Les whiskies Alfred Giraud, ou l’accomplissement d’une tr\u00e8s longue tradition familiale de ma\u00eetres de chais exceptionnels de Cognac. <\/p>\n\n\n\n
Rencontre avec Philippe Giraud<\/strong>, fondateur et pr\u00e9sident du whisky Alfred Giraud<\/p>\n\n\n\n Je suis cogna\u00e7ais<\/strong>, issu d’une famille de ma\u00eetres de chais dans une grande maison de Cognac. Apr\u00e8s mes \u00e9tudes, dont l’ESC Bordeaux (ndlr aujourd’hui Kedge), je suis rentr\u00e9 chez R\u00e9my Cointreau<\/strong>, sur les liqueurs de 1991 \u00e0 1995. Puis j’ai fil\u00e9 chez William Grant’s<\/strong> o\u00f9 j’ai travaill\u00e9 pendant 9 ans. J’y ai d\u00e9couvert le whisky. J’\u00e9tais le \u00ab\u00a0tra\u00eetre\u00a0\u00bb \ud83d\ude04, \u00e0 l’\u00e9poque, certains membres de ma famille ont \u00e9t\u00e9 vex\u00e9s !<\/p>\n\n\n\n Puis en 2004, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er mon entreprise aux USA, qui aujourd’hui est un groupe de pr\u00e8s de 100 millions d’euros et qui tourne autour de quatre divisions<\/strong> qui se compl\u00e8tent bien.<\/p>\n\n\n\n Nous avons \u00e9norm\u00e9ment investi depuis 2012<\/strong> pour contr\u00f4ler toute la cha\u00eene de valeur dont l’acquisition de f\u00fbts d’exception. On a perdu beaucoup d’argent \u00e0 date. Mais nous avons une vision claire : cr\u00e9er le 1er whisky d’exception \u00e0 la fran\u00e7aise qui fera rayonner la France dans le monde<\/strong>, sans concession.<\/p>\n\n\n\n Quand on a d\u00e9marr\u00e9, nous n’avions pas de distillerie. On achetait des distillats aux quelques distilleries existantes \u00e0 l’\u00e9poque. Il y en avait une petite vingtaine, il y en a plus de 100 aujourd’hui ! Et on a mis une \u00e9quipe de production d’exception dont George Clot. Mais en 2015, nous savions que pour que notre vision soit solidement ancr\u00e9e, nous devions contr\u00f4ler tout le processus de production de notre Single Malt, ce que nous avons fait.<\/p>\n\n\n\n Voici quelques-unes des sp\u00e9cificit\u00e9s du single malt Alfred Giraud<\/strong> que Ga\u00ebtan Mariolle, notre nouveau whisky maker<\/em>, orchestre avec talent :<\/p>\n\n\n\n Nous avons b\u00e2ti une vision \u00e0 50 ans <\/strong>et nous tra\u00e7ons une route que nos petits-enfants pourront poursuivre.<\/p>\n\n\n\n Soyons clairs, je ne compte pas vendre cet actif. Nous voulons \u00eatre n\u00b01 et cr\u00e9er le spiritueux le plus exceptionnel au monde, et je parle ici en terme \u00e9motionnel<\/strong>. Nos cinq piliers sont clairement \u00e9tablis : la cr\u00e9ativit\u00e9, l’artisanat, l’excellence, l’authenticit\u00e9 et l’esprit de conqu\u00eate, et nos valeurs sont sans compromis : distinction, admiration et r\u00e9compense. <\/p>\n\n\n\n Mais justement, cette ambition est tellement \u00e9lev\u00e9e que la question pourra peut-\u00eatre se poser de notre capacit\u00e9 \u00e0 rester ind\u00e9pendant \u00e0 terme<\/strong>. Pour le moment, j’ai la chance d’avoir un fils de 25 ans qui a toutes les qualit\u00e9s pour reprendre mes affaires.<\/p>\n\n\n\n Nous avons lanc\u00e9 Alfred Giraud en France en 2019 et nous avons choisi Rothschild France Distribution \u00e0 l’\u00e9poque, devenu Campari France Distribution.<\/p>\n\n\n\n A l’international, nous sommes \u00e0 New York et Miami o\u00f9 nous avons une belle distribution dans les \u00e9toil\u00e9s ; nous avons aussi fait de belles incursions au Vietnam et en Cor\u00e9e du Sud. Et on sent l’attrait des asiatiques pour Alfred Giraud qui ont du respect pour l’histoire, pour notre background cogna\u00e7ais ainsi que pour le luxe fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n Nous ressentons un impact significatif de la hausse des co\u00fbts. Cet impact provient de la hausse des co\u00fbts de l’\u00e9nergie dans le process de distillation, la hausse des prix de l’orge, celle de la main d’oeuvre que nous augmentons aussi m\u00e9caniquement, celle du packaging o\u00f9 nous avons pris 30% sur le verre en deux temps. <\/p>\n\n\n\n En moyenne en 2022, nous avons connu une hausse de +18% <\/strong> que nous allons r\u00e9percuter. Et nous avons vraiment de la chance, car l’offre \u00e9tant aujourd’hui inf\u00e9rieure \u00e0 la demande, nous pouvons nous permettre de passer cette hausse aupr\u00e8s du consommateur. Mais il faut qu’on soit vigilant.<\/p>\n\n\n\n En France, nous sommes chez les cavistes \u00e0 100% m\u00eame si nous avons peu de cavistes revendeurs, notamment parce que notre whisky a un prix \u00e9lev\u00e9 et que cela le rend naturellement s\u00e9lectif. Nous sommes dans quelques CHR s\u00e9lectifs. Et vous ne verrez jamais les whiskies Alfred Giraud en grande distribution. <\/p>\n\n\n\n Concernant la fa\u00e7on de consommer, notre approche initiale \u00e9tait classique, nous n’y avions en fait pas vraiment pens\u00e9 tant cela nous semblait naturel que nos clients consommerait Alfred Giraud sec ou sur glace. Mais nous avons \u00e9t\u00e9 surpris, notamment par certains CHR haut de gamme aux USA<\/strong>. Certains clients mirent Alfred Giraud en cocktail base, avec des cocktails tr\u00e8s chers, je pense \u00e0 l’Atelier de Jo\u00ebl Robuchon, qui pousse notamment des Old Fashioned \u00e0 plus de 50\u20ac et +. Ce fut une surprise pour nous. Mais nous l’acceptons car in fine, l’exp\u00e9rience est exceptionnelle.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\nPhilippe, pourriez-vous nous d\u00e9crire votre parcours ?<\/h2>\n\n\n\n
Quelles sont les sp\u00e9cificit\u00e9s du whisky Alfred Giraud ?<\/h2>\n\n\n\n
Les whiskies Alfred Giraud s’articulent autour de 3 gammes de whiskies<\/h2>\n\n\n\n
Quelle est votre vision pour cette entreprise ?<\/h2>\n\n\n\n
Quels sont les march\u00e9s d’Alfred Giraud aujourd’hui ?<\/h2>\n\n\n\n
Quel est l’impact des co\u00fbts aujourd’hui sur vos whiskies ?<\/h2>\n\n\n\n
Quels sont vos r\u00e9seaux de distribution et modes de consommation ?<\/h2>\n\n\n\n