En 2003, Ophélie, représentante de la troisième génération, reprend les rênes de l’exploitation familiale après avoir poursuivi ses études loin de sa région natale. Animée par une vision moderne et novatrice, elle insuffle un vent de fraîcheur à la marque en créant de nouvelles cuvées avec le soutien de son mari Arnaud. Passionnée par les étoiles, Ophélie puise son inspiration dans l’univers céleste, donnant à ses créations des noms poétiques et envoûtants, en hommage à sa fascination pour les astres.