Beaune du Ch\u00e2teau Premier Cru<\/h2>\n\n\n\n

Chaque ann\u00e9e depuis 1907, la maison tricentenaire \u00e9dite la cuv\u00e9e exclusive Beaune du Ch\u00e2teau<\/strong>. Ces diff\u00e9rentes cuv\u00e9es sont le fruit des assemblages de vins issus de diff\u00e9rentes parcelles de Beaune Premier Cru. Les vins sont vinifi\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment ce qui permet de r\u00e9v\u00e9ler en un seul assemblage les diff\u00e9rentes facettes de ce terroir. <\/p>\n\n\n\n

Beaune du Ch\u00e2teau rouge<\/h3>\n\n\n\n
Le Beaune du Ch\u00e2teau rouge<\/strong> est issu de 17 parcelles de Beaune Premier Cru : Aigrots, Avaux, Bas des Teurons, Belissand, Boucherottes, Bressandes, Cent Vignes, Champs Pimonts, Clos du Roi, \u00c0 l’\u00c9cu, En Gen\u00eat, Gr\u00e8ves, Pertuisots, Revers\u00e9es, Seurey, Sizies et Toussaints<\/p>\n\n\n\n
Les vendanges des grappes de Pinot Noir sont manuelles, la fermentation s\u2019effectue en petits contenants suivie d\u2019un pressurage doux et les vins sont \u00e9lev\u00e9s entre 12 \u00e0 14 mois en f\u00fbts de ch\u00eane neuf fran\u00e7ais, avec 25 \u00e0 35% de f\u00fbts neufs.<\/p>\n\n\n\n
En d\u00e9gustation<\/h4>\n\n\n\n
notes de d\u00e9gustation :
belle robe<\/strong> grenat fonc\u00e9 aux reflets bruns \u00e0 mauves.<\/li>
bouquet <\/strong>complexe associant des parfums de fruits rouges confitur\u00e9s, de figue, de pivoine avec une pointe chocolat\u00e9e.<\/li>
bouche<\/strong> harmonieuse et profonde, avec une belle maturit\u00e9 et des tanins denses mais fins<\/li>
un vin s\u00e9duisant<\/li><\/ul><\/li>
accords mets & vins : viandes en sauce blanche, volailles<\/li>
temp\u00e9rature de service : entre 17\u00b0C et 18\u00b0C<\/li>
potentiel de garde : 5 \u00e0 7 ans et plus<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Beaune du Ch\u00e2teau Blanc<\/h3>\n\n\n\n
Le Beaune du Ch\u00e2teau blanc<\/strong> provient de 5 parcelles de Beaune Premier Cru : Aigrots, Sizies, Sur les Gr\u00e8ves, Teurons et Tuvilains.<\/p>\n\n\n\n
Les vendanges des grappes de Chardonnay sont manuelles, la fermentation s\u2019effectue en deux phases : \u00e9vacuation des premiers jus puis pressurage par cycle de deux heures. Les vins sont \u00e9lev\u00e9s entre 9 et 10 mois en f\u00fbts de ch\u00eane neuf fran\u00e7ais (avec jusqu\u2019\u00e0 15% de f\u00fbts neufs) puis repos\u00e9s 3 \u00e0 4 mois en cuves inox.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9gustation<\/h4>\n\n\n\n
notes de d\u00e9gustation :
robe<\/strong> or p\u00e2le or \u00e0 reflets verts <\/li>
nez<\/strong> aux ar\u00f4mes de fruits \u00e0 chair blanche, d’agrumes confits, avec une pointe brioch\u00e9e et de pain d’\u00e9pices<\/li>
la bouche<\/strong> associe richesse, bois\u00e9 subtil et saveur de fruits secs<\/li>
vin agr\u00e9ablement riche<\/li><\/ul><\/li>
accords mets & vins : charcuterie fine, tourtes, p\u00e2t\u00e9s chauds, escargots<\/li>
temp\u00e9rature de service : entre 12\u00b0C et 14\u00b0C<\/li>
potentiel de garde : 5 ans et plus<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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Beaune du Ch\u00e2teau Premier Cru : les parcelles<\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chaque ann\u00e9e depuis 1907, la maison tricentenaire Bouchard & Fils \u00e9dite la cuv\u00e9e exclusive Beaune du Ch\u00e2teau, issue de diff\u00e9rentes parcelles de Beaune Premier Cru<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":3730,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3724"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3724"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3724\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3811,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3724\/revisions\/3811"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}