{"id":4683,"date":"2022-09-05T14:54:07","date_gmt":"2022-09-05T12:54:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=4683"},"modified":"2022-09-14T17:31:41","modified_gmt":"2022-09-14T15:31:41","slug":"le-caviste-du-mois-emilie-lecomte-soif-de-terroir-a-durtal-49","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/le-caviste-du-mois-emilie-lecomte-soif-de-terroir-a-durtal-49\/","title":{"rendered":"LE CAVISTE DU MOIS : Emilie Lecomte, Soif de Terroir \u00e0 Durtal (49)"},"content":{"rendered":"\n<p>Le caviste du mois avec <a href=\"https:\/\/rumporter.com\/emilie-lecomte-soif-de-terroir-a-durtal-49\/\" class=\"rank-math-link\">Rumporter<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">Adrien Bonetto : Pouvez-vous vous pr\u00e9senter, quel est votre parcours ?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Emilie Lecomte :<\/strong>&nbsp;Emilie, 39 ans et plus toutes mes dents (!), caviste \u00e0 Durtal en Anjou (49) depuis 2010. Avant cela, j\u2019ai fait des \u00e9tudes de Langues et Commerce \u00e0 Angers, d\u00e9j\u00e0 en vue de travailler dans le monde des spiritueux.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u2019ai eu la chance d\u2019int\u00e9grer la Distillerie Cointreau quand j\u2019\u00e9tais \u00e9tudiante (le temps de pr\u00e9parer m\u00e9moire+soutenance) et l\u00e0 j\u2019ai eu un premier coup de foudre pour la distillation et l\u2019atmosph\u00e8re de la salle des alambics.<\/p>\n\n\n\n<p>Je suis ensuite partie \u00e0 Cognac chez R\u00e9my Martin o\u00f9 j\u2019ai \u00e9t\u00e9 fascin\u00e9e \u00e0 la fois par le vieillissement sous bois mais \u00e9galement par le \u201cjeu\u201d des assemblages. Puis j\u2019ai \u00e9t\u00e9 travailler en Inde pour Kyndal (un distributeur de spiritueux).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"https:\/\/i0.wp.com\/rumporter.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/emilie-lecomte-soif-de-terroir.jpg?resize=1080%2C1080&amp;ssl=1\" alt=\"Emilie Lecomte\" class=\"wp-image-85328\" title=\"Emilie Lecomte\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Une fois rentr\u00e9e en France, je me suis form\u00e9e sur le vin aupr\u00e8s de diff\u00e9rentes structures (vignerons ind\u00e9pendants, maison des vins, cave coop\u2026) avant de monter la cave en 2010. Un r\u00eave ne m\u2019a jamais quitt\u00e9 : faire vieillir mes propres alcools et cr\u00e9er ma marque de spiritueux\u2026<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">AB : Pouvez-vous nous pr\u00e9senter votre cave ?&nbsp;<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>EL :<\/strong>&nbsp;Ma cave est comme moi, en perp\u00e9tuel mouvement ! Je propose une large gamme de produits, des vins (surtout en bio ou biody), des bi\u00e8res (que des crafts fran\u00e7aises), de l\u2019\u00e9picerie fine (surtout des produits du terroir local) et bien s\u00fbr des spiritueux avec un accent mis sur le whisky et le rhum.<\/p>\n\n\n\n<p>Cela repr\u00e9sente pour le rhum une quarantaine de r\u00e9f\u00e9rences avec des nouveaut\u00e9s tous les trimestres selon les d\u00e9gustations et d\u00e9couvertes que je peux faire. Je n\u2019ai pas de gamme permanente m\u00eame si certaines r\u00e9f\u00e9rences sont toujours pl\u00e9biscit\u00e9es par les amateurs.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">AB : Comment faites-vous les s\u00e9lections que vous proposez \u00e0 la vente ?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>EL :<\/strong>&nbsp;Je fais les salons sp\u00e9cialis\u00e9s (Dugas Club Expert, Whisky Live et autres salons locaux), je fais r\u00e9guli\u00e8rement des d\u00e9gustations avec des agents et je re\u00e7ois des \u00e9chantillons. Si \u00e7a me pla\u00eet ou si je pense que \u00e7a peut plaire \u00e0 une partie de ma client\u00e8le, je r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">AB : Quelles sont les r\u00e9f\u00e9rences les plus vendues ?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>EL :<\/strong>&nbsp;Les rhums de tradition hispanique ont toujours le vent en poupe (Coloma et Botran fonctionnent tr\u00e8s bien), m\u00eame si je sens un revival des rhums agricoles et notamment les blancs. Apr\u00e8s, il faut dire que j\u2019en ai r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 plus ces derniers mois, plus d\u2019offres am\u00e8nent donc \u00e0 une meilleure visibilit\u00e9 de ce segment et donc, plus de ventes !<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"https:\/\/i0.wp.com\/rumporter.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/soif-de-terroir-devanture.jpg?resize=900%2C500&amp;ssl=1\" alt=\"Soif de Terroir\" class=\"wp-image-85319\" title=\"Soif de Terroir\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">AB : Comment voyez-vous \u00e9voluer le march\u00e9 du rhum ?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>EL :<\/strong>&nbsp;Clairement il y a 10 ans, le march\u00e9 du rhum en \u00e9tait \u00e0 ses balbutiements et je pense qu\u2019on doit \u00e9norm\u00e9ment \u00e0 des marques comme Diplomatico et Don Papa qui ont \u00e9t\u00e9 une porte d\u2019entr\u00e9e dans l\u2019univers du rhum pour de nombreux consommateurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais aujourd\u2019hui je trouve que les clients sont en recherche de rhums moins sucr\u00e9s et comme je le disais plus haut il y a un regain d\u2019int\u00e9r\u00eat pour les rhums agricoles et notamment les blancs. Je propose peu de spiced donc je ne peux pas trop m\u2019exprimer sur ce segment (m\u00eame si Canerock d\u00e9marre fort!).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"https:\/\/i0.wp.com\/rumporter.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/soif-de-terroir.jpg?resize=900%2C280&amp;ssl=1\" alt=\"Soif de Terroir\" class=\"wp-image-85325\" title=\"Soif de Terroir\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">AB : Quels sont vos rhums pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s ?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>EL :<\/strong>&nbsp;J\u2019aime beaucoup les rhums agricoles et c\u2019est vrai que ces deux derni\u00e8res ann\u00e9es on a \u00e9t\u00e9 g\u00e2t\u00e9s par des sorties de rhums incroyables : B\u00eate \u00e0 Feu et globalement toute la gamme A1710, j\u2019ai un \u00e9norme coup de c\u0153ur pour les rhums de Baie des tr\u00e9sors et derni\u00e8rement j\u2019ai \u00e9t\u00e9 bluff\u00e9e par La Favorite 55\u00b0, sans doute le meilleur rapport qualit\u00e9\/prix\/plaisir de cette cat\u00e9gorie !<\/p>\n\n\n\n<p>Et un des derniers r\u00e9f\u00e9rencements s\u2019est port\u00e9 sur la marque de rhums arrang\u00e9s r\u00e9unionnais Gadyamb qui propose des rhums arrang\u00e9s pr\u00e9cis, complexes et peu sucr\u00e9s, une belle d\u00e9couverte ! Et pour l\u2019anecdote, Etienne, un des co-fondateurs de Gadyamb, est originaire de Durtal<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">AB : Proposez-vous des d\u00e9gustations \/ animations autour du rhum ?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>EL :<\/strong>&nbsp;Oui je propose des ateliers d\u00e9gustation sur le Rhum au moins 2 fois par an et L\u2019Atelier (espace de d\u00e9gustation attenant \u00e0 la cave) peut \u00eatre privatis\u00e9. Un d\u00eener gastronomique avec accords mets\/spiritueux est \u00e9galement pr\u00e9vu pour la fin d\u2019ann\u00e9e prochaine.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#00f0bc\" class=\"has-inline-color\">AB : De futurs projets autour du rhum ?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>EL :<\/strong>&nbsp;Alors oui mais je ne peux pas encore trop en parler car je suis en plein Business Plan \ud83d\ude09 Mais je travaille sur un projet d\u2019embouteillage ind\u00e9pendant dans lequel j\u2019ach\u00e8terai mes \u201cnew make\u201d pour les faire vieillir ici et j\u2019ai \u00e9galement trouv\u00e9 de la m\u00e9lasse tr\u00e8s int\u00e9ressante que j\u2019aimerai pouvoir distiller un jour\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n\n\n\n<h4>Soif de Terroir<\/h4>\n\n\n\n<p><em>Du Mardi au Samedi, de 10h00 \u00e0 19h00<\/em><br><em>Ferm\u00e9 le Mercredi.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>25, avenue d\u2019Angers 49430 DURTAL<\/p>\n\n\n\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.soifdeterroir.com\/\" target=\"_blank\">www.soifdeterroir.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/soifdeterroirdurtal\/\">https:\/\/www.facebook.com\/soifdeterroirdurtal\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/emilie_soifdeterroir\/\">https:\/\/www.instagram.com\/emilie_soifdeterroir\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le caviste du mois avec Rumporter Adrien Bonetto : Pouvez-vous vous pr\u00e9senter, quel est votre parcours ? 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