{"id":4087,"date":"2022-01-18T11:19:11","date_gmt":"2022-01-18T10:19:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=4087"},"modified":"2022-06-22T18:16:47","modified_gmt":"2022-06-22T16:16:47","slug":"gingeur-la-ginger-beer-francaise-naturellement-fermentee-et-sans-alcool","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/gingeur-la-ginger-beer-francaise-naturellement-fermentee-et-sans-alcool\/","title":{"rendered":"Gingeur, la ginger beer fran\u00e7aise, naturellement ferment\u00e9e et sans alcool"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>By Damien Poulain | fondateur @Gingeur<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Une vague de fra\u00eecheur et une saveur exaltante relev\u00e9es par une sacr\u00e9e dose de <strong>gingembre<\/strong>\u00ad\u00ad\u00ad&nbsp;! <strong>Gingeur<\/strong> est le compagnon id\u00e9al pour \u00e9picer vos pique-niques estivaux, couchers de soleil entre amis, ou cocktails lors de vos sorties nocturnes.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e9e dans le c\u0153ur du Mission District \u00e0 San Francisco en 2015, <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/producteur\/gingeur\/\" class=\"rank-math-link\">Gingeur<\/a> prend vie sur les plages ensoleill\u00e9es de Biarritz en 2016. L\u2019alliance parfaite du <em>lifestyle<\/em> californien et du savoir-faire \u00e0 la fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n<h2>La Gen\u00e8se de Gingeur<\/h2>\n\n\n\n<p><em>\u00ab Apr\u00e8s un bon surf, je suis all\u00e9 manger un poke bowl en compagnie d\u2019un ami avec qui je surfais souvent \u00e0 Santa Cruz en Californie. Il nous a command\u00e9 des Moscow Mules. Le cocktail a \u00e9t\u00e9 une r\u00e9v\u00e9lation, la fra\u00eecheur et l\u2019originalit\u00e9 de la ginger beer m\u2019ont vraiment inspir\u00e9 \u00bb<\/em> \u2014 Damien Poulain<\/p>\n\n\n\n<p>Damien d\u00e9cide de cr\u00e9er la <strong>ginger beer<\/strong> de ses r\u00eaves. Il n\u2019a alors aucune exp\u00e9rience en agro-alimentaire et un emploi \u00e0 temps plein en informatique, mais tous les soirs il presse inlassablement des <strong>citrons<\/strong> et du <strong>gingembre<\/strong>, ajoutant du <strong>sucre de canne<\/strong> et de la levure au m\u00e9lange pour contr\u00f4ler la fermentation.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette m\u00eame levure sera ensuite remplac\u00e9e par un processus unique de <strong>fermentation naturelle<\/strong>. Apr\u00e8s de nombreuses d\u00e9gustations en France et aux \u00c9tats-Unis, la recette de la ginger beer est finalis\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Toujours pr\u00eat \u00e0 relever un d\u00e9fi, Damien d\u00e9cide d\u2019emmener son produit en France et de faire d\u00e9couvrir la ginger beer aux fran\u00e7ais, afin de l\u2019installer comme une<em> \u00ab&nbsp;alternative aux sodas et mixers industriels trop sucr\u00e9s au go\u00fbt tr\u00e8s m\u00e9diocre.&nbsp;\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Il quitte San Francisco avec sa femme Adriana, laissant tout derri\u00e8re lui pour b\u00e2tir son r\u00eave.<\/p>\n\n\n\n<h2>Une passion folle pour la ginger beer<\/h2>\n\n\n\n<p>Nous voulions notre <strong>ginger beer authentique et d\u00e9licieuse<\/strong>. Notre <strong>Gingeur<\/strong>, c\u2019est du jus de gingembre p\u00e9ruvien ferment\u00e9, du jus de citron sicilien et du sucre de canne. Le tout fabriqu\u00e9 en <strong>France<\/strong>,<strong> sans alcool<\/strong> et bien \u00e9videmment <strong>biologique<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous souhaitons avec Gingeur \u00e9duquer le consommateur et les professionnels sur ce qu&rsquo;est la <strong>ginger beer<\/strong> : ce n&rsquo;est ni un soda, ni un tonic, mais bien une <strong>boisson<\/strong> \u00e0 base de<strong> gingembre ferment\u00e9e<\/strong>. C&rsquo;est une cat\u00e9gorie \u00e0 part enti\u00e8re. Nous souhaitons devenir \u00e0 terme la <strong>boisson au gingembre de r\u00e9f\u00e9rence en France<\/strong>, en l&rsquo;installant sur le r\u00e9seau CHR, <strong>cavistes<\/strong> et r\u00e9seau sp\u00e9cialis\u00e9 BIO.<\/p>\n\n\n\n<h2>La boisson sans alcool ultime<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Gingeur <\/strong>c\u2019est pour nous l\u2019alternative ultime aux sodas et aux boissons alcoolis\u00e9es. Notre ginger beer est tr\u00e8s bien \u00e9quilibr\u00e9e, avec une chaleur puissante sans \u00eatre exhaustive, de quoi ravir les amateurs de ginger beer du monde entier !<\/p>\n\n\n\n<h2>Un mixer mondialement reconnu<\/h2>\n\n\n\n<p>Notre <strong>ginger beer <\/strong>se consomme \u00e9galement en <strong>cocktails et mocktails<\/strong> (cocktail sans alcool). Un grand nombre de mixologues utilisent <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/producteur\/gingeur\/\">Gingeur<\/a> dans leurs cocktails signatures, ou dans l\u2019\u00e9laboration de classiques tels que le Moscow Mule, le Gin-Gin Mule ou encore le Dark\u2019N\u2019Stormy.<\/p>\n\n\n\n<p>Ou bien laissez-vous tenter par un cocktail 100% fran\u00e7ais avec un spiritueux bien de chez nous ! Armagnac, Cognac, etc.<\/p>\n\n\n\n<h2>Quelques id\u00e9es de cocktail avec Gingeur<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Dark and Stormy<\/h2>\n\n\n\n<ul id=\"block-19da9154-d251-403b-a724-70e7425da186\"><li>verre type Collin + gla\u00e7ons<\/li><li>140 ml <strong>ginger beer Gingeur<\/strong><\/li><li>10 ml jus de citron vert press\u00e9<\/li><li>4 ml rhum noir ou \u00e9pic\u00e9<\/li><li>\u00e0 garnir d\u2019une rondelle de citron vert<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Moscow Mule<\/h2>\n\n\n\n<ul id=\"block-2ac8f07a-7730-4767-9193-305734711407\"><li>tasse en cuivre + glace pil\u00e9e<\/li><li>40 ml vodka<\/li><li>10 ml jus de citron vert press\u00e9<\/li><li>140 ml <strong>ginger beer Gingeur<\/strong><\/li><li>\u00e0 garnir de quelques feuilles de menthe&nbsp;<\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2>Gingeur est :<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>certifi\u00e9e biologique par <a href=\"https:\/\/www.ecocert.com\/\">Ecocert<\/a><\/li><li>brass\u00e9e et embouteill\u00e9e en <strong>France<\/strong> (Nouvelle-Aquitaine)<\/li><li><strong>naturellement ferment\u00e9e<\/strong> et <strong>sans alcool<\/strong><\/li><li>\u00e0 base de jus de <strong>gingembre p\u00e9ruvien<\/strong><\/li><li>sans extraits, sans ar\u00f4mes et sans additifs<\/li><li>\u00e0 renverser doucement avant ouverture<\/li><li>\u00e0 servir tr\u00e8s frais<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fra\u00eecheur et saveur relev\u00e9es par une sacr\u00e9e dose de gingembre\u00ad\u00ad\u00ad ! 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