Thomas Bonnefon est un passionné de viticulture et d'œnologie. Héritier 5ième génération d'une vieille tradition vigneronne qui trouve ses racines en Languedoc et dans le Sud-Ouest.  Il est diplômé de l'école d’agriculture viticole et d’œnologie de Bordeaux-Blanquefort. Ses études ont été complétées par des stages de formation et de perfectionnement dans plusieurs châteaux bordelais dont une année au Château Rauzan-Ségla de l’appellation Margaux. 

Maria Bonnefon a fait une carrière dans les nouvelles technologies pendant plus de 20 ans avec des résultats exceptionnels.   Expérience dans la gestion d'équipes interculturelles déployant avec succès des activités de marketing et de vente sur la scène internationale.  Elle a initié une transition vers le monde du vin en 2009 .  Mais, ce n'est qu'en 2017 qu'elle décide de s'investir à 100% dans le marketing, la vente, la communication et le développement d'activités oenotouristiques pour Château Le Noble.