Un parcours atypique… Issu d’une formation universitaire technique (DUT de Chimie option environnement), je côtoie quelques temps les laboratoires d’œnologie. Après plusieurs expèrience professionnelles, l’idée de créer mon entreprise se concrétise ensuite. Les compléments de formation à la Chambre des métiers et de l'artisanat me permettront d'obtenir l'attribution du titre de Maître-artisan seulement 2 ans après la création de l'entreprise.En 2020, je deviens producteur engagé des Maître-Restaurateurs et en novembre 2022, j'intègre le Collège Culinaire de France en tant qu'Artisan Militant de la Qualité.