{"id":3877,"date":"2021-11-16T16:20:54","date_gmt":"2021-11-16T15:20:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=3877"},"modified":"2021-11-18T14:58:32","modified_gmt":"2021-11-18T13:58:32","slug":"que-nous-racontent-les-beaux-cailloux-du-chateau-ducru-beaucaillou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/que-nous-racontent-les-beaux-cailloux-du-chateau-ducru-beaucaillou\/","title":{"rendered":"Que nous racontent les beaux cailloux du Ch\u00e2teau Ducru-Beaucaillou ?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>by Diane Roy | charg\u00e9e des relations producteurs @Bottl.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Un parc centenaire, une vue spectaculaire sur l\u2019estuaire de la Gironde, une propri\u00e9t\u00e9 familiale depuis 1720, et une culture de l\u2019excellence : entre un Second Grand-Cru class\u00e9 figurant parmi les dix meilleurs vins bordelais et une histoire familiale omnipr\u00e9sente, immersion au c\u0153ur du domaine <strong>Ducru-Beaucaillou<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul><li><em>Ch\u00e2teau<\/em>, du ch\u00e2teau de la propri\u00e9t\u00e9, reconnaissable par ses deux tours victoriennes, datant du XIXe si\u00e8cle ;<\/li><li><em>Ducru, <\/em>du nom de la famille propri\u00e9taire du domaine entre 1795 et 1866 ;<\/li><li>Et <em>Beaucaillou, <\/em>des beaux et gros cailloux pr\u00e9sents sur la propri\u00e9t\u00e9, marque du terroir sp\u00e9cifique \u00e0 ce vignoble du M\u00e9doc et essentiels \u00e0 la qualit\u00e9 de ses vins.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>Ducru-Beaucaillou, un domaine port\u00e9 par 300 ans d\u2019histoire<\/h2>\n\n\n\n<p>Les Hommes travaillent le vin du domaine <strong>Ducru-Beaucaillou <\/strong>depuis 1720. C\u2019est aujourd\u2019hui encore une entreprise familiale, sp\u00e9cificit\u00e9 assez rare dans les grandes propri\u00e9t\u00e9s du <strong>M\u00e9doc<\/strong>. La troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de la <strong>famille Borie<\/strong> soigne les pr\u00e9cieuses vignes du vignoble et habite le Ch\u00e2teau aux deux tours victoriennes embl\u00e9matique du lieu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Les 160 hectares du vignoble <a href=\"https:\/\/chateau-ducru-beaucaillou.com\/\">Ch\u00e2teau Ducru-Beaucaillou<\/a> se situent \u00e0 l\u2019est de l\u2019<a href=\"https:\/\/avis-vin.lefigaro.fr\/connaitre-deguster\/tout-savoir-sur-le-vin\/guide-des-regions-et-des-appellations\/bordeaux\/medoc\/appellation-saint-julien\">AOC Saint-Julien<\/a>, qui est la plus petite appellation du M\u00e9doc (900 hectares au total). Appellation prestigieuse situ\u00e9e entre Margaux et Pauillac, elle a permis la culture des vignes qui produisent les raisins du Second Grand Cru Class\u00e9 Ducru-Beaucaillou, et reconnu comme l\u2019un des<strong> dix meilleurs vins de Bordeaux<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Grands connaisseurs du M\u00e9doc, les Borie travaillent depuis trois g\u00e9n\u00e9rations ce terroir bordelais implacable pour \u00e9laborer des vins de grande tenue. Les <strong>cailloux<\/strong> de la propri\u00e9t\u00e9, <strong>vieux de plusieurs millions d\u2019ann\u00e9es<\/strong>, sont un \u00e9l\u00e9ment phare de l\u2019<strong>identit\u00e9 des vins<\/strong> de Ducru-Beaucaillou. Ils influent notamment sur la qualit\u00e9 des vignes en restituant en soir\u00e9e la chaleur accumul\u00e9e dans la journ\u00e9e. Surplombant la propri\u00e9t\u00e9, le ch\u00e2teau aux deux tours victoriennes datant du XIX\u00e8me si\u00e8cle est le gardien de ce terroir exceptionnel. L\u2019histoire de ses vignes, m\u00eal\u00e9es \u00e0 la qualit\u00e9 de leur jus, du travail des hommes qui fa\u00e7onnent les vins et de la vision de la famille propri\u00e9taire, font du Ch\u00e2teau un <strong>incontournable du M\u00e9doc et du bordelais<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2>Une approche raisonn\u00e9e de la vigne et du vin d\u00e9fendue par la famille Borie<\/h2>\n\n\n\n<p>Le propri\u00e9taire actuel, Bruno-Eug\u00e8ne Borie (depuis 2003) d\u00e9fend les valeurs historiques du domaine :<strong> la valeur de l\u2019humain, le terroir et l\u2019innovation<\/strong>. La famille Borie d\u00e9veloppe une approche raisonn\u00e9e de la vigne et du vin, avec pour objectif la transmission du patrimoine vivant aux prochaines g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Ch\u00e2teau est en r\u00e9flexion sur la <strong>conversion bio<\/strong>, processus difficile \u00e0 mettre en place en raison du climat oc\u00e9anique du M\u00e9doc. Une partie du vignoble est cependant certifi\u00e9 <strong>HVE 3 <\/strong>(Haute Valeur Environnementale niveau 3) et <strong>ISO 14<\/strong> (Management Environnemental).<\/p>\n\n\n\n<h2>Des vins entre Saint-Julien M\u00e9doc et Haut-M\u00e9doc&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Les 160 hectares de vignes sont r\u00e9parties entre l\u2019<strong>AOC Saint-Julien M\u00e9doc<\/strong> (105 hectares) et depuis peu l\u2019<strong>appellation Haut-M\u00e9doc<\/strong> (55 hectares).<\/p>\n\n\n\n<p>Les<strong> vins du Ch\u00e2teau Ducru-Beaucaillou<\/strong> allient finesse, recherche de l\u2019\u00e9l\u00e9gance, du plaisir et de la puissance, dans le but d\u2019une expression de la vigne au plus proche du terroir. Les vins b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un <strong>\u00e9levage traditionnel en barrique de ch\u00eane<\/strong>, pas ou tr\u00e8s peu toast\u00e9, pour \u00e9viter un impact gustatif sur le vin. Ils sont \u00e9labor\u00e9s pour \u00eatre bus d\u00e8s la mise en march\u00e9. Vous pouvez cependant bien entendu les oublier quelques ann\u00e9es dans votre cave\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>La gamme est compos\u00e9e de quatre cuv\u00e9es, \u00e9labor\u00e9es par la m\u00eame \u00e9quipe d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l\u2019excellence.<\/p>\n\n\n\n<h3>Ch\u00e2teau Ducru &#8211; Beaucaillou<\/h3>\n\n\n\n<p>Second Grand Cru class\u00e9 au classement de 1855,<strong> Ch\u00e2teau Ducru &#8211; Beaucaillou<\/strong> est le<strong> vin iconique du Ch\u00e2teau<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>AOC Saint-Julien, M\u00e9doc<\/li><li>Mill\u00e9sime 2020 : 81% Cabernet Sauvignon et 19% Merlot Noir<\/li><li>\u00c9levage long de 18 mois 100% en f\u00fbts de ch\u00eane neuf<\/li><li>\u00c0 sortir pour les grandes occasions.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>La Croix Ducru-Beaucaillou<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>AOC Saint-Julien, M\u00e9doc<\/li><li>Assemblage de Cabernet Sauvignon (60%), de Merlot Noir (35 \u00e0 37%) et de Petit Verdot (3 \u00e0 5%), apportant une touche d\u2019\u00e9pices<\/li><li>\u00c9levage de 12 mois en barriques de ch\u00eane, deux tiers de bois neuf<\/li><li>Pour les grandes occasions<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>Le Petit Ducru<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>AOC Saint-Julien, M\u00e9doc<\/li><li>Mill\u00e9sime 2020 : 78% Merlot Noir, 18% Cabernet Sauvignon et 4% Petit Verdot<\/li><li>\u00c9levage 12 mois en barriques de ch\u00eane avec un tiers de bois neuf<\/li><li>\u00c0 d\u00e9guster en famille ou entre amis<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>Madame de Beaucaillou<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Madame de Beaucaillou <\/strong>est le <strong>nouveau vin de la gamme<\/strong>, avec un premier mill\u00e9sime en 2018, en hommage \u00e0 Madame Borie et aux femmes qui ont fait l\u2019histoire de Ducru-Beaucaillou.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Appellation Haut-M\u00e9doc<\/li><li>Mill\u00e9sime 2019 : 68% Merlot Noir, 17% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot et 2% Cabernet Franc<\/li><li>\u00c9levage 12 mois en f\u00fbts de ch\u00eane avec un quart de bois neuf.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Madame de Beaucaillou est un vin frais et fruit\u00e9, c\u2019est un vin accueillant et de plaisir, \u00e0 d\u00e9guster sur sa jeunesse. A d\u00e9guster en famille ou entre amis, en accompagnement sur une viande rouge ou un dessert aux fruits rouges et noirs. \u00c0 d\u00e9couvrir sans mod\u00e9ration.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Madame de Beaucaillou, hommage aux femmes de Ducru-Beaucaillou, dont le second Grand Cru class\u00e9 Saint-Julien est l\u2019un des dix meilleurs vins de Bordeaux.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":3896,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3877"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3877"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3877\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3897,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3877\/revisions\/3897"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}