40 ans après Patrick et Victoire, c’est au tour de leur fils Jean et de son épouse Lili d’incarner ce nouveau visage de l’Armagnac. Après une carrière professionnelle qui les a menés aux quatre bouts du monde, ils s’installent à Arton pour poursuivre l’aventure familiale. Enfant du pays, Jean de Montal revient au domaine avec en tête un projet écologique : pousser plus loin les engagements environnementaux de son père pour convertir tout le vignoble à la biodynamie et transmettre à ses enfants une terre saine. Quant à Lili Chieng de Montal, une Parisienne d’origine chinoise, elle est depuis longtemps convertie à l’art de vivre d’Arton et entend initier les passionnés du goût à l’esthétique d’Arton. Avec la même passion que Patrick et Victoire, Jean et Lili de Montal portent à leur tour un nouveau regard sur le monde de l’Armagnac.

Depuis 2002, Fabrice SARAMON forme avec Patrick de Montal un duo unique, déterminant la signature aromatique des vins d’Arton. Formé au vin à la faculté d’oenologie de Bordeaux, il est initié à la vigne et à l’Armagnac par Patrick de Montal. Fabrice est aujourd'hui Partenaire Associé avec la seconde génération de la famille. Sa connaissance des parcelles depuis 20ans, sa quête de l’excellence, son approche artisanale et respectueuse et son savoir-faire lui permettent d'innover. Fabrice s’appuie sur la diversité des cépages du domaine pour élaborer la singularité de ses vins. Il s’intéresse à la fermentation naturelle et aux vins bio, un projet qu’il développe sur les parcelles du domaine récemment acquises.

Patrick de Montal n’a pas toujours été vigneron mais il y a longtemps songé. Fortis Atque Fidelis (« Fort et Loyal ») dit la devise familiale. Vigoureux, il l’est, bravant avec foi et persévérance les tribulations de sa reconversion pour créer de toute pièce un vignoble à la hauteur de sa passion. Il fallait de l’audace pour réintroduire les vignes dans le Haut Armagnac, réinventer cette appellation méconnue et lui donner une identité propre. Dévoué à sa terre, fidèle à son rêve, il est récompensé en 2017 lorsque l’Armagnac Château Arton reçoit le Prix d’Excellence dans la catégorie Eau-de-Vie au Concours Général Agricole de Paris, une distinction inestimable, d’autant plus inestimable qu’elle est accordée pour la première fois à un Armagnac. Inspiré par Victoire, par leur amour, il a su aller au bout de son idéal et faire valoir son esprit pionnier. Il est le premier à imposer les millésimes sur les bouteilles d’Armagnac de Montal aux Etats-Unis (1982). C’est à lui aussi que l’on doit d’avoir interrompu le processus traditionnel de l’Armagnac pour exalter la Fine Blanche®, cette eau de vie d’Armagnac qui sort de l’alambic pure et cristalline (1985). Intuitif et créatif, il a su ressusciter le Haut Armagnac. Devenir soi dans le travail de la vigne ! Voilà la trajectoire d’un homme visionnaire inspiré par la Gascogne de ses ancêtres.