{"id":4290,"date":"2022-04-06T17:18:52","date_gmt":"2022-04-06T15:18:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=4290"},"modified":"2022-06-22T18:15:49","modified_gmt":"2022-06-22T16:15:49","slug":"halto-les-rhums-arranges-qui-font-vivre-nos-terroirs-francais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/halto-les-rhums-arranges-qui-font-vivre-nos-terroirs-francais\/","title":{"rendered":"Halto, les rhums arrang\u00e9s qui font vivre nos terroirs fran\u00e7ais"},"content":{"rendered":"\n

Rencontre avec Th\u00e9o Parant, qui a cr\u00e9\u00e9 en 2020 la marque de rhum arrang\u00e9 Halto<\/a>. Halto, ce sont des rhums arrang\u00e9s avec comme inspiration la mise en avant des terroirs et sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises.<\/p>\n\n\n\n

Comment t’es-tu lanc\u00e9 dans les spiritueux?<\/h2>\n\n\n\n

Avant Halto, j\u2019\u00e9tais \u00e0 Londres en startup, comme Sales dans une boite d\u2019intelligence artificielle.<\/p>\n\n\n\n

Mon arriv\u00e9e dans les spiritueux est donc un peu plus inconventionnelle que mes confr\u00e8res et cons\u0153urs. Je ne poss\u00e8de pas de background particulier en spiritueux ou m\u00eame en boissons de mani\u00e8re plus g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019id\u00e9e initiale autour de ce projet \u00e9tait de faire un cocktail club en ligne avec abonnement mensuel, sous forme de box DIY. C\u2019\u00e9tait pendant le confinement, les bars \u00e9taient ferm\u00e9s et la vie nocturne inexistante. Rapidement, n\u2019ayant aucune id\u00e9e de la traction que nous allions avoir, les fournisseurs et les minimums de commandes nous ont oblig\u00e9 \u00e0 commencer avec qu\u2019un seul alcool si nous voulions garder le m\u00eame investissement allou\u00e9. Nous avons choisi le rhum.<\/p>\n\n\n\n

Puis venait ensuite la cr\u00e9ation des recettes de cocktails et le sourcing des ustensiles de bars \u00e0 inclure pour une exp\u00e9rience DIY au top. C\u2019est de cette contrainte budg\u00e9taire qu\u2019est venue l\u2019id\u00e9e de faire des kits pour rhum arrang\u00e9, \u00e0 faire soi-m\u00eame : principe identique, ex\u00e9cution simplifi\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Halto \u00e9tait n\u00e9 \u2764\ufe0f<\/p>\n\n\n\n

Les kits ont connus un vrai petit succ\u00e8s sur notre eshop, donc nous avons d\u00e9cid\u00e9 de continuer l\u2019aventure.<\/p>\n\n\n\n

C’est un peu plus tard, dans une volont\u00e9 de d\u00e9velopper notre pr\u00e9sence B2B, que nous avons lanc\u00e9 la gamme de rhums arrang\u00e9s artisanaux.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Parle-nous d’Halto, quelle est la vision que tu donnes \u00e0 tes produits ?<\/h2>\n\n\n\n

Chez Halto, on croit en la diversit\u00e9 des produits du terroir et en les mettre en avant. C\u2019est pourquoi nos cr\u00e9ations sont inspir\u00e9es de la richesse des ingr\u00e9dients, de leurs producteurs et de la nature qui nous les apportent. Et en plus\u2026 nous faisons d\u2019excellents rhums arrang\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est ainsi que, inspir\u00e9s des produits du terroirs nos recettes mettent en avant : le Nougat de Mont\u00e9limar, le Marron d\u2019Ard\u00e8che, tr\u00e8s bient\u00f4t le Cannel\u00e9 de Bordeaux et pleins d\u2019autres \u00e0 venir.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 \u00e9co-responsabilit\u00e9, tout \u00e0 \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 d\u00e8s le d\u00e9part autour de recyclage et m\u00eame du compost : <\/p>\n\n\n\n

? \u00c9tiquettes en papier recycl\u00e9 <\/p>\n\n\n\n

\u267b\ufe0f Bouteille et bouchon recyclables <\/p>\n\n\n\n

? T\u00eates de bouchons en bois de h\u00eatre \u00e9co-sourc\u00e9 <\/p>\n\n\n\n

? Bouteille livr\u00e9e dans une boite compostable avec encre v\u00e9g\u00e9tale<\/p>\n\n\n\n

Pour encore plus de sens, nous travaillons m\u00eame sur des \u00e9tiquettes faites de bagasse, le r\u00e9sidu broy\u00e9 de la canne \u00e0 sucre.<\/p>\n\n\n\n

Concernant les kits pour rhums arrang\u00e9s, notre produit initial, ils font partie d’une exp\u00e9rience compl\u00e8te, pr\u00eate \u00e0 l’emploi. Ici, \u00e0 l\u2019inverse, les recettes sont inspir\u00e9es d\u2019une r\u00e9gion du monde.<\/p>\n\n\n\n

Les \u00e9pices des recettes sont issus de l’agriculture biologique et\/ou raisonn\u00e9e en fonction du pays et sont achemin\u00e9es en France par la mer uniquement… certaines m\u00eame par bateau \u00e0 voile gr\u00e2ce \u00e0 Terre Exotique<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Idem, tout est recyclable, les cartons utilisent de l’encre v\u00e9g\u00e9tale et ils sont compostables.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, nous sommes engag\u00e9s \u00e9thiquement aussi, nous soutenons Give Actions<\/a>, une association qui offre des repas \u00e0 des sans-abris et donne acc\u00e8s \u00e0 la formation aux plus d\u00e9munis, ainsi que Ecologi <\/a>qui nous permet d\u2019agir pour le reforestation et plante 1 arbre pour chaque produit vendu.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019est ce qui t’anime dans ton projet ?<\/h2>\n\n\n\n

Cr\u00e9er un produit, entreprendre, transformer une vision en r\u00e9alit\u00e9. Simplement regarder en arri\u00e8re pour voir tout ce qui a \u00e9t\u00e9 construit, puis se tourner en avant pour voir toutes les choses qu’il reste encore \u00e0 faire. C\u2019est une source de motivation au quotidien.<\/p>\n\n\n\n

Au del\u00e0 de cet aspect entrepreneurial, le produit en lui-m\u00eame est moteur de plaisir. Il faut aimer son produit, aimer ce que l\u2019on fait. Dans Halto, au del\u00e0 du plaisir \u00e0 cr\u00e9er des rhums infus\u00e9s et arrang\u00e9s, ce qui nous anime vraiment c\u2019est de savoir qu\u2019on met en avant des producteurs et des r\u00e9gions, que \u00e7a n\u2019est pas juste \u00e0 propos de nous, que l\u2019on construit quelque chose de plus grand que nous, qui nous d\u00e9passe.<\/p>\n\n\n\n

Et la cons\u00e9cration dans tout \u00e7a, c\u2019est quand on nous f\u00e9licite du produit final, quand le savoir-faire du producteur ou l\u2019image d\u2019une r\u00e9gion a \u00e9t\u00e9 retranscris avec noblesse dans notre cr\u00e9ation, que le consommateur final a aim\u00e9 et qu\u2019il le recommande.<\/p>\n\n\n\n

Quel est ton coup de c\u0153ur du moment ?<\/h2>\n\n\n\n

Pour rester dans le rhum, ce sont les producteurs, notamment en Martinique, qui osent mettre en avant le parcelaire.<\/p>\n\n\n\n

Pendant longtemps, la canne \u00e0 sucre a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 pour un rendement sucrier. \u00c0 l\u2019image des coteaux et des c\u00e9pages dans le vin, les parcelles et les vari\u00e9t\u00e9s sont en devenir d\u2019importance \u00e9gale dans le rhum. Ces producteurs, comme Cl\u00e9ment le fait avec \u201cCanne Bleue<\/a>\u201d, qui joue avec les sols, l\u2019humidit\u00e9 et le pass\u00e9 des parcelles pour composer leurs cr\u00e9ations sont un vrai coup de c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n

Il y a une nouvelle marque Martiniquaise qui fait \u00e7a tr\u00e8s bien et dont le futur est \u00e0 suivre : Baie des Tr\u00e9sors<\/a> de Mathieu le Guay.<\/p>\n\n\n\n

Pour sortir du rhum, et de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale des sentiers battus, le march\u00e9 des no-low. Ces innovations de ruptures, qui viennent bousculer un secteur d\u2019acteurs presque institutionnels dont l\u2019existence n\u2019est plus \u00e0 prouver, et qui arrivent \u00e0 faire autant de bruit, de par leurs communications, leurs produits et leurs audaces. Que je suis avec admiration, il y a Marion Lebeau de OSCO<\/a>, Val\u00e9rie Oudinot De Sutter de JNPR <\/a>et Florentin Cugnot de Natz<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Comment te positionnes tu aupr\u00e8s des cavistes ?<\/h2>\n\n\n\n

Les cavistes sont les r\u00e9f\u00e9rents d\u2019une marque. Avant de pouvoir \u00eatre pr\u00e9sent chez eux, nous devons certes les convaincre, mais surtout leur plaire. Ceci de par nos produits, leurs qualit\u00e9s ainsi que son histoire. Ce sont les cavistes qui vont pouvoir porter la marque au pr\u00e8s des consommateurs, presque \u00e0 l\u2019image d\u2019un march\u00e9 de prescription.<\/p>\n\n\n\n

Ils sont la cl\u00e9 pour construire une marque.<\/p>\n\n\n\n

La raison d\u2019\u00eatre de Halto, \u00e0 savoir \u201cmettre en avant les produits du terroir\u201d<\/strong> est un \u00e9l\u00e9ment crucial dans notre positionnement face aux consommateur, c\u2019est donc essentiel de communiquer et partager cette vision du produit avec le\/la caviste en face de nous.<\/p>\n\n\n\n

Ayant un positionnement premium, nous voulons que des experts, tel que les cavistes passionn\u00e9s, soient capables d\u2019apporter une connaissance sur le produit, dans la mani\u00e8re dont ils le mettent en avant pour le consommateur final. En compl\u00e9ment, le CHR permet d\u2019avoir des lieux de consommations, o\u00f9 les curieux ou les amateurs peuvent d\u00e9guster ou s\u2019essayer aux produits avant de retrouver la bouteille chez leur caviste et d\u00e9cider d\u2019acheter.<\/p>\n\n\n\n

Quelles sont les prochaines \u00e9tapes du d\u00e9veloppement d’Halto?<\/h2>\n\n\n\n

Halto travaille sans rel\u00e2che pour d\u00e9velopper sa pr\u00e9sence, \u00eatre toujours plus proche de ses consommateurs. Nous souhaitons avoir une pr\u00e9sence nationale, que chaque r\u00e9gion soit repr\u00e9sent\u00e9e avec son produit ou sa sp\u00e9cialit\u00e9 locale. <\/p>\n\n\n\n

Nous travaillons aussi sur devenir entrepositaire agr\u00e9e. Nous \u00e9tions jusque l\u00e0 un peu petit pour prendre le temps de faire ces d\u00e9marches. Aujourd\u2019hui nous souhaitons pouvoir acheter notre alcool hors droits et le vendre aussi hors droits si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n

Cuves en inox de 500 litres, \u00e9tiqueteuse… un autre chantier important est la construction de notre nouvel atelier magique, l\u00e0 o\u00f9 toutes les cr\u00e9ations prennent vie. Nous venons de valider un pr\u00eat bancaire pour ce d\u00e9veloppement et c\u2019est excitant de voir que notre capacit\u00e9 de production va pouvoir grandir tout en am\u00e9liorant encore plus la qualit\u00e9 des produits finis.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, c\u00f4t\u00e9 produit, la cr\u00e9ation de nouvelles recettes. Pour ces d\u00e9veloppement, de nombreux tests ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

? Une nouvelle recette artisanale verra le jour au mois de mai. Vous pourrez bient\u00f4t la pr\u00e9-commander… \u00e0 suivre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rencontre avec Th\u00e9o Parant, qui a cr\u00e9\u00e9 en 2020 la marque de rhum arrang\u00e9 Halto. Halto, ce sont des rhums arrang\u00e9s avec comme inspiration la mise en avant des terroirs et sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":4295,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[23,1,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4290"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4290"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4317,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4290\/revisions\/4317"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}