{"id":4005,"date":"2021-12-14T18:21:55","date_gmt":"2021-12-14T17:21:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=4005"},"modified":"2021-12-20T17:43:00","modified_gmt":"2021-12-20T16:43:00","slug":"du-whisky-sous-le-sapin-a-noel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/du-whisky-sous-le-sapin-a-noel\/","title":{"rendered":"Du whisky sous le sapin \u00e0 No\u00ebl"},"content":{"rendered":"\n

by Stanislas Kindroz, blogueur et narrateur whiskies | @unpeudedramaturgie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Offrir du whisky<\/strong> est loin d’\u00eatre une \u00e9tape ais\u00e9e. Se rendre chez un caviste n’est pas une garantie quant \u00e0 l’achat d’une bouteille qui donnera satisfaction \u00e0 la personne qui va b\u00e9n\u00e9ficier de votre chouette attention. La connaissance autour du whisky progresse aussi vite que sa consommation et aussi vite que l’exigence des amateurs<\/strong>. D\u00e8s lors, je vais profiter de cette tribune pour vous pr\u00e9senter des whiskies que j’aime <\/strong>et qui m\u00e9ritent – selon moi – de faire l’objet d’un pr\u00e9sent pour un proche.<\/p>\n\n\n\n

Le tourb\u00e9 fin mais vivace : B\u00e5relegs Battle Axe<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Je commence par la tourbe<\/strong>, car elle fascine toujours autant les amateurs de whisky. Alors, ce B\u00e5relegs est de tr\u00e8s loin mon coup de c\u0153ur du dernier salon Dugas. D\u00e9j\u00e0, parce que Mackay Smith<\/strong> et Donald McKenzie<\/strong>, qui forment les Islay Boys sont deux personnes adorables et sinc\u00e8rement passionn\u00e9es par les whiskies qu’ils embouteillent. Ensuite, parce que ce B\u00e5relegs Battle Axe<\/strong> est un distillat vieilli<\/strong> d’une tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre distillerie d’Islay – que je ne citerai pas – et dont il revisite le style avec audace. Avec sa fum\u00e9e fluette et une bouche dont la longueur fait danser la tourbe avec fra\u00eecheur, ce Battle Axe est une franche r\u00e9ussite. <\/p>\n\n\n\n
Disponible au prix d\u00e9fiant toute concurrence de 57 \u20ac sur Dugas Club Expert<\/a>. Ne soyez pas effray\u00e9 par son degr\u00e9 alcoolique (55,7 %). Ce B\u00e5relegs Battle Axe est un whisky bond\u00e9 de rondeur. Encore un beau whisky par nos amis des Islay Boys !<\/p>\n\n\n\n
Un sherry traditionnel mais confidentiel : Tamdhu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Il n’y a pas que la tourbe dans la vie. Les whiskies vieillis en f\u00fbt de sherry<\/strong> attirent en masse les passionn\u00e9s. Cependant, ils ont d\u00e9sormais plut\u00f4t tendance \u00e0 se ressembler, puis certains f\u00fbts de sherry utilis\u00e9s pour la maturation du whisky sont trop actifs et \u00e9crasent le distillat au lieu de le mettre en valeur.<\/p>\n\n\n\n
Mais ce n’est pas le cas de tout le monde. Situ\u00e9e dans le Speyside<\/strong>, Tamdhu rend hommage au style embl\u00e9matique de cette r\u00e9gion d’Ecosse en produisant des whiskies gourmands et \u00e9l\u00e9gants, avec des ar\u00f4mes d\u00e9licatement secs<\/strong> et<\/strong> \u00e9pic\u00e9s<\/strong>. De plus, Tamdhu<\/strong> reste une distillerie assez confidentielle. Il est rare d’en voir passer au sein des collections ou des d\u00e9gustations d’amateurs. Avec Tamdhu, vous \u00eates s\u00fbrs de surprendre \u00e0 deux niveaux. Premi\u00e8rement, parce que c’est une distillerie peu connue<\/strong>. Et deuxi\u00e8mement, surtout parce que c’est excellent.<\/p>\n\n\n\n
Parmi la gamme r\u00e9guli\u00e8re, je vous conseille le 12 ans<\/a>, tr\u00e8s d\u00e9licat avec ses 43 % et pour les amateurs de sensations fortes, le Cask Strength<\/a> est fait pour vous. Il a naturellement plus de peps, mais il reste fid\u00e8le au profil de la distillerie.<\/p>\n\n\n\n
Pour ceux qui veulent consommer responsable : Waterford Biodynamic Luna 1.1<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Cette ann\u00e9e, Mark Reynier et ses \u00e9quipes ont \u00e9t\u00e9 encore plus loin. Ce Waterford Luna est le premier whisky produit \u00e0 base d’orge cultiv\u00e9e en biodynamie<\/strong>. La biodynamie est un mode de culture tr\u00e8s fr\u00e9quente dans le vin. C’est une m\u00e9thode de culture qui ne fait usage d’aucun produit de synth\u00e8se et qui se fonde \u00e9galement sur les cycles lunaires<\/strong>. D’o\u00f9 le nom choisi afin de baptiser ce whisky : Luna.<\/p>\n\n\n\n
Bon apr\u00e8s, \u00e7a ne fait pas tout. L’histoire d\u2019un whisky – et de Waterford<\/strong> en g\u00e9n\u00e9ral – est tr\u00e8s int\u00e9ressante et innovante, mais il faut que le go\u00fbt suive. Et bien, c’est plus que le cas pour ce Luna. Plut\u00f4t frais et fruit\u00e9, le nez introduit une bouche assez complexe, voguant entre notes v\u00e9g\u00e9tales, fruit\u00e9es et c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res. Nombre d’amateurs de vins pourraient y trouver des traits communs avec un vin blanc<\/strong>. Son degr\u00e9 alcoolique (50 %) lui donne beaucoup de polyvalence : parfait \u00e0 l’ap\u00e9ritif pour ouvrir les papilles, et g\u00e9nial en digestif accompagn\u00e9 d’une boule de glace. Disponible entre autres chez La Maison du Whisky<\/a> et chez bon nombre de cavistes.<\/p>\n\n\n\n
Esth\u00e9tique et magnifique : la gamme Artist #11<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Souhaitant terminer en beaut\u00e9, je ne pouvais pas ne pas \u00e9voquer la nouvelle gamme Artist<\/strong> de La Maison du Whisky<\/strong>. D’une part, parce que les toiles en r\u00e9sine et en acrylique de Catherine Ludeau<\/strong> qui ornent les bouteilles sont magnifiques. Et d’autre part, parce que ces six nouveaux embouteillages sont \u00e0 la hauteur de la beaut\u00e9 de leur contenant.<\/p>\n\n\n\n
Mes deux pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s furent le Ben Nevis 2010<\/a>, qui t\u00e9moigne d’une maturit\u00e9 charmante pour son \u00e2ge et le Jura 1991<\/a>, absolument bluffant de complexit\u00e9 et de richesse. Mais les autres ne sont pas en reste. Le Glenlivet 2006<\/a> est l’illustration g\u00e9niale de ce qu’est un sherry charpent\u00e9. Apr\u00e8s, vous avez le choix entre classicisme avec un joli Laphroaig 2001<\/a>, et fantaisie avec un Clynelish 1995<\/a> vieilli en ex-f\u00fbts de sherry qui offre un visage aux antipodes des whiskies cireux qui sont usuellement les dignes repr\u00e9sentants de cette distillerie. Puis, les collectionneurs les plus acharn\u00e9s seront combl\u00e9s avec ce Mosstowie 1979<\/a>, troisi\u00e8me Mosstowie \u00e0 \u00eatre embouteill\u00e9 dans la gamme Artist.<\/p>\n\n\n\n
J’ai achet\u00e9 le Ben Nevis, et j’ai partag\u00e9 une bouteille du Jura avec des copains. Donc vous pouvez me faire confiance : une fois de plus, la gamme Artist, c’est du s\u00e9rieux.<\/p>\n\n\n\n
Bonus : l’embouteilleur ind\u00e9pendant Swell de Spirits<\/strong><\/h2>\n\n\n\nAfin d’\u00e9largir cet article aux autres spiritueux, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de vous parler d’un embouteilleur ind\u00e9pendant fran\u00e7ais<\/strong>. Michael et Kelly ont fond\u00e9 Swell de Spirits<\/a> pendant l’ann\u00e9e 2021. Ils s\u00e9lectionnent rigoureusement des singles casks<\/strong> de divers spiritueux <\/strong>(whisky, rhum, cognac, armagnac…) aupr\u00e8s de distilleries du monde entier qu’ils embouteillent brut de f\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n
J’ai eu la chance de gagner sur Instagram une bouteille de leur cognac Pasquet L.83… et j’ai \u00e9t\u00e9 bluff\u00e9. D’ailleurs, je ne suis pas le seul. Serge Valentin a tr\u00e8s favorablement sanctionn\u00e9 les diff\u00e9rents embouteillages de Michael et Kelly (notamment le Pasquet L.83<\/a>, le Hampden 2011<\/a> et le Grosperrin N52-22<\/a> qui sortira tr\u00e8s prochainement). Pour les f\u00eates, Swell de Spirits vient d’annoncer deux nouveaux Bas-Armagnac, deux nouveaux Cognacs, et un Calvados de 18 ans s\u00e9lectionn\u00e9 chez la distillerie Garnier. Des embouteillages \u00e9clectiques et (extr\u00eamement) qualitatifs.<\/p>\n\n\n\n
Voil\u00e0 ! Je ne vous ai pas pr\u00e9sent\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment de choses, mais je voulais privil\u00e9gier la qualit\u00e9 \u00e0 la quantit\u00e9. Et surtout, je voulais vous parler de choses que j’ai d\u00e9gust\u00e9es et qui m’ont convaincu. Vous avez d\u00e9sormais toutes les cartes en main pour offrir un cadeau original<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n
\u00c0 vous de jouer !<\/p>\n\n\n\n
D’autres tribunes \u00ab\u00a0whisky\u00a0\u00bb de Stanislas Kindroz sont \u00e0 d\u00e9couvrir sur Culture<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Offrir un whisky \u00e0 No\u00ebl, ce n’est pas forc\u00e9ment \u00e9vident… D\u00e9couvrez la s\u00e9lection de Stanislas Kindroz qui nous propose des whiskies originaux et qualitatifs pour faire plaisir \u00e0 coup s\u00fbr ! <\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":4025,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4005"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4005"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4005\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4028,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4005\/revisions\/4028"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}