{"id":5579,"date":"2023-05-25T09:44:47","date_gmt":"2023-05-25T07:44:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=5579"},"modified":"2023-05-25T09:44:48","modified_gmt":"2023-05-25T07:44:48","slug":"le-rose-cest-du-vin-allons-droit-au-but-oui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/le-rose-cest-du-vin-allons-droit-au-but-oui\/","title":{"rendered":"Le ros\u00e9, c\u2019est du vin ? Allons droit au but : OUI"},"content":{"rendered":"\n<p>C\u2019est m\u00eame la <strong>deuxi\u00e8me couleur la plus bue <\/strong>en France et dans le monde, devant le blanc et apr\u00e8s le rouge (sources : FranceAgriMer et OIV).<\/p>\n\n\n\n<p>D\u2019o\u00f9 vient le ros\u00e9 ? Le vin fran\u00e7ais a commenc\u00e9 en Provence, premier vignoble historique de France datant du VI\u00e8me si\u00e8cle avant J.C. La vigne y a \u00e9t\u00e9 introduite par les Phoc\u00e9ens ou les Ph\u00e9niciens (les historiens h\u00e9sitent encore !). Cela pose les choses, n\u2019est-ce pas ? La plus grande r\u00e9gion productrice de ros\u00e9 au monde a plus de 2 500 ans. La production de ros\u00e9 est un <strong>savoir-faire fran\u00e7ais ancestral.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2>Les diff\u00e9rentes fa\u00e7ons d&rsquo;\u00e9laborer du ros\u00e9 : <strong>\u00ab 50 nuances de ros\u00e9 \u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Les couleurs du ros\u00e9 sont multiples, obtenues \u00e0 <strong>base de raisins rouges <\/strong>et li\u00e9es au <strong>temps de contact entre le jus de raisin et la peau<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3>Vin ros\u00e9 par pressurage<\/h3>\n\n\n\n<p>On presse directement la vendange, plus ou moins lentement selon ce que l\u2019on souhaite obtenir, et on met le jus en cuve (ou barrique) pour que d\u00e9marre la fermentation alcoolique. Par cette technique, on fait des ros\u00e9s de couleur claire. <\/p>\n\n\n\n<h3>Vin ros\u00e9 par mac\u00e9ration<\/h3>\n\n\n\n<p>La diff\u00e9rence avec la m\u00e9thode pr\u00e9c\u00e9dente est simple. \u00c0 r\u00e9ception de la vendange, on ne presse pas directement les raisins mais on les place en cuve pour les faire mac\u00e9rer (jusqu\u2019\u00e0 24 heures, au-del\u00e0 on s\u2019approche du rouge). Les baies de raisin lib\u00e8rent ainsi leur pulpe, leurs p\u00e9pins et leur jus. C\u2019est durant cette br\u00e8ve p\u00e9riode de cuvaison que le jus se teinte, il rosit. On pressera ensuite le mo\u00fbt pour n\u2019en extraire que la partie liquide, le jus de raisin, que l\u2019on fera fermenter ; de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 basse temp\u00e9rature pour pr\u00e9server un maximum d\u2019ar\u00f4mes.<\/p>\n\n\n\n<h3>Vin ros\u00e9 de saign\u00e9e <\/h3>\n\n\n\n<p>La vendange est mise en cuve (comme pour le ros\u00e9 de mac\u00e9ration) et destin\u00e9e \u00e0 faire du rouge (pas comme le ros\u00e9 de mac\u00e9ration). Apr\u00e8s un temps de mac\u00e9ration d\u00e9fini (jusqu\u2019\u00e0 24 heures), on tire de la cuve la partie du jus que l\u2019on souhaite vinifier \u00e0 part\u2026 il est d\u00e9j\u00e0 bien color\u00e9, on le met \u00e0 fermenter, ce sera notre ros\u00e9 de saign\u00e9e ; l\u2019autre partie de la cuve est laiss\u00e9e \u00e0 gentiment mac\u00e9rer pour donner un vin rouge.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong>Quel est le meilleur vin ros\u00e9 du monde ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En toute impartialit\u00e9 bien s\u00fbr, c\u2019est<a href=\"https:\/\/www.caaaaaaatcollection.com\/produit\/caaaaaaat\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" Caaaaaaat Ros\u00e9\u00a0 (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\"> Caaaaaaat Ros\u00e9\u00a0<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:33% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img width=\"265\" height=\"390\" src=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/caaaaaat-rose.png\" alt=\"Vin Ros\u00e9 Caaaaaaat Collection\" class=\"wp-image-5580\" srcset=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/caaaaaat-rose.png 265w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/caaaaaat-rose-204x300.png 204w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"has-large-font-size\">Caaaaaaat Ros\u00e9 <\/p>\n\n\n\n<p>(ros\u00e9 de pressurage)<\/p>\n\n\n\n<p>C\u00f4te de Provence AOP<\/p>\n\n\n\n<p>Couleur rose bonbon aux reflets brillants. Nez fin aux notes de fruits frais et de fleurs. Bouche toute en harmonie, a\u00e9rienne et fra\u00eeche, aux notes salines et min\u00e9rales. On le croque \u00e0 pleines dents ou on le d\u00e9guste tout simplement \u00e0 l&rsquo;ap\u00e9ritif.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.caaaaaaatcollection.com\/produit\/caaaaaaat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">D\u00e9couvrir Caaaaaaat Ros\u00e9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Conclusion : <strong>Le ros\u00e9, c&rsquo;est un vrai vin ! <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ros\u00e9 d\u00e9fendu par le fondateur de Caaaaaaat Collection, oui le ros\u00e9 c&rsquo;est un vrai vin ! <\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":5582,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[6,1],"tags":[131,77],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5579"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5579"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5599,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5579\/revisions\/5599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}