Zest of Wine

Année de création

2021

Maison mère

Zest Of SAS

Lieu de production

Fleurie (Rhône)

Découverte de Zest of Wine

Nous sommes deux associés Sylvie Matzkowski et Denis Falaize.

Nous avons créé Zest Of SAS en 2021, un trait de en français, le Z étant la particularité de nos deux noms de famille.

En quelques mots, tout commence par une passion commune pour le vin concrétisée par une formation.

Cette formation, WSET (Wine and Spirit Education Trust), nous a apporté la connaissance des principaux styles de vin et celle des vins du monde et nous a aussi appris les techniques de dégustation et nous a donné envie d'aller plus loin en créant nos propres vins.

Votre partenaire en Fleurie et Moulin à Vent et vigneron indépendant

Histoire de Zest of Wine

En Février 2018, nous achetons nos premières vignes en cru « Fleurie » puis en 2021 des vignes en cru « Moulin-à-vent» viennent compléter notre domaine. Nos vignes en cru « Fleurie » se situent sur la commune de Fleurie (69820), celles en cru « Moulin-à-vent » sur la commune de Romanèche-Thorins (71570).

Ces deux communes sont distantes de 2,4 km et se trouvent toutes deux en Bourgogne Sud, au Nord du département du Rhône et au Sud de Mâcon. Ces crus sont 2 des 10 crus les plus appréciés du Beaujolais, le Fleurie pour son élégance et le Moulin-à-vent pour sa complexité.

Nos vignes en AOP Fleurie se situent sur le lieu-dit Montgenas à quasi 400 mètres d’altitude en fort coteau « non mécanisable » et sur un sol granitique hautement propice à donner des vins de caractère, tout en finesse et très aromatiques.

Nos vignes en AOP Moulin-à-vent se situent sur le lieu-dit Les Burdelines sur un sol granitique sablonneux qui donnent des vins complexes et charpentés.

Nous aménageons notre cuvage en 2021 et rentrons notre première vendange en septembre de la même année.

Comment déguster nos vins ?

Nous avons déjà quelques références de dégustation, je vous propose celle d'Arnaud Chambost, Meilleur ouvrier de France en 2000:La robe est d'un joli rouge rubis brillante, les arômes sont flatteurs. Ce Fleurie accompagnera parfaitement un millefeuille de Jambon Ibérico, tomates séchées et chorizo doux, coulis de poivron doux. Température de service recommandée: 13/14°C