Histoire de Distillerie d'Isle de France
La Distillerie d'Isle de France, c'est avant tout une histoire d'amitié, de partage de connaissances et d'amour du bon produit, entre des passionnés : Antonin, Olivier et Michael.
Une histoire d'amitié et de talent conjugués, entre Michael le mixologiste au nez infaillible et expert en spiritueux, Olivier le producteur dévoué à la terre, aux matières premières et ingrédients de qualités et Antonin le gestionnaire et trait d’union entre ces deux personnalités.
Les matières premières sont pour la majeure partie produites directement sur les terres d’Olivier en agriculture de conservation, c’est ainsi que l'orge, le maïs, le seigle, et la betterave cultivés sur la ferme, servent à l’élaboration de nos produits.
Le but : maîtriser l’intégralité de la production et donc la qualité des ingrédients de nos spiritueux en devenant auto-suffisant.
Les Gins
Pour tous nos Gins nous utilisons une méthode unique
crée par la Distillerie d’Isle de France, une fermentation
de fruits frais et une macération de plantes et d’aromates, associées à une infusion, pour restituer le
meilleur de nos matières premières et donner une saveur unique à nos produits.
Les Rhums
Seuls spiritueux dont nous ne pouvons trouver la matière première en Seine et Marne, nous avons sélectionné les mélasses et pur jus de cannes à sucre, les plus à même d’exprimer le style original de la Distillerie d’Isle de France.
La canne à sucre, ingrédient indispensable à la production de rhum n’étant pas produite en région
parisienne, est importée et distillée à la ferme. Michael,
fort de son expérience et de ses nombreux voyages à
su dénicher les meilleurs moulins, et sélectionné ce qui
se fait de mieux en mélasse et pur jus.
