frais (fraise, grenadine, groseille), et de subtiles notes d’épices et de fleurs.

Bouche : équilibrée et pleine de chair avec des notes de fruits rouges et une finale rafraîchissante empreinte de minéralité

Garde : s’apprécie dès maintenant. Il développera également une complexité plus vineuse avec le temps.

Accord Mets/Vin : Servir à 10 - 12°C

Honorant notre aïeul visionnaire, cette cuvée inspirée des crus septentrionaux, rassemble les meilleures parcelles de Syrah relevées par une pointe de Mourvèdre.En 2020, les rouges sont très colorés, avec une aromatique fraiche, relevée parfois d’un trait des épices et une belle profondeur. La bouche est plus sur l’élégance que sur la puissance et le grain de tanins sera très fin;

Terroir : « Grès », galets roulés alluvions du Rhône sur un sous-sol d’argile rouge riche en fer – AOPCostières de Nîmes – Certifié Bio

Cépages : 85% Syrah, 10% Grenache & 5% Mourvèdre

Vinification :Agriculture biologique certifiée avec une attention particulière portée à l'écologie du sol.

A la véraison, élimination manuelle des pousses latérales et des grapillons, et ajustement de la charge. Vendange manuelle avec tri Encuvage avec  de grappes entières et  de baies entières sans ajout de SO2 Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Fermentation par levures indigènes et régulée à 24°C avec délestages et remontage.Elevage en barriques de chêne français sur  du volume et en cuve béton pour le reste pendant 12 mois

Assemblage & embouteillage sans filtration (dépôt probable en bouteille)

Robe : grenat profond presque noir.

Nez : bouquet complexe de baies noires aux accents de violette, de poivre et de notes fumées.

Bouche : beau volume en attaque avec des tannins soyeux. La finale s’étire sur les épices, des notes minérales et une vivacité persistante.

Garde : peut s’apprécier dès maintenant ou à garder 10 à 12 ans

Distinctions: 92-94 pts – Jeb Dunnuck

Accord Mets/Vin :

carafer une heure avant de le servir entre 16 et 18°C

Honorant notre aïeul visionnaire, cette cuvée inspirée des crus septentrionaux, rassemble nos meilleures parcelles de Roussanne et de Viognier.En 2020, les blancs sont tendus, particulièrement les Grenaches. Les Roussannes et Viogniers sont très digestes et n’ont pas l’opulence débordante qu’ils ont habituellement très tôt. Beaucoup de classe et d’équilibre ! C’est un millésime axé sur la fraicheur avec des accents presque bourguignons.

Terroir : « Grès », galets roulés alluvions du Rhône sur un sous-sol d’argile rouge riche en fer –AOP Costières de Nîmes – Certifié Bio

Cépage : 70 % Roussanne, 20% Viognier & 10% Grenache Blanc

Vinification : Agriculture biologique certifiée avec une attention particulière portée à l'écologie du sol et l’agriculture régénératrice. A la véraison, élimination manuelle des pousses latérales, des grapillons et ajustement de la charge. Vendange manuelle avec tri en début de maturité. Fermentation par levures indigènes sans ajout de SO2 en barriques de 500L et élevage sur lies totales pendant 8 mois .Assemblage, collage, filtration et mise en bouteille en juin

Robe : jaune d’or avec des reflets verts.

Nez : arômes de tilleul, d’anis, d’abricot et d’amande grillée.

Bouche : ample, elle développe des arômes de fruits confits et de fleurs séchées. Finale très longue sur le fruit, relevée par des notes fraîches finement boisées.

Garde : peut s’apprécier dès maintenant ou à garder 8 à 10 ans

Distinctions : Argent – Challenge Millésime Bio 202294 pts – Jeb Dunnuck 2022

Accord Mets/Vin : servir entre 10 et 12°C

En 2014, un institut d’archéologie a révélé les vestiges d’un vignoble Gallo-Romain juste en dessous de notre meilleure parcelle de vignes. Là, nous regardant droit dans les yeux, se trouvait un héritage de 2 000 ans sur lequel nous construisons notre avenir. Notre famille n’a pas pu résister à laisser ces vignes exprimer leur terroir patrimonial. Cette bouteille est leur voix. A travers elle, les ancêtres romains murmurent. Je pensais que 2016 était pour moi le meilleur millésime de ma carrière, je ne sais pas si 2017 ne va pas être encore meilleur, malgré une toute petite récolte : couleur intense, fruit frais explosif, coeur de bouche ample et dense, tanins fins et serrés et le tout avec une patte résolument hédoniste.

Terroir : « Grès », galets roulés alluvions du Rhône sur un sous-sol d’argile rouge riche en fer AOP Costières de Nîmes – Certifié Bio

Cépages : 60% Grenache, 20% Syrah & 20% Mourvèdre

Vinification :Agriculture biologique certifiée avec une attention particulière portée à l'écologie du sol. A la véraison, élimination manuelle des pousses latérales et des grapillons (grappes de raisin de 2nde génération)Vendange manuelle avec tri Encuvage avec ½ de grappes entières et ½ de baies entières sans ajout de SO2Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Fermentation par levures indigènes et régulée à 24°C et macération à chaud (28°) pendant 20 jours pour arrondir les tanins. Elevage en barriques de chêne français (500L) pendant 18 mois. Assemblage & embouteillage sans filtration (dépôt probable en bouteille)

Robe : grenat profond avec des reflets violets

Nez : bouquet complexe de petits fruits noirs avec des accents d’épices et de garrigue.

Bouche : riche mais dynamique avec des tanins veloutés. La finale est longue et persiste avec des notes d’épices douces et minérales.

Distinctions :95 pts – Jeb Dunnuck91 pts - James Suckling Garde : peut s’apprécier dès maintenant ou à garder 15 à 20 ans.

Accords Mets/Vin : Carafer une heure avant de servir entre 16 et 18°.

A la recherche de vrais vins de plaisirs, ces cuvées se sont affranchies des carcans de l’appellation et de l’œnologie moderne. Elles sont donc bio, d’un degré modéré, fermentées en levure indigènes avec une utilisation minimaliste de souffre, sans millésime, et en Vin de France pour une plus grande liberté. Véritable gourmandise à l’équilibre aérien, sa fermentation interrompue à 10% d’alcool lui laisse un peu de sucre résiduel et une grande vivacité. Voici un merveilleux vin d’apéritif ou de dessert au degré d’alcool raisonnable.

Terroir : argilo limoneux avec présence de calcaire en sous-sol – Vin de France

Cépages : Viognier, Roussanne et Colombard

Récolte avec éraflage à 100% suivi de tri pour ne garder que les baies entières.

Macération pelliculaire à basse température sans ajout de SO2 pendant 12 heures

Fermentation en cuve à basse température

Filtration tangentielle puis réfrigération à 1°C pour interrompre la fermentation avec environ 50 gr de sucre résiduel et 10% d’alcool. Mise en bouteille en octobre

Robe : trame d’or surpiquée de vert

Nez : coup de foudre entre l’abricot et la clémentine

Bouche : mariage heureux du croquant et de la fraîcheur. Ils eurent beaucoup des petits fruits…

Distinctions :Médaille d’argent – Concours Anivin de France 2019

Garde : à apprécier dès maintenant.

servir entre 6 et 8°C