Année de création

1947

Maison mère

Champagne Palmer & Co

Lieu de production

Reims

Découverte

Fondée en 1947, et historiquement établie à Reims, la Maison Palmer & Co est solidement implantée sur les grands terroirs de la Montagne de Reims avec plus de 200 hectares classés en Premiers et Grands Crus. Dominé par la fraîcheur et la pureté du Chardonnay, le style Palmer & Co séduit par sa précision et sa netteté. La grâce et la puissance du Pinot Noir, la générosité du Meunier, le vieillissement prolongé et la part importante de vins de réserve lui confèrent une plénitude et une maturité rares.

+«Palmer est une solide référence avec des cuvées franches et pures, l’ensemble des vins séduit par sa franchise et sa netteté» Michel Bettane


Images et vidéos

Histoire

1 . Les grands Terroirs de la montagne de Reims 
Palmer & Co est solidement implanté dans les Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims (Mailly, Verzenay, Trépail, Villers-Marmery, Chigny, Ludes et Rilly) ce qui confère une note toute particulière à la gamme. Les chardonnays de la Montagne de Reims en particulier demandent de la finesse et du temps, une vraie culture historique pour Palmer et une empreinte incontestable de la Maison dans ses vins. 
2. Le temps en héritage 
Le respect du temps est indissociable du style Palmer, une empreinte qui transparait dans chaque cuvée. Les vins restent de longues années abritées dans la pénombre et la fraîcheur des caves historiques de la Maison, quatre années révolues au minimum pour le Brut Réserve, six à huit années de patience pour les cuvées millésimées et dix ans et plus pour les magnums et grands flacons. 
3. La constance d’un style reconnaissable entre tous Reconnaissable entre tous, synonyme d’équilibre et d’élégance, le style Palmer transmis sur plusieurs générations de chefs de cave jouit d’une très belle réputation. La création des cuvées Palmer est un travail d’orfèvre guidé par la mémoire gustative aiguisée du chef de cave et de ses 4 œnologues. L’assemblage des champagnes Palmer non millésimés est composé de 65% de vins de l’année et 35% à 40% de vins de réserve. Ces vins issus de vendanges précédentes apportent richesse et profondeur et garantissent la constance du style Palmer. 
 4. Les Soleras mémoires de la maison 
 La signature Palmer s’exprime notamment par le principe de solera, un savoir-faire utilisé depuis plusieurs décennies. Palmer élabore deux soleras élevées en fûts de chêne pour les pinots et pour le chardonnay. Elaborées avec les plus belles parcelles de la Maison, la solera de pinots et utilisée dans l’élaboration du rosé d’assemblage. La solera de chardonnay quant à elle est utilisée dans les assemblages et dans l’élaboration de la liqueur d’expédition, un savoir-faire unique qui permet de garder dans chaque bouteille la trace des millésimes assemblés depuis l’origine. Ces deux « réserves perpétuelles » sont devenues au fil des millésimes, la mémoire de la Maison.

Comment déguster Champagne Palmer & Co ?

Champagne Palmer & Co propose des cuvées d’une droiture apéritive sans faille qui sauront répondre au désir d’un apéritif de style. Ils pourront également être dégustés autour d’un repas car nos cuvées démultiplient les possibilités d’accords audacieux.

Nous trouver : Champagne Palmer & Co, 67 rue Jacquart, 51100 Reims