Histoire de Poire Mercier
Depuis 1954, trois générations se sont succédées pour élaborer une eau de vie à partir de poires Williams blanches et rouges.
Savoir-faire traditionnel, mise en fermentation à parfaite maturité, distillation artisanale.
Un clan animé par le projet fou de donner vie à une nouvelle eau-de-fruit, au parfum si puissant que ce n’est pas de « distillateurs » qu’il faudrait parler, mais bien de « parfumeurs ».
La dernière génération de la famille Mercier à Saint-Hilaire Saint-Mesmin, qui a la poire Williams en passion et en tradition, partage une envie profonde d’entreprendre. Réaliser ce rêve, révéler cette terre qui assure à la poire Williams, son parfum et sa vivacité.