Caractère : INTENSE 

 Pinot Noir : 50 % dont 25 % passés en fûts de chêne pendant 6 mois Chardonnay : 50 %

Cet assemblage est réalisé avec nos meilleures cuvées de l'année, sélectionnées dans un premier temps à la vendange et en deuxième sélection par des dégustations de vins clairs au mois de janvier ou février. Le Chardonnay apporte sa finesse et sa légèreté dans le temps et le Pinot, sa structure et sa charpente. Les vins passés en fûts nous apportent une note d'arômes torréfiés, cafés et légèrement boisés. Ce mariage de ces deux cépages donne des vins d'une grande finesse et d'une longueur digne de grands champagnes.

Vin mature entre 5 et 6 ans.

Caractère : VIF 

 Meunier : 70 %

 Pinot Noir : 20 %

Chardonnay : 10 %

Le Brut se caractérise par sa rondeur, son fruité et sa jeunesse. L'attaque en bouche est onctueuse et riche, sur des notes de fruits blancs. L'ensemble présente un bel équilibre grâce au dosage à 12.5 g/l de sucre. La finale est relevée. Avec quelques années de vieillissement apparaissent des mots briochés et grillés, en complément des notes fruitées. Le Pinot se marie avec le Meunier pour lui apporter plus de charpente et la touche de Chardonnay confère de la jeunesse.

A déguster entre 2 et 4 ans.   

Caractère : FRUITÉ 

Meunier : 35 %Pinot Noir : 30 %Chardonnay : 20 %Rouge (meunier) : 15 % dont 30 % de vieux vins. Cet assemblage se rapproche de notre cuvée de Réserve avec l'apport de 15 à 20 % de vin rouge. Ce vin rouge est élaboré avec les raisins de l'année, de très grande qualité issue généralement de vieilles vignes. Il apporte une robe rosée dans les premières années pour évoluer en vieillissant sur une couleur saumonée (marbrée, pelure d'oignons). Les notes aromatiques rappellent les fruits rouges macérés, les arômes de myrtilles et de griottes. L'ensemble est frais et souple et peut être dégusté très jeune. La finale reste très expressive, souple et d'une bonne longueur.