{"id":4799,"date":"2022-10-25T09:41:23","date_gmt":"2022-10-25T07:41:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=4799"},"modified":"2022-10-26T10:15:42","modified_gmt":"2022-10-26T08:15:42","slug":"un-repas-en-accords-mets-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/un-repas-en-accords-mets-whisky\/","title":{"rendered":"Un repas en accords Mets & Whiskies"},"content":{"rendered":"\n

par Diane Roy, Responsable relations producteurs chez Bottl.<\/p>\n\n\n\n

Chez Bottl., en tant que bons fran\u00e7ais amoureux de notre patrimoine viticole, et surtout en tant que bons vivants, le vin nous aimons \u00e7a. Et le vin autour d\u2019un bon diner, nous aimons encore plus \u00e7a. Mais que reste-t-il si le vin n\u2019est pas autoris\u00e9 pour ravir nos papilles ?<\/p>\n\n\n\n

Vous avez l\u2019habitude de le boire en cocktail pour les plus jeunes, en ap\u00e9ritif pour les plus vieux, en digestif on the rocks<\/em> pour les puristes ou en coffee <\/em>pour les plus audacieux. Messieurs Dames, au risque de vous surprendre, un repas au whisky, oui c\u2019est possible ! Et oui quand c\u2019est bien accord\u00e9, c\u2019est m\u00eame quelque chose de magnifique.<\/p>\n\n\n\n

Nous vous proposons une petite escapade culinaire, avec un accord mets & whiskies. Promis, vous aurez envie d\u2019essayer !<\/p>\n\n\n\n

En entr\u00e9e, des hu\u00eetres et un Talisker<\/h2>\n\n\n\n

Pour commencer le voyage et ouvrir vos sens, quoi de mieux qu\u2019une demi-douzaine d\u2019hu\u00eetres r\u00e9hauss\u00e9 par un Talisker 10 ans. Ici, l\u2019iode des hu\u00eetres est valoris\u00e9 par les airs marins de ce whisky iod\u00e9 et tourb\u00e9. La bouche fum\u00e9e vient apporter de la complexit\u00e9 au go\u00fbt salin de l\u2019hu\u00eetre, se mariant parfaitement avec les ar\u00f4mes iod\u00e9es de Talisker.<\/p>\n\n\n\n

Talisker 10 ans, l\u2019expression mythique de la distillerie de l\u2019\u00eele de Skye saura vous s\u00e9duire avec son caract\u00e8re \u00e9pic\u00e9, iod\u00e9 et tourb\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

En plat principal, un homard et un Kavalan<\/h2>\n\n\n\n

Au Japon, il est assez commun d\u2019accompagner son repas de whisky. Mais attention ! pas n\u2019importe comment. Les japonais affectionnent particuli\u00e8rement le mizuwari<\/em>.<\/strong> Le whisky est r\u00e9duit dans deux tiers d\u2019eau et des gla\u00e7ons. Suivant le whisky utilis\u00e9, cela permet \u00e0 des ar\u00f4mes fruit\u00e9s et fin d\u2019\u00e9merger.<\/p>\n\n\n\n

Pour le plat de r\u00e9sistance, nous vous proposons un accord gastronomique entre le homard et le Kavalan, tr\u00e8s adapt\u00e9 en mizuwari <\/em>car m\u00eame dilu\u00e9, il garde des notes de fruits puissantes qui se marient parfaitement avec le homard.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pour accompagner le fromage, un A.Roborel de Climens<\/h2>\n\n\n\n

Passons maintenant au fromage. Si certains sont adeptes du vin rouge pour accompagner la meilleure partie du repas, d\u2019autres sont plus friands de Sauterne. Pour rappeler cette touche sucr\u00e9e, nous vous conseillons A.Roborel de Climens finitions S\u00e9millon. \u00c9labor\u00e9 par double maturation, ce Single Malt a d\u2019abord subi une premi\u00e8re maturation en f\u00fbt de ch\u00eane fran\u00e7ais (20% neufs + 80% roux) et ensuite une deuxi\u00e8me maturation par un affinage de 6 \u00e0 12 mois en ex-f\u00fbts de vin blanc liquoreux. Les barriques de finition qui ont contenu exclusivement du S\u00e9millon sont issues du Ch\u00e2teau Doisy-Da\u00ebne, Grand cru class\u00e9 de Sauternes-Barsac.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

En dessert, un fondant au chocolat et un Glenfiddich<\/h2>\n\n\n\n

Pour finir en beaut\u00e9 et en gourmandise, orientez vous vers un fondant au chocolat accompagn\u00e9 d\u2019un Glenfiddich Grand Cru. Ce whisky est affin\u00e9 en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais ayant contenu des Champagnes d\u2019exception.<\/p>\n\n\n\n

Une finition gourmande et exceptionnelle.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Nous attendons avec impatience vos retours sur cet accord mets & whiskies !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous vous proposons une petite escapade culinaire, avec un accord mets & whisky. Promis, vous aurez envie d\u2019essayer !<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":4806,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[1,2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4799"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4799"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4799\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4808,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4799\/revisions\/4808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}