{"id":4039,"date":"2022-01-17T09:07:00","date_gmt":"2022-01-17T08:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=4039"},"modified":"2022-01-05T16:37:38","modified_gmt":"2022-01-05T15:37:38","slug":"henri-fils-le-nouveau-pineau-des-charentes-haut-de-gamme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/henri-fils-le-nouveau-pineau-des-charentes-haut-de-gamme\/","title":{"rendered":"Henri Fils, le nouveau pineau des Charentes haut de gamme"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>by Diane Roy | charg\u00e9e des relations producteurs @Bottl.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Hommage au grand-p\u00e8re et arri\u00e8re-grand-p\u00e8re des fondateurs, Fran\u00e7ois et Henri donnent \u00e0 leur <strong>Tr\u00e8s Vieux Pineau des Charentes<\/strong> le nom de celui qui a fait germer cette id\u00e9e dans leur esprit&nbsp;: <strong>Henri Fils<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2>Henri Fils, un Pineau moderne, mais tr\u00e8s vieux<\/h2>\n\n\n\n<p>Zoom sur <strong>Henri et Fran\u00e7ois Sehpossian<\/strong>, qui font souffler un vent de modernit\u00e9 et de renouveau sur le pineau des Charentes, avec leur <a href=\"https:\/\/hfils.com\/\">pineau extra vieux Henri Fils<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"900\" height=\"506\" src=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/sehpossian_henri_francois_henri_fils.jpg\" alt=\"Henri et Fran\u00e7ois Sehpossian -  Pineau Henri Fils\" class=\"wp-image-4040\" srcset=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/sehpossian_henri_francois_henri_fils.jpg 900w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/sehpossian_henri_francois_henri_fils-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/sehpossian_henri_francois_henri_fils-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/sehpossian_henri_francois_henri_fils-360x202.jpg 360w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption><em>Henri et Fran\u00e7ois Sehpossian<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Rappelons qu\u2019un Pineau des Charentes na\u00eet du mariage entre le <strong>mo\u00fbt du raisin<\/strong> et un <strong>cognac jeune<\/strong>. Ce vin de liqueur est donc un savoureux m\u00e9lange entre un produit ferment\u00e9 (le mo\u00fbt) et un produit distill\u00e9 (le cognac). Le vieillissement est extr\u00eamement important dans l\u2019\u00e9laboration du Pineau.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour obtenir l\u2019appellation Pineau, le liquide doit \u00eatre vieilli au moins <strong>18 mois<\/strong>, <strong>5 ans<\/strong> pour l\u2019appellation&nbsp;<strong>Vieux Pineau des Charente<\/strong>s, et <strong>10 an<\/strong>s pour l\u2019appellation <strong>Tr\u00e8s Vieux Pineau des Charentes<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Henri et Fran\u00e7ois Sehpossian l\u2019ont bien compris, dans le Pineau, tout est une affaire de temps. Henri le sait depuis un bon moment, qu\u2019il veut faire son Pineau. Il a pour cela pris le temps de conna\u00eetre et s\u00e9lectionner le vigneron avec qui il voulait travailler pour construire un vin de liqueur d\u2019exception.<\/p>\n\n\n\n<p>En effet, un<strong> producteur de Pineau des Charentes<\/strong> est aussi forc\u00e9ment un <strong>producteur de cognac<\/strong> car le cognac et le mo\u00fbt de raisin utilis\u00e9s lors de l\u2019\u00e9laboration du Pineau doivent venir de la m\u00eame propri\u00e9t\u00e9. Henri a donc fait \u00e9quipe avec plusieurs vignerons ind\u00e9pendants qui gardaient soigneusement dans leur cave des f\u00fbts de pineau.<\/p>\n\n\n\n<h2>Un positionnement premium affirm\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s un savant travail d\u2019assemblage,<strong> la premi\u00e8re mise en bouteille du Pineau Henri Fils<\/strong>, lot n\u00b01, s\u2019est faite en 2019, avec un peu moins de 5 000 bouteilles pr\u00eates \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Henri Sehpossian affiche sa volont\u00e9 de se positionner avec un produit haut de gamme, en proposant directement un <strong>Tr\u00e8s Vieux Pineau, de 19 ans d\u2019\u00e2ge<\/strong> (\u00e2ge du liquide le plus jeune). Le c\u00f4t\u00e9 premium est accentu\u00e9 par la bouteille en carafe qui abrite le pr\u00e9cieux liquide. Les ar\u00f4mes sont doux et savoureux, et Henri Fils sera appr\u00e9ci\u00e9 frais, sur glace ou en cocktail, \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif ou en digestif.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Un d\u00e9fi plut\u00f4t r\u00e9ussi pour le moment quand on sait qu<strong>\u2019il ne reste plus que 100 bouteilles de ce lot n\u00b01<\/strong>\u2026 une chance \u00e0 ne pas manquer&nbsp;!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Henri et Fran\u00e7ois sont unanimes, <em>\u00ab&nbsp;c\u2019est un challenge, mais c\u2019est un produit exceptionnel sur un cr\u00e9neau o\u00f9 il y a peu de monde&nbsp;\u00bb<\/em>. Affaire \u00e0 suivre, avec une sortie d\u2019un lot n\u00b02 pr\u00e9vue en d\u00e9but 2022. On a h\u00e2te de voir \u00e7a&nbsp;!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Henri et Fran\u00e7ois Sehpossian font souffler un vent de modernit\u00e9 et de renouveau sur le pineau des Charentes, avec leur pineau extra vieux Henri Fils.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":4043,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4039"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4039"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4039\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4047,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4039\/revisions\/4047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4039"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4039"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4039"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}