On le sait depuis d\u00e9j\u00e0 pas mal d’ann\u00e9es, le vin rouge n’est pas tout le temps le meilleur alli\u00e9 du fromage. En effet, rien de mieux sur un ch\u00e8vre frais qu’un chenin de Loire ou un chardonnay bourguignon avec du Beaufort ! Les tannins du vin rouge ont trop tendance \u00e0 masquer les saveurs parfois trop subtiles des fromages, autant donc les laisser s’exprimer avec des vins les mettant plus en valeur.<\/p>\n\n\n\n
Ce constat maintenant bien implant\u00e9 dans notre quotidien, comment proposer des accords originaux avec le fromage?<\/p>\n\n\n\n
Laissez-nous vous proposer quelques associations \u00e9tonnantes…<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Comte-Sake.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Comt\u00e9 12 ou 24 mois X Sak\u00e9<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Sans sulfites et sans tannins, les ar\u00f4mes doux et fleuris du Sak\u00e9 accompagnent \u00e0 merveille un comt\u00e9 jeune ou un peu plus vieux. La salinit\u00e9 d’un Comt\u00e9 vieux s’accordera d’ailleurs encore mieux avec le c\u00f4t\u00e9 min\u00e9ral du Sak\u00e9. <\/p>\n\n\n\n \u27a1\ufe0f Nous vous recommandons Dassa\u00ef 23<\/a><\/p>\n\n\n\n Gouda au cumin X Porto blanc<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Avec ses ar\u00f4mes de noisette et de fruits blancs frais, le Porto Blanc mi-doux se marriera parfaitement avec le cot\u00e9 plus sec et granuleux du gouda vieux. Le sucre apport\u00e9 par la boisson adoucira les saveurs plus salines et piquantes du fromage vieilli. Mention sp\u00e9ciale pour le Porto blanc de Niepoort qui a \u00e9t\u00e9 bluffant sur cet accord.<\/p>\n\n\n\n \u27a1\ufe0f Nous vous recommandons Niepoort Dry White Porto<\/a><\/p>\n\n\n\n Reblochon X Absinthe<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n De l\u2019absinthe avec un fromage? C\u2019est bien faisable ! Le cr\u00e9meux et la gourmandise du reblochon viendra envelopper la sensation de s\u00e8cheresse herbac\u00e9e laiss\u00e9 par l’absinthe<\/p>\n\n\n\n Cette association du laiteux et de l’anis nous am\u00e8ne tout droit dans les alpages avec un accord tout en fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n \u27a1\ufe0f Nous vous recommandons l’Absinthe La F\u00e9e Parisienne<\/a><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Roquefort X Eau-de-vie de poire<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n On connait tous l\u2019association liquoreux\/roquefort, un accord tr\u00e8s efficace qui a fait ses preuves. Avec l\u2019eau-de-vie de poire, on s\u2019aventure ici dans des sentiers un peu moins battus. Au lieu de venir contrecarrer la salinit\u00e9 du roquefort avec le sucre, on vient lui apporter la fra\u00eecheur et le fruit\u00e9 de la poire.<\/p>\n\n\n\n \u27a1\ufe0f Nous vous recommandons Nusbaumer Poire Williams Rouge<\/a><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Saint Nectaire X Whisky fruit\u00e9 des Highlands<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Quand on conna\u00eet la multitude d\u2019ar\u00f4mes existants dans le monde du whisky, il n\u2019est pas \u00e9tonnant de pouvoir r\u00e9aliser un match parfait avec certains fromages. \u27a1\ufe0f Nous vous recommandons Balblair 15 ans<\/a><\/p>\n\n\n\n Salers X Rhum agricole vieux<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Et comment terminer cet article sans \u00e9voquer le rhum ? <\/p>\n\n\n\n On finit tout en douceur avec un salers, fromage originaire du Cantal aux saveurs florales et herbac\u00e9es voire l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9es selon son \u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n Et rien de tel qu\u2019un rhum vieux agricole aux douces notes de chocolats, de vanille ou encore de pruneaux pour venir apporter un peu plus de corps \u00e0 ce fromage plut\u00f4t a\u00e9rien.<\/p>\n\n\n\n \u27a1\ufe0f Nous vous recommandons La Favorite C\u0153ur de Canne<\/a><\/p>\n\n\n\n J\u2019esp\u00e8re vous avoir donn\u00e9 l\u2019eau \u00e0 la bouche avec ce petit floril\u00e8ge d\u2019accords originaux. A tr\u00e8s vite !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Par L\u00e9onard et Marion, \u00e9quipe Cavistes chez Bottl. Si vous \u00eates las des soir\u00e9es Vins et Fromages cet article est fait pour…<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":4827,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4817"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4817"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4878,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4817\/revisions\/4878"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/IMG_0534-1024x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
On s\u2019int\u00e9resse ici aux single malts non tourb\u00e9s des Highlands qui, avec leurs notes v\u00e9g\u00e9tales d\u2019abord puis plus douces et gourmandes seront id\u00e9als avec des fromages \u00e0 p\u00e2tes press\u00e9es non cuites comme le Saint Nectaire. Les notes miell\u00e9es du whisky vont venir adoucir les saveurs plus brutes de terres et de sous- bois du fromage.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/170-Capture-salers.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
Le cas \u00e9ch\u00e9ant je vous laisse filer chez votre fromager et vous rendre sur notre plateforme Discover<\/a> pour mettre la main sur de nouvelles p\u00e9pites \u00e0 boire !<\/p>\n\n\n\n