{"id":3652,"date":"2021-09-28T18:04:39","date_gmt":"2021-09-28T16:04:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=3652"},"modified":"2021-09-28T18:08:19","modified_gmt":"2021-09-28T16:08:19","slug":"elegance-et-raffinement-pour-les-hauts-de-montmirail-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/elegance-et-raffinement-pour-les-hauts-de-montmirail-2019\/","title":{"rendered":"\u00c9l\u00e9gance et raffinement pour Les Hauts de Montmirail 2019"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>by Alexandre FR\u00c9MIOT, passionn\u00e9 de vin | <\/strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Les-Vins-dAlex-166274378435061\/?ref=page_internal\"><strong>@Les-Vins-d\u2019Alex<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2>Cairanne, les vignobles m\u00e9ridionaux des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne<\/h2>\n\n\n\n<p>C\u2019est cette fois-ci \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.vins-rhone.com\/vignobles\/appellations\/cairanne\">Cairanne<\/a> que mes p\u00e9r\u00e9grinations oeno touristiques m\u2019ont amen\u00e9. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment au Domaine Brusset, au sein de leurs vignobles m\u00e9ridionaux des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.domainebrusset.fr\/\">Brusset<\/a>, c\u2019est soixante-dix hectares de vignes, cinq appellations prestigieuses (Gigondas, Cairanne, Rasteau, C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne et Ventoux), 9 c\u00e9pages diff\u00e9rents mais c\u2019est avant tout, une histoire d\u2019hommes, une histoire de famille.<\/p>\n\n\n\n<p>Depuis 1947, trois g\u00e9n\u00e9rations de la famille Brusset se sont succ\u00e9d\u00e9 sur le domaine. J\u2019ai eu le plaisir d\u2019\u00eatre accueilli par Laurent Brusset l\u2019actuel propri\u00e9taire, que je remercie chaleureusement pour son accueil, fils de Daniel et petit-fils d\u2019Andr\u00e9 d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 1999. C\u2019est d\u2019ailleurs pour honorer la m\u00e9moire de ce dernier qu\u2019une cuv\u00e9e porte aujourd\u2019hui son nom <em>Hommage \u00e0 Andr\u00e9 Brusset<\/em>, cuv\u00e9e \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de vignes de 80 ans cultiv\u00e9es sur des terrasses argilo-calcaires expos\u00e9es plein sud.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mais c\u2019est pour vous parler d\u2019une autre bouteille que je vous \u00e9cris ces quelques lignes, il s\u2019agit de mon exp\u00e9rience la plus m\u00e9morable de ce domaine haut-perch\u00e9 de la ville de Cairanne : Les Hauts de Montmirail, un Gigondas rouge de 2019.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2>Les Hauts de Montmirail, aux couleurs de Gigondas<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.domainebrusset.fr\/docs\/gigondas_hauts_montmirail.pdf\">Les Hauts de Montmirail<\/a>, c\u2019est avant tout la rencontre d\u2019un <strong>Grenache<\/strong> d&rsquo;altitude, d\u2019un <strong>Mourv\u00e8dre<\/strong> et d\u2019un <strong>Syrah<\/strong>, cultiv\u00e9s sur des vignes en terrasses, le tout provenant d\u2019un sol argilo-caillouteux sous la grande barre de calcaire jurassique des <a href=\"http:\/\/www.ventouxprovence.fr\/mont-ventoux-une-destination-a-decouvrir\/dentelles-de-montmirail.html\">Dentelles de Montmirail<\/a>. C\u2019est gr\u00e2ce au calcaire des Dentelles que l\u2019on observe une min\u00e9ralit\u00e9 distinctive \u00e0 ce cru tr\u00e8s sp\u00e9cifique de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. Ce Gigondas ne fait r\u00e9solument pas d\u00e9faut aux caract\u00e9ristiques de l\u2019appellation et confirme bel et bien l\u2019alliance de la puissance, de l\u2019\u00e9l\u00e9gance, de la finesse ainsi que de la fra\u00eecheur d\u2019un tel vin. Une fois r\u00e9colt\u00e9s, les grains de raisin sont foul\u00e9s, \u00e9rafl\u00e9s puis ferment\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e, cuv\u00e9s pendant trente jours puis assembl\u00e9s au mois de janvier. Cinquante pour cent de la production seront ensuite \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbt de ch\u00eanes fran\u00e7ais neufs pour une p\u00e9riode qui variera selon le mill\u00e9sime, le reste le sera en cuve classique.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas.jpg\" alt=\"Blason Gigondas\" class=\"wp-image-3678\" srcset=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas.jpg 500w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas-120x120.jpg 120w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas_domaine_brusset.jpg\" alt=\"Blason Gigondas domaine Brusset\" class=\"wp-image-3680\" srcset=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas_domaine_brusset.jpg 500w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas_domaine_brusset-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas_domaine_brusset-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas_domaine_brusset-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/blason_gigondas_domaine_brusset-120x120.jpg 120w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Ce <strong>Gigondas<\/strong> nous surprend d\u00e9j\u00e0 positivement pour l\u2019aspect visuel de son contenant mais \u00e9galement pour celui de son contenu. Comme l\u2019ensemble des bouteilles du vigneron et des vignerons membres de l\u2019appellation, celle-ci affiche fi\u00e8rement le blason du village de Gigondas en relief au-dessus de l\u2019\u00e9tiquette ; <strong>un cor de chasse, embl\u00e8me des princes d\u2019Orange<\/strong>, qui \u00e9taient \u00e9galement seigneurs de Gigondas, dans un \u00e9cu surmont\u00e9 de tours cr\u00e9nel\u00e9es faisant r\u00e9f\u00e9rence aux fortifications de l\u2019\u00e9poque. Les rameaux d\u2019olivier qui supportent le blason sont un symbole de paix et de f\u00e9licit\u00e9. Sa robe est d&rsquo;un pourpre profond et sombre, presque myst\u00e9rieux dans lequel nous r\u00eaverions secr\u00e8tement de nous perdre.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2>Invitation au voyage et valse d\u2019ar\u00f4mes<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Le nez et la bouche de ce vin<\/strong> sont une v\u00e9ritable invitation au voyage ; un nez riche, d\u00e9voilant un bouquet de fruits rouges comme la fraise, la framboise ou encore la cerise, des nuances d\u2019\u00e9pices, de poivres, de r\u00e9glisses et m\u00eame de cannelle suivi d\u2019un parfum de violettes et enfin de lavandes.<\/p>\n\n\n\n<p>En humant une premi\u00e8re fois le fond de mon verre, je m\u2019imagine sillonnant les rues de Cochin au milieu des \u00e9talages, en Inde au pays des \u00e9pices mais apr\u00e8s l\u2019avoir d\u00e9licatement oxyg\u00e9n\u00e9 en imprimant un doux mouvement circulaire \u00e0 la base de mon calice des temps modernes, me revoil\u00e0 sur le continent \u00e0 deux pas d\u2019un champ de lavandes de ma Provence bien-aim\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>La<strong> bouche<\/strong>, quant \u00e0 elle, nous offre une belle longueur ainsi qu\u2019une belle rondeur, nous sommes donc en pr\u00e9sence d\u2019un vin souple, plut\u00f4t facile \u00e0 boire, o\u00f9 ni les tanins ni l&rsquo;acidit\u00e9 ne se heurtent \u00e0 la bouche. Une fois le vin au contact de mon palais, j\u2019imagine un orchestre compos\u00e9 de cordes, de bois, de cuivres et de percussions jouant la Valse n\u00b02 de Chostakovitch \u00e0 la table de d\u00e9gustation o\u00f9 mon h\u00f4te nous a install\u00e9s ; \u00e0 chaque percussion se d\u00e9voile une saveur nouvelle ; la prune; la m\u00fbre ; le ch\u00eane ; le chocolat ; la vanille ; le cuir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ce concert symphonique de go\u00fbts multiples et vari\u00e9s prouve non seulement l\u2019\u00e9l\u00e9gance et le raffinement de ce vin mais d\u00e9montre \u00e9galement que cette cuv\u00e9e aux allures intemporelles a tout ce qu\u2019il faut pour traverser la d\u00e9cennie en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 \u00e0 partir du moment o\u00f9 les conditions de garde sont r\u00e9unies.<\/p>\n\n\n\n<p>En effet, il vous sera possible de boire ce vin encore dix ans apr\u00e8s sa mise en bouteille, m\u00eame si j\u2019opterai pour une d\u00e9gustation entre 2024 et 2026 pour s\u2019assurer d\u2019une rencontre au sommet avec ce vin d\u2019exception qu\u2019il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019ouvrir une heure avant le repas et \u00e0 servir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (14-16\u00b0C).<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 ce moment-l\u00e0, il vous sera possible de l\u2019accorder avec une viande grill\u00e9e ou une viande en sauce, un gibier comme un chevreuil ou un sanglier ou encore un fromage. Je pense m\u00eame qu\u2019accompagn\u00e9 d\u2019un ami et d\u2019un cigare chacun, les <strong>Hauts de Montmirail<\/strong> (\u00e0 mes yeux, plus belle r\u00e9ussite du Domaine Brusset) ne finirait pas la soir\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>Vous pouvez retrouver d\u2019autres d\u00e9gustations d\u2019Alexandre dans notre rubrique <\/em><a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/category\/j-aime-votre-robe\/\"><em>J\u2019aime votre robe<\/em><\/a><em>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Autre Gigondas, produit \u00e0 Cairanne  par le Domaine Brusset, les Hauts de Montmirail vous invite \u00e0 un concert symphonique de go\u00fbts multiples et vari\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":3677,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3652"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3652"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3652\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3683,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3652\/revisions\/3683"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}