Champagne A. VIOT & Fils

Année de création

1921

Maison mère

Champagne Viot

Lieu de production

Colombé la Fosse

Découverte de Champagne A. VIOT & Fils

Nous exploitons 8 hectares de vignes en AOC Champagne, dont 1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot Noir et 1/3 de Pinot Meunier.Désormais certifié HVE , Haute Valeur Environnementale, nous mettons un point d’honneur à exploiter un vignoble respectueux de l’environnement.

+Récoltant Manipulant

Histoire de Champagne A. VIOT & Fils

Installé dans la Côte des Bar depuis fin 1800, Armand Viot, le fondateur de la Maison, cultivait ses vignes avec amour et sortit avec une certaine fierté ses premières bouteilles de Blancs Fins en 1921. Les premières bouteilles du Champagne Viot quant à elles, n’apparurent qu’en 1927, lorsque notre belle région de l’Aube obtenu l’appellation “Champagne”.” Les générations se sont ensuite succédées avec mon grand-père Denis, mon père José, et enfin mon beau-père Maurice, et tous ont participé à l’évolution constante de notre petite maison familiale. Cette passion du Récoltant Manipulant qui animait mes aïeux, je la cultive et l’entretiens tous les jours. Désormais, je consolide ces valeurs à tous les niveaux.”

Comment déguster Champagne A. VIOT& Fils - Blanc de Noirs ?

Médaille d’or au Concours de Vignerons Indépendants 2025. Notre Blanc de Noirs ( 90% Pinot Noir – 10% Meunier ) se distingue en premier lieu par une belle robe ambrée. La mousse est très fine et crémeuse. Présentation du vin :Belle mousse, tenace et fine, avec un cordon bien présent. La robe est ambrée, avec des reflets rosés. Le bouquet aromatique est riche et aromatique, concentré sur des notes de fruits secs, amandes, noisettes. Une belle complexité avec la présence de fruits rouges, cerise, myrtilleEn bouche, de belles nuances surprenantes, et ce Blanc de Noirs devient alors rafraichissant. Les fruits secs, tels que la noix ou la noisette enrobent ce champagne qui offre en fin de bouche une belle longueur alcooleuse.Un champagne très plaisant, vineux, qui promet un beau vieillissement. A découvrir sans attendre. Accords :– Fleurs de tête de moine, chutney poire muscade, noix.– Tajine d’agneau au curry.– Grenadin de veau rôti, fricassée de champignons et grenailles.