Ad Olivetum

Année de création

2022

Maison mère

Ad Olivetum

Lieu de production

Grèce-Italie-Espagne-France

Découverte de Ad Olivetum

Sélection d'huiles d'olive vierge extra exclusivement dédiée aux cavistes.

Notre mission est de créer la catégorie de l'huile d'olive vierge extra chez les cavistes, au même titre que le whisky, le gin ou le rhum.

Notre ambition: faire découvrir au consommateur l'huile d'olive vierge extra à travers ses terroirs, en l'invitant par la suite à visiter les oliveraies.

Notre passion: travailler avec les producteurs et parcourir les oliviers en Grèce, en Espagne, en Italie et bien-sûr en France.

+Micro-productions hors GMS et exclusivement pour les cavistes

Histoire de Ad Olivetum

Permettez moi de me présenter: Dimitri Anastopoulos.

Juriste de formation, francophone de culture, je me suis laissé séduire par la vente et l'entreprenariat.

Basé à Barcelone, je me consacre au secteur oléicole du pourtour méditerranéen entre le Péloponnèse, la Crète, l'Andalousie, les îles Baléares, la Sicile ou la Corse.

En tant que consultant, profondément admiratif du secteur agricole, je travaille pour les producteurs (que ce soit à titre individuel avec une société ou collectif avec une coopérative) ainsi qu'avec les collectivités locales, afin de les orienter vers des marchés commercialement rentables, nationaux ou étrangers.

C'est ainsi que certains producteurs me confient leurs réserves familiales, leurs micro-productions (en général de production entre 1.000 et 4.000 bouteilles de 50cl par année).

En tant qu'entrepreneur, mon objectif de négociant est de faire découvrir au consommateur français des huiles d'olive vierge extra d'exception, ainsi que d'autres produits issus de l'oliveraie, par les cavistes.

Cette activité, centrée autour de l'huile d'olive vierge extra haut de gamme a pour but de mettre en valeur l'affinité très forte qui existe entre le vin et l'huile d'olive en termes de terroir, de tradition et de savoir-faire ancestral, en travaillant uniquement avec des petits producteurs et des terroirs inédits, avec le souhait que cela puisse vous permettre d'offrir une sélection de produits complémentaires du vin, afin de surprendre et fidéliser votre clientèle.

Je soutiens également activement la recherche contre la bactérie Xylella Fastidiosa et travaille aux côtés de centres scientifiques ainsi que d'entités publiques et privées, ceci n'étant qu'une modeste contribution à la préservation de notre capital végétal, à la protection de la valeur économique des oliveraies pour leurs communautés mais aussi à la transmission du patrimoine culturel dans la région.

Comment déguster L'huile d'olive vierge extra ?

L'huile d'olive vierge extra se déguste simplement avec en peu de pain ou mélangée, crue, au plat de votre choix. Mais si vous voulez réellement découvrir les nuances entres les huiles et vivre une expérience sensorielle unique, nous vous proposons de la goûter "nature". Ainsi vous noterez également les 3 attributs positifs que chaque huile d'olive vierge extra doit posséder: le fruité, l'amer et le piquant.Nous espérons pouvoir contribuer à l'adoption consciente et plus large du fameux "régime méditerranéen". Comme pour le vin, nous recherchons les accords mets-huile, capables d'assurer la satiété sensorielle, bien au-delà des bénéfices pour la santé ou le simple besoin de se nourrir. Déguster l'huile d'olive vierge extra, c'est ajouter une touche d'excellence à votre expérience culinaire quotidienne.