{"id":3695,"date":"2021-10-18T09:09:00","date_gmt":"2021-10-18T07:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=3695"},"modified":"2021-10-14T16:33:06","modified_gmt":"2021-10-14T14:33:06","slug":"beaucastel-chateauneuf-du-pape-2017-entre-elegance-et-puissance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/beaucastel-chateauneuf-du-pape-2017-entre-elegance-et-puissance\/","title":{"rendered":"Beaucastel Ch\u00e2teauneuf-du-Pape 2017, entre \u00e9l\u00e9gance et puissance"},"content":{"rendered":"\n

by Alexandre FR\u00c9MIOT, passionn\u00e9 de vin | <\/strong>@Les-Vins-d\u2019Al<\/strong><\/a>ex<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau de Beaucastel, l\u2019h\u00e9ritage de Jacques Perrin<\/h2>\n\n\n\n
Dans la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, Jacques Perrin<\/strong> \u00e9tait au vin ce que Jean-Paul Belmondo \u00e9tait au cin\u00e9ma fran\u00e7ais ; un monument, mais \u00e9galement un p\u00e8re et un grand-p\u00e8re, la personne vers qui l\u2019on se tourne lorsque l\u2019on a des doutes et que l\u2019on se demande si la d\u00e9cision que l\u2019on a prise est la bonne, une personne motivante et qui par son parcours de vie et sa r\u00e9ussite nous inspire. Voil\u00e0 l\u2019h\u00e9ritage que Jacques Perrin laisse \u00e0 cette famille, cette m\u00eame famille qui a permis au Ch\u00e2teau de Beaucastel<\/a> de gagner nombre lettres de noblesse.<\/p>\n\n\n\n
Situ\u00e9 en Vaucluse sur la mythique appellation de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, le Ch\u00e2teau de Beaucastel produit une des plus belles cuv\u00e9es posthumes de l\u2019hexagone et m\u00eame du monde, \u00ab Hommage \u00e0 Jacques Perrin<\/a> \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
V\u00e9ritable pionnier de la viticulture, Jacques Perrin a \u00e9t\u00e9 un des premiers \u00e0 mettre en place des techniques agricoles biologiques d\u00e8s les ann\u00e9es 1950 et bio-dynamiques \u00e0 partir de 1974.<\/p>\n\n\n\n
Beaucastel, Ch\u00e2teauneuf-du-Pape rouge 2017<\/h2>\n\n\n\n
Un terroir de 13 c\u00e9pages<\/h3>\n\n\n\n
Cet \u00e9t\u00e9 \u00e0 l\u2019occasion d\u2019un repas de famille, j\u2019ai eu l\u2019opportunit\u00e9 de go\u00fbter \u00e0 quelques reprises leur Ch\u00e2teauneuf-du-Pape rouge 2017<\/strong> ! Une exp\u00e9rience r\u00e9solument incroyable et hors du temps sur laquelle je souhaitais revenir ici et que j\u2019avais \u00e0 c\u0153ur de partager avec la communaut\u00e9 de Bottl. ! <\/p>\n\n\n\n
Avec son terroir de galets roul\u00e9s en surface, et d\u2019argiles, sables et calcaire en profondeur, propre aux r\u00e9gions viticoles de la Provence et du Languedoc, ce domaine de 110 hectares d’un seul tenant peut s’enorgueillir d’\u00eatre l’un des seuls \u00e0 assembler les treize c\u00e9pages de l\u2019AOC pour \u00e9laborer son rouge, \u00e0 savoir Grenache<\/strong> (30%), Mourv\u00e8dre<\/strong> (30%), Syrah<\/strong> (15%), Counoise<\/strong> (10%), Vaccar\u00e8se, Terret noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne<\/strong> (10%) et Cinsault<\/strong> (5%).<\/p>\n\n\n\n
Pour l\u2019anecdote, 2017 a \u00e9t\u00e9 l\u2019ann\u00e9e la plus s\u00e8che en 30 ans. Malgr\u00e9 les faibles rendements en raison des al\u00e9as climatiques, les raisins sont de grande qualit\u00e9 et pr\u00e9sentent un potentiel aromatique \u00e9logieux.<\/p>\n\n\n\n
$\"Ch\u00e2teau$ <\/figure><\/div>\n\n\n\nRituel pour une d\u00e9gustation d\u2019exception<\/h3>\n\n\n\n
Que je le veuille ou non, depuis ma premi\u00e8re exp\u00e9rience avec Beaucastel, le rituel reste le m\u00eame, quel que soit le mill\u00e9sime de ce vin rouge d\u2019exception.<\/p>\n\n\n\n
Une fois la bouteille soulag\u00e9e de son bouchon de li\u00e8ge que je d\u00e9pose syst\u00e9matiquement dans une Dame-Jeanne qui me permet d\u2019exhiber fi\u00e8rement ma collection de bouchons qui me renvoient chacun syst\u00e9matiquement \u00e0 un moment bien pr\u00e9cis, je verse avec minutie le contenu de ce somptueux breuvage \u00e0 la robe rouge grenat et aux reflets violines dans la paraison de mon verre.<\/p>\n\n\n\n
Je l\u2019oxyg\u00e8ne avec douceur, je le porte \u00e0 mon nez, et il suffit de quelques instants pour que je m\u2019imagine dans cette publicit\u00e9 qui a berc\u00e9 ma jeunesse d\u2019enfant un peu trop gourmand, celle o\u00f9 cet instituteur de fl\u00fbte, las d\u2019une journ\u00e9e \u00e0 \u00e9couter ses \u00e9l\u00e8ves jouer faux et qui n\u2019attendait, qu\u2019une unique chose : se d\u00e9lecter d\u2019une barre chocolat\u00e9e qu\u2019il gardait dans sa veste depuis le d\u00e9but du cours : un Kinder Maxi pour enfin se retrouver sur un nuage enrobant, comme peut l\u2019\u00eatre le Ch\u00e2teau de Beaucastel ! Mais si ! Vous n\u2019avez pas pu passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de ce spot, l\u2019un des plus c\u00e9l\u00e8bres de la marque Ferrero<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
Au nez et en bouche<\/h3>\n\n\n\n
\u00c9quilibre ma\u00eetris\u00e9 entre puissance et \u00e9l\u00e9gance, son nez offre un bouquet aromatique riche<\/strong> aux notes surprenantes de fruits rouges<\/strong> comme la groseille, l\u2019airelle, la framboise, la fraise, la cerise ou encore la prune. On d\u00e9tonne \u00e9galement des notes d\u2019\u00e9pices<\/strong> (poivre noir\/r\u00e9glisse) et de cacao<\/strong>. La bouche, quant \u00e0 elle, est subtile et structur\u00e9e. C\u2019est un vin puissant et l\u00e9g\u00e8rement acide mais suffisamment assez pour cette acidit\u00e9 se m\u00eale harmonieusement aux tannins.<\/p>\n\n\n\n
Ce 2017 a de la longueur, ce qui nous permet d\u2019appr\u00e9cier encore plus longtemps ces notes florales et fruit\u00e9es qui participent sans aucun doute \u00e0 la grandeur de ce vin. Je suis ainsi sous l\u2019emprise de ce Beaucastel de 2017<\/a>, tel le cobra aurait \u00e9t\u00e9 s\u00e9duit par un charmeur de serpents, qui, \u00e0 l\u2019aide de son pungi, aurait sorti l\u2019animal au sang-froid de son panier, hypnotis\u00e9 par la m\u00e9lodie de cet instrument longiforme.<\/p>\n\n\n\n
On dit qu\u2019il est toujours pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019accorder un plat \u00e0 un vin qui le met en valeur, qui ne viendra donc pas prendre l\u2019ascendant sur celui-ci et qu\u2019il est par cons\u00e9quent l\u00e9gitime de vouloir servir ce Ch\u00e2teauneuf avec un gibier de caract\u00e8re comme un chapon farci aux produits de la for\u00eat (ch\u00e2taignes, marrons, c\u00e8pes) ou encore un chevreuil marin\u00e9 ou un civet de sanglier.<\/p>\n\n\n\n
Pour avoir suivi une formation sur les accords mets-vins propos\u00e9 par l\u2019AFPA, je trouve que c\u2019est avant tout une question de subjectivit\u00e9. Libre \u00e0 vous de vouloir marier un vin avec ce dont vous avez envie parce qu\u2019il faut savoir parfois d\u00e9mystifier la d\u00e9gustation afin de davantage la d\u00e9mocratiser. Personne ne vous emp\u00eache de le prendre avec une pizza 4 fromages, un poisson ou encore un plat de p\u00e2tes carbonara, comme a pu me le r\u00e9p\u00e9ter le p\u00e8re de ma compagne, l\u2019important, ce n\u2019est pas le plat que l\u2019on sert avec le vin mais les personnes avec qui on le partage. <\/p>\n\n\n\n
Pour ma part, je crois avoir le souvenir de l\u2019avoir d\u00e9gust\u00e9 avec des tartines \u00e0 base de rondelles de ch\u00e8vre sur lesquelles j\u2019avais d\u00e9licatement ajout\u00e9 quelques gouttes de miel, un v\u00e9ritable d\u00e9lice ! Et tout \u00e7a, en famille !<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
***Retrouvez les d\u00e9gustations d’Alexandre dans la rubrique<\/em>* J\u2019aime votre robe<\/em><\/a> *de notre blog.<\/em><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"***
Situ\u00e9 en Vaucluse sur la mythique appellation de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, le Ch\u00e2teau de Beaucastel (famille de Jacques Perrin) produit d’\u00e9l\u00e9gantes cuv\u00e9es…<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":3697,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3695"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3695"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3770,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3695\/revisions\/3770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3697"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}