Caractère : INTENSE  

Présentation de la cuvée :

Approche dégustative

A l’œil : Robe jaune paille. Fines bulles formant un cordon persistant.

Au nez : Belle intensité: Notes fruitées d’abricot, de pêche de vigne. Le coté gourmand de la brioche tiède et du beurre. 

En bouche : Riche, soyeuse et longue. On retrouve les fruits à chair blanche et la viennoiserie.

Le bon accordParfait en apéritif. Il pourra aussi accompagner les viandes blanches, poissons et fruits de mer, ou les jambons ibériques.

Caractère : VIF 

Présentation de la cuvée :

C’est un champagne Brut 100% cuvée. Sa composition est d’environ 50% chardonnay, 35% pinot noir et 15% pinot meunier. La part de vin de réserve d’environ 15% lui apporte régularité d’une année à l’autre. Après 2 ans de vieillissement en cave, il nous révèle déjà son potentiel avec fougue et vivacité.

Approche dégustative

A l’œil Délicate robe jaune paille. Fines bulles formant un cordon persistant.

Au nez Sensation de fraîcheur. Notes de fruits frais comme la pomme granny, la poire, d’agrumes comme le citron mais aussi de fruits exotiques comme la mangue et le letchi. Association d’arômes frais et fruités à des arômes plus aboutis de madeleines chaudes. Une finale florale avec des notes de fleur d’acacia.

En bouche Beaucoup de finesse en bouche, champagne vif et droit et d’une grande longueur. Les notes de la bouche font échos à celles du nez puisqu’on y retrouve les fruits, les agrumes et de délicates notes briochées.

Le bon accordEn apéritif le Sélection fera sensation par sa fraîcheur et son élégance. Cette cuvée trouvera aussi naturellement sa place avec les poissons à chair blanche comme un turbot grillé avec un trait d’huile d’olive.

Caractère : FRUITE 

Présentation de la cuvée :

Sa composition est d’environ 50% chardonnay, 35% pinot noir et 15% pinot meunier. Les 15% environ de vin rouge champenois de pinot noir des Riceys et de Verzenay ajoutés sont élevés en soléra, ce qui lui apporte une grande complexité aromatique. La part de vin de réserve d’environ 35% garantie régularité d’une année à l’autre. Après 2 ans au minimum de vieillissement en cave, il nous révèle déjà son potentiel fruité.

Approche dégustative

A l’oeil: Délicate robe rose aux reflets saumonés. Fines bulles formant un cordon persistant.

Au nez: Nez fringant de fruits rouges et de sirop de fraise. Arome délicat de melon rehaussé de quelques notes de vanille et de cannelle.

En bouche: Bouche élégante où l’on retrouve les fruits des bois, la fraise et la framboise relevés de subtiles notes de citron vert. Bouche fraîche et ronde qui s’étire sur une bulle finement tannique et gourmande. 

Le bon accord

En apéritif d’une soirée estivale, ce rosé de caractère se mariera aussi parfaitement aux desserts à base de fruits rouges. Sa générosité et son caractère pourront aussi en faire un compagnon surprenant de plats plus relevés tels que gibier ou pigeon.