{"id":3971,"date":"2021-12-08T08:02:00","date_gmt":"2021-12-08T07:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=3971"},"modified":"2021-12-08T09:59:14","modified_gmt":"2021-12-08T08:59:14","slug":"10-distilleries-de-whisky-francais-a-suivre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/10-distilleries-de-whisky-francais-a-suivre\/","title":{"rendered":"10 distilleries de whisky fran\u00e7ais \u00e0 suivre"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>by Diane Roy | charg\u00e9e des relations producteurs @Bottl.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il y a pr\u00e8s de <strong>100 distilleries productrices de whisky en France<\/strong> alors qu&rsquo;il n&rsquo;y en avait pas il y a 50 ans. C&rsquo;est tout simplement un ph\u00e9nom\u00e8ne in\u00e9dit et qui s&rsquo;est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 sans commune mesure.<\/p>\n\n\n\n<p>Et on comprend quand on sait que la <strong>France est le premier consommateur de single malt<\/strong> dans le monde avec pr\u00e8s de 200 millions de bouteilles consomm\u00e9es par an. La France, principale importatrice, prend donc sa revanche. Certes, la consommation de whisky fran\u00e7ais est encore tr\u00e8s faible, mais elle grimpe tr\u00e8s vite.<\/p>\n\n\n\n<p>Voici <strong>10 distilleries de whisky fran\u00e7ais<\/strong> \u00e0 suivre.<\/p>\n\n\n\n<h2>1. Distillerie de Fontagard<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>distillerie de Fontagard<\/strong> et son <strong>whisky <\/strong>\u00e9ponyme portent le nom du cours d&rsquo;eau qui passe devant la distillerie cogna\u00e7aise. Tout est l\u00e0 : les champs de bl\u00e9, l&rsquo;eau, les alambics. Rien n&rsquo;est achet\u00e9 en-dehors du domaine. Et le whisky est une nouvelle cr\u00e9ation issue de la rencontre de son propri\u00e9taire, Adrien, avec Richard et Alfred qui ont fait l&rsquo;essentiel de leur carri\u00e8re chez R\u00e9my Cointreau. 3 produits \u00e0 suivre, qui ont \u00e9t\u00e9 vieillis dans des f\u00fbts de cognac, ou de pineau des Charentes, et m\u00eame de Sauternes.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00c0 partir de 50\u20ac.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 d\u00e9couvrir sur Discover : <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/producteur\/fontagard\/\">https:\/\/www.bottl.fr\/producteur\/fontagard\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2>2. Distillerie la Durance, le whisky bio de Provence<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>Distillerie de la Durance<\/strong> est la premi\u00e8re distillerie \u00e0 faire vieillir du <strong>whisky<\/strong> dans d\u2019<strong>anciens f\u00fbts de vin proven\u00e7al<\/strong>, comprendre anciens f\u00fbts de vin ros\u00e9. Cr\u00e9\u00e9e en 2017, la distillerie exerce aujourd\u2019hui le r\u00f4le d &#8217;embouteilleur ind\u00e9pendant, elle ne distille pas (encore) les whiskies qu\u2019elle fait vieillir, mais les infrastructures n\u00e9cessaires sont en cours de d\u00e9ploiement.<\/p>\n\n\n\n<p>Les whiskies actuellement en vieillissement sont <strong>100% bio et fran\u00e7ais<\/strong>. Le distillat vient d\u2019une distillerie des Alpes et est mis en vieillissement dans d\u2019anciens f\u00fbts de whisky am\u00e9ricain et de vin proven\u00e7al. Le liquide profite ainsi du climat proven\u00e7al chaud et sec typique du Sud-Est qui en acc\u00e9l\u00e8re la maturation. Sortent ainsi de ses portes, trois r\u00e9f\u00e9rences, dont une tourb\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00c0 partir de 70\u20ac.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2>3. Celtic Whisky Distillerie (Glann Ar Mor), la Distillerie Celte au c\u0153ur Breton<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>Celtic Whisky Distillerie<\/strong> est connue et reconnue pour son whisky <strong>Glann Ar Mor<\/strong>, r\u00e9put\u00e9 comme l\u2019un des whiskies les plus complexes fran\u00e7ais. La distillerie est situ\u00e9e sur la presqu\u2019\u00eele bretonne, \u00e0 Pleubian. La justesse et la profondeur de ses whiskies se construit au cours des diff\u00e9rentes \u00e9tapes de l\u2019\u00e9laboration du whisky.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le jus est distill\u00e9 dans des petits alambics <em>pot still<\/em> qui sont chauff\u00e9s \u00e0 flamme nue pour une distillation lente selon la m\u00e9thode celtique. L\u2019\u00e9levage se fait en anciens f\u00fbts de bourbon, au sein de chais frapp\u00e9s par les embruns du bord de mer. Initialement cr\u00e9\u00e9e par Martine et Jean Donnay, la distillerie a \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9e en 2020 par Maison Villevert.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00c0 partir de 70\u20ac.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 retrouver sur Discover : <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/producteur\/celtic-whisky-distillerie\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">https:\/\/www.bottl.fr\/producteur\/celtic-whisky-distillerie\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2>4. Distillerie Mavela, le single malt corse<\/h2>\n\n\n\n<p>Le <strong>single malt P&amp;M<\/strong> est l\u2019alliance entre le savoir-faire de la c\u00e9l\u00e8bre brasserie <strong>Pietra<\/strong>, o\u00f9 est ferment\u00e9 le jus pour la distillation et celui de la distillerie <strong>Mavela<\/strong>, o\u00f9 est distill\u00e9 et \u00e9labor\u00e9 le whisky P&amp;M.<\/p>\n\n\n\n<p>Entour\u00e9e de vignes et de vergers, la distillerie Mavela voit le jour \u00e0 la fin du 20\u00e8me si\u00e8cle. Historiquement, elle \u00e9labore des eaux de vie gr\u00e2ce aux fruits des vergers qui l\u2019entourent. La cr\u00e9ation d\u2019un whisky s\u2019est finalement pr\u00e9sent\u00e9e comme une \u00e9vidence en raison du climat chaud qui r\u00e8gne sur l\u2019\u00eele de beaut\u00e9 et dans ses plaines, o\u00f9 est situ\u00e9e la distillerie. La chaleur provoque davantage d\u2019\u00e9vaporation et ainsi une maturation acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e du liquide. Les f\u00fbts de ch\u00eane utilis\u00e9s pour le vieillissement du whisky ont contenu du vin corse, dans la continuit\u00e9 des valeurs locales de la distillerie. La gamme est aujourd\u2019hui compos\u00e9e de quatre r\u00e9f\u00e9rences, dont une tourb\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00c0 partir de 55\u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2>5. Le Presbyt\u00e8re des Anges, distillerie du whisky Twelve \u00e0 Laguiole<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Twelve<\/strong>, c\u2019est l\u2019histoire de douze amis, qui ont d\u00e9cid\u00e9 de sauvegarder le presbyt\u00e8re et le couvent du village de Laguiole en y installant une distillerie et une brasserie. Le nom Twelve, clin d\u2019\u0153il au nombre d\u2019amis \u00e0 l\u2019origine du projet et au num\u00e9ro du d\u00e9partement de l\u2019<strong>Aubrac<\/strong> qui abrite le projet.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019environnement de la distillerie, situ\u00e9e \u00e0 1000 m\u00e8tres d&rsquo;altitude, a inspir\u00e9 ses fondateurs par sa ressemblance avec l\u2019<strong>Ecosse, terre m\u00e8re du whisky Single Mal<\/strong>t. La qualit\u00e9 de l\u2019eau de Laguiole et la rudesse du climat participent \u00e0 l\u2019\u00e9laboration d\u2019un whisky fruit\u00e9 et structur\u00e9. L\u2019alambic est fait sur mesure pour \u00e9laborer un whisky unique. Fond\u00e9 en 2014, Twelve avait d\u00e9j\u00e0 fait parler de lui avec son eau de vie de malt (pour avoir l\u2019appellation whisky, il faut un vieillissement minimum de trois ans) et maintenant avec sa gamme de trois whiskies, produits de mani\u00e8re artisanale et en petite quantit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00c0 partir de 68\u20ac.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2>6. Distillerie Ergaster, distillerie des Hauts-de-France<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ergaster<\/strong> est fond\u00e9e en 2015, du nom du premier homme artisan \u00e0 avoir su fa\u00e7onner le silex. La distillerie se veut <strong>locale, artisanale et engag\u00e9e<\/strong> (certification bio) et <strong>100% fran\u00e7ais<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Elle propose deux whiskies : \u00ab Nature \u00bb et \u00ab Tourb\u00e9 \u00bb, ainsi que deux gins \u00ab Herboriste \u00bb et \u00ab Ascendance \u00bb. Le liquide est distill\u00e9 en alambic Stupfler, pour ensuite \u00eatre vieilli en chais secs, au sein de f\u00fbts soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s pour une double maturation premi\u00e8rement en f\u00fbts neufs et ensuite en anciens f\u00fbts de vins ou spiritueux fran\u00e7ais suivant la r\u00e9f\u00e9rence travaill\u00e9e. Le climat de Picardie permet un vieillissement de qualit\u00e9 gr\u00e2ce aux \u00e9carts de temp\u00e9rature observ\u00e9s entre le jour et la nuit, laissant ainsi le whisky respirer. Le liquide est non filtr\u00e9 et de couleur naturelle. Situ\u00e9e dans les <strong>Hauts-de-France<\/strong>, la distillerie Ergaster est le premier single malt produit en <strong>Picardie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00c0 partir de 65\u20ac.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2>7. Distillerie du Vercors, whisky bio Sequoia<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>distillerie du Vercors<\/strong> est situ\u00e9e dans une ancienne magnanerie. C\u2019est un lieu charg\u00e9 d\u2019histoire, surveill\u00e9 par un arbre sequoia centenaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Du brassage, en passant par la fermentation, la distillation, la maturation et l\u2019embouteillage, tout est 100% fran\u00e7ais et fait \u00e0 la distillerie. Il y a m\u00eame de l\u2019orge cultiv\u00e9e aux pieds de la distillerie pour les cuv\u00e9es \u00ab maison \u00bb. <strong>Sequoia est un whisky single malt biologique<\/strong>, distill\u00e9 \u00e0 basse temp\u00e9rature et non filtr\u00e9 avec une couleur naturelle uniquement due au vieillissement. La distillerie propose un single malt bio, une d\u00e9clinaison tourb\u00e9e et deux pur malts. Leur premier whisky a \u00e9t\u00e9 embouteill\u00e9 en avril 2020.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00c0 partir de 58\u20ac.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2>8. Distillerie de Monsieur Balthazar, \u00e0 H\u00e9risson<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>distillerie de Monsieur Balthazar<\/strong> est fond\u00e9e en 2000, et ce n\u2019est que 6 ans plus tard que son <strong>premier whisky<\/strong> sera lanc\u00e9 : <strong>Hedgehog<\/strong>, du nom de la commune H\u00e9risson qui abrite la distillerie, et en anglais car le fondateur Olivier Perrier s\u2019est fait aider d\u2019un am\u00e9ricain James Leva dans l\u2019apprentissage du savoir-faire d\u2019un cr\u00e9ateur de spiritueux.<\/p>\n\n\n\n<p>La distillerie d\u2019Auvergne offre des <strong>whiskies 100% locaux<\/strong>, avec des c\u00e9r\u00e9ales locales. Avec la volont\u00e9 de cr\u00e9er un whisky unique ne ressemblant pas aux \u00e9cossais ou am\u00e9ricains, Olivier travaille<strong> trois c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> pour \u00e9laborer son whisky : le ma\u00efs, l\u2019orge et le seigle.<\/p>\n\n\n\n<p>La gamme est compos\u00e9e de trois whiskies, diff\u00e9renci\u00e9 principalement par les f\u00fbts utilis\u00e9s pour le vieillissement et la dur\u00e9e de ce dernier : Hedgehog (vieillis en f\u00fbts neufs de Tron\u00e7ais et f\u00fbts roux de Cognac) ; Aumance (vieillis en f\u00fbt de Sauternes, Single Cask) ; Tron\u00e7ais (vieillis en f\u00fbt de ch\u00eane neuf de la for\u00eat de Tron\u00e7ais, voisine de la distillerie).<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00c0 partir de 55\u20ac.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2>9. Le Ch\u00e2teau du Breuil, ce n\u2019est pas que du Calvados !<\/h2>\n\n\n\n<p>Le <strong>Ch\u00e2teau du Breuil<\/strong>, haut lieu du Calvados, s\u2019est servi de son savoir-faire d\u00e9velopp\u00e9 depuis 1954 dans la distillation de spiritueux pour \u00e9laborer une gamme de whisky single malt. Expert dans l\u2019art de la distillation, la l\u00e9gitimit\u00e9 du Ch\u00e2teau du Breuil dans la cr\u00e9ation de spiritueux n\u2019est plus \u00e0 prouver. Trois whiskies ont aujourd\u2019hui \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9s par la distillerie : Origine, Sherry Oloroso et Tourb\u00e9. Aujourd\u2019hui, le Ch\u00e2teau du Breuil distribue aussi la gamme <strong>The Ultimate<\/strong>, collection de whiskies issus de f\u00fbts rares.<\/p>\n\n\n\n<p>A partir de 49\u20ac.<\/p>\n\n\n\n<h2>10. Distillerie Sugaar, micro-distillerie en devenir<\/h2>\n\n\n\n<p>La<strong> distillerie Sugaar<\/strong> est une micro-distillerie du Pays basque. Les quantit\u00e9s produites sont soigneusement limit\u00e9es pour garantir le c\u00f4t\u00e9 artisanal de ces produits. Distillerie <strong>100% basque<\/strong>, la mise en avant du terroir est essentielle pour les fondateurs. Elle est principalement connue pour son gin \u00ab Handcrafted \u00bb, mais la rumeur dit qu\u2019un whisky est actuellement en pr\u00e9paration\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Et vous, partagez-nous vos p\u00e9pites \u00e0 l\u2019occasion des f\u00eates de No\u00ebl\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il y a pr\u00e8s de 100 distilleries productrices de whisky fran\u00e7ais alors qu&rsquo;il n&rsquo;y en avait pas il y a 50 ans. 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