{"id":4767,"date":"2022-09-30T09:39:47","date_gmt":"2022-09-30T07:39:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=4767"},"modified":"2022-09-30T10:57:07","modified_gmt":"2022-09-30T08:57:07","slug":"le-caviste-du-mois-alexandre-lalieve-au-jardin-vouvrillon-a-vouvray-37","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/le-caviste-du-mois-alexandre-lalieve-au-jardin-vouvrillon-a-vouvray-37\/","title":{"rendered":"LE CAVISTE DU MOIS : Alexandre Lalieve, Au Jardin Vouvrillon \u00e0 Vouvray (37)"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Le caviste du mois avec <a href=\"https:\/\/rumporter.com\/alexandre-lalieve-au-jardin-vouvrillon-a-vouvray-37\/\" class=\"rank-math-link\">Rumporter<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\"><strong>Adrien Bonetto :<\/strong> <strong>Pouvez-vous vous pr\u00e9senter, quel est votre parcours ?<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Alexandre Lalieve, 44 ans, g\u00e9rant de \u201cAu Jardin Vouvrillon\u201d depuis 2004. J\u2019ai suivi une formation en service\/h\u00f4tellerie, j\u2019ai travaill\u00e9 quelques ann\u00e9es dans le service puis j\u2019ai rachet\u00e9 ce commerce en 2004.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">Pouvez-vous nous pr\u00e9senter votre cave ? Combien de r\u00e9f\u00e9rences ?&nbsp;<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nous sommes un commerce mixte, avec une offre en \u00e9picerie fine, produit frais et une cave \u00e0 vins avec une sp\u00e9cialisation sur les spiritieux qui se situe dans le Village de Vouvray qui compte 3500 habitants juste a c\u00f4t\u00e9 de Tours. Nous proposons environ 2000 r\u00e9f\u00e9rences en cave, dont 800 en whisky, 300 rhums et 80 gins.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"https:\/\/i0.wp.com\/rumporter.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/caviste-vouvray-au-jardin-vouvrillon.jpg?resize=900%2C900&amp;ssl=1\" alt=\"Au Jardin Vouvrillon \u00e0 Vouvray\" class=\"wp-image-86167\" title=\"Au Jardin Vouvrillon \u00e0 Vouvray\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">Comment faites-vous les s\u00e9lections que vous proposez \u00e0 la vente ?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nous s\u00e9lectionnions nos rhums lors des salons, les diff\u00e9rents distributeurs qui nous font go\u00fbter d\u2019une part les nouveaut\u00e9s et leurs diff\u00e9rents produits car l\u2019offre en rhum reste tr\u00e8s abondante, d\u2019autre part les ambassadeurs des marques.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">Quelles sont les r\u00e9f\u00e9rences les plus vendues ?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>On vend tr\u00e8s bien Eminente qui correspond \u00e0 la demande actuelle avec peu de sucre, Plantation qui reste toujours une belle sortie, Doorly\u2019s de la Barbade, les rhums agricole se vendent de mieux en mieux que ce soit en blanc o\u00f9 en vieux, notamment J.M, Depaz, HSE et Saint James.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"https:\/\/i0.wp.com\/rumporter.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/au-jardin-vouvrillon-caviste-rhum.jpg?resize=900%2C600&amp;ssl=1\" alt=\"Au Jardin Vouvrillon \u00e0 Vouvray\" class=\"wp-image-86170\" title=\"Au Jardin Vouvrillon \u00e0 Vouvray\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">Comment voyez-vous \u00e9voluer le march\u00e9 du rhum ?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019\u00e9volution du march\u00e9 du rhum est int\u00e9ressante notamment pour les cavistes, je prends l\u2019exemple du rhum blanc qui \u00e9tait encore il y \u00e0 peine six, sept ans surtout un march\u00e9 de prix et peu pr\u00e9sent chez les cavistes, maintenant on a une offre importante sur ce cr\u00e9neau surtout en pur jus de canne et le prix n\u2019est plus crit\u00e8re, les clients cherchent de nouvelles saveurs. Qui aurait pens\u00e9 que certains rhums blancs puissent se vendre au prix d\u2019un vieux. Compte tenu de la mont\u00e9e en gamme du march\u00e9 et de la diversit\u00e9 de l\u2019offre en rhum le caviste a un r\u00f4le de conseil qui reste tr\u00e8s important.<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s j\u2019appr\u00e9cie beaucoup le c\u00f4t\u00e9 d\u00e9complex\u00e9 du rhum, on a d\u2019une part le rhum arrang\u00e9, sucr\u00e9 facile, et je n\u2019h\u00e9site plus \u00e0 proposer des recettes cocktails ou du Ginger Ale lorsque je vends par exemple du Eminente ou du Doorly\u2019s. Car le m\u00eame client peut se faire un cocktail avec rhum et appr\u00e9cier un rhum de d\u00e9gustation sec \u00e0 un autre moment.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">Quels sont vos rhums pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s ?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Personnellement je suis plus rhum Agricole, j\u2019aime beaucoup HSE notamment la cuv\u00e9e Small Batch 2014, J.M XO, Dillon 2004 et Saint James 15 ans .<\/p>\n\n\n\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n\n\n\n<h3>Au Jardin Vouvrillon<\/h3>\n\n\n\n<p>18 Rue de la R\u00e9publique<\/p>\n\n\n\n<p>37210 Vouvray<\/p>\n\n\n\n<p><em>Horaires : Du mardi au samedi de e 8h30 \u00e0 13h puis de 15h00 \u00e0 19h30 \/ Dimanche et jour f\u00e9ri\u00e9 de 9h \u00e0 12h30<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.jardinvouvrillon.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.jardinvouvrillon.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le caviste du mois avec Rumporter Adrien Bonetto : Pouvez-vous vous pr\u00e9senter, quel est votre parcours ? 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