Champagne Bonvalet

Année de création

2012

Maison mère

DéméTerre Wines& Spirits

Lieu de production

Pierry

Découverte de Champagne Bonvalet

La Maison de champagne Bonvalet sélectionne avec soin les raisins en fonction de leur qualité et de leur provenance dans le vignoble sur la base de sélections parcellaires drastiques. Les cuvées sont élaborées à partir de jus de première presse uniquement. Les champagnes Bonvalet sont actuellement labellisés Haute Valeur Environnementale (HVE).

La recherche de l'assemblage idéal, alliant minéralité et expression du terroir, occupe une place centrale dans la définition de l'identité gustative de la Maison.

Chaque étape de la vinification est menée avec le plus grand soin, que ce soit la sélection des levures, la vinification en fûts de chênes de grands vins de Bourgogne, le temps de vieillissement ou le dosage.

+Des champagnes décomplexés, frais et minéraux.

Histoire de Champagne Bonvalet

Pauline et Guillaume Bonvalet n'ont pas hérité de vignes et pourtant ils ont concrétisé leur rêve, partant de rien, construisant tout.

Champagne Bonvalet voit le jour en 2012. Les premières bouteilles sortent de cave en 2014. En 2017, son épouse Pauline quitte sa Belgique natale et rejoint Guillaume dans cette épopée familiale. Huit ans plus tard, ils obtiennent le Graal, le titre de « Maison de champagne ».

Décidés à faire bouger les lignes, démystifiant la champagne, ils en dévoilent un peu ses secrets, la rende accessible et produisent de beaux vins. Pauline et Guillaume travaillent ensemble au développement de la gamme et de l'image de leurs champagnes en alliant recherche de la meilleure qualité et expression du terroir.