{"id":3235,"date":"2021-07-20T15:55:19","date_gmt":"2021-07-20T13:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=3235"},"modified":"2021-11-23T10:39:39","modified_gmt":"2021-11-23T09:39:39","slug":"top-10-caves-parisiennes-coup-de-coeur-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/top-10-caves-parisiennes-coup-de-coeur-2021\/","title":{"rendered":"Mes 10 caves parisiennes \u00ab&nbsp;coup de c\u0153ur&nbsp;\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>by Romain Thivet,  ambassadeur cavistes Bottl.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il m\u2019est apparu difficile de produire un <strong>\u00ab top 10 des plus belles caves de Paris \u00bb<\/strong> en \u00e9tant totalement objectif. J\u2019ai donc d\u00e9cid\u00e9 de ne pas m\u2019encombrer de cette contrainte, et de vous offrir ce <strong>\u00ab top 10 <\/strong>\u00bb, r\u00e9solument subjectif, de <strong>mes caves parisiennes \u00ab coups de c\u0153ur \u00bb<\/strong>&#8230;<\/p>\n\n\n\n<h2>Vin et Whisky<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans ce temple parisien du whisky, <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/10801-vin-et-whisky-maison-charles-claudel.html\">les Claudel femme &amp; mari<\/a> vous proposent des centaines de r\u00e9f\u00e9rences, r\u00e9parties \u00e0 50\/50 entre <strong>vins et whiskies<\/strong> (et quelques autres sipritueux). Leur gamme de scotchs est vraiment impressionnante, pas une seule distillerie \u00e9cossaise ne manque \u00e0 l\u2019appel ! N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 passer la porte, Charles et Mich\u00e8le seront ravis de vous distiller leurs pr\u00e9cieux conseils, dans leur \u00e9tablissement tout d\u2019or et de bois. En bonus, la possibilit\u00e9 de d\u00e9guster un verre de whisky directement sur place, dans l\u2019ambiance tr\u00e8s british de la cave, ou sur la terrasse, beaucoup plus parisienne, au c\u0153ur de la rue Monge.<\/p>\n\n\n\n<h2>Paris Divin<\/h2>\n\n\n\n<p>Quand on entre chez <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/321041-paris-divin.html\">Paris Divin<\/a>, on se rend compte que l\u2019on n\u2019est pas dans une cave comme une autre : au-dessus des \u00e9tag\u00e8res et des bouteilles, des dizaines de tableaux sont accroch\u00e9s, et parfois m\u00eame sign\u00e9s de la ma\u00eetresse des lieux, <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/malbec-torrontes-vins-argentins-en-france-vision-argentine\/\">Natalia<\/a>. Argentine, m\u00e9decin, artiste et enfin caviste, elle saura vous aiguiller vers des <strong>flacons bourguignons ou bordelais<\/strong> parmi les plus fameux, mais aussi vers des r\u00e9f\u00e9rences plus exotiques, tout en vous abreuvant de leur histoire. Une adresse chic et d\u00e9tendue \u00e0 ne pas manquer rue du Faubourg Saint-Honor\u00e9, tout pr\u00e8s des Champs-Elys\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<h2>Ch\u00e2teaux &amp; Co<\/h2>\n\n\n\n<p>Plus \u00e0 l\u2019Est dans le 8\u00e8me arrondissement, \u00e0 deux pas du Parc Monceau, les amateurs du bordelais (mais pas que !) ne manqueront pas de faire une halte chez St\u00e9phane dans sa cave tout en caisses de bois. Ici, des<strong> r\u00e9f\u00e9rences de grands ch\u00e2teaux<\/strong> que vous ne trouverez probablement pas ailleurs, en tout cas pas accompagn\u00e9es d\u2019une telle parole d\u2019expert. Grand amoureux du vin, St\u00e9phane ne manquera pas de vous livrer ses analyses et ses avis parfois tranch\u00e9s. Il se murmure m\u00eame que <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/36380-chateaux-co.html\">Ch\u00e2teaux &amp; Co<\/a> est l\u2019\u00e9tablissement de r\u00e9f\u00e9rence de l\u2019un de nos anciens pr\u00e9sidents\u2026 pas de doute, il vous faut passer sa porte.<\/p>\n\n\n\n<h2>La Cave des Entrepreneurs<\/h2>\n\n\n\n<p>Nich\u00e9e au coeur du 15\u00e8me arrondissement, <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/41738-la-cave-des-entrepreneurs.html\">cette petite cave<\/a> vous s\u00e9duira par l&rsquo;exigence de sa s\u00e9lection, entre appellations classiques et petites p\u00e9pites, mais aussi par la qualit\u00e9 des d\u00e9gustations et des <strong>accords mets\/vins<\/strong> propos\u00e9s par Franck, qui f\u00fbt longtemps cuisinier avant de reprendre cette cave, il y a d\u00e9j\u00e0 plusieurs ann\u00e9es. Ici, le ma\u00eetre mot est \u201cconvivialit\u00e9\u201d, alors laissez vous guider et profitez des pr\u00e9cieux conseils de cet excellent commer\u00e7ant.<\/p>\n\n\n\n<h2>La Cave du S\u00e9nat<\/h2>\n\n\n\n<p>En face du jardin du Luxembourg, une adresse forc\u00e9ment chic et haut de gamme. Pour autant, Antoine et son \u00e9quipe vous accueilleront avec bienveillance, et proposent r\u00e9guli\u00e8rement des d\u00e9gustations ouvertes \u00e0 tous. Vous y trouverez <strong>les plus grandes appellations<\/strong>, mais aussi des <strong>p\u00e9pites un peu plus abordables<\/strong>. Entre s\u00e9nateurs, touristes am\u00e9ricains, habitu\u00e9s parisiens et habitants du quartier, c\u2019est une client\u00e8le riche de sensibilit\u00e9s et cosmopolite que l\u2019on c\u00f4toie \u00e0 la <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/55604-la-cave-du-senat.html\">Cave du S\u00e9nat<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2>Cave Ponthieu<\/h2>\n\n\n\n<p>Retour dans le 8\u00e8me arrondissement, tout pr\u00e8s de l\u2019avenue des Champs-Elys\u00e9es, \u00e0 la <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/11807-cave-ponthieu.html\">Cave Ponthieu<\/a> cette fois-ci. <strong>David<\/strong>, tout en gouaille, et coiff\u00e9 de sa multi-casquette de <strong>caviste \/ vigneron \/ n\u00e9gociant \/ restaurateur<\/strong>, vous accueille dans sa tr\u00e8s jolie boutique, et vous propose des centaines de r\u00e9f\u00e9rences, des <strong>vins de copains<\/strong> aux <strong>plus grands mill\u00e9simes<\/strong>, tout cela agr\u00e9ment\u00e9 d\u2019\u00e9picerie fine bien sourc\u00e9e. Ne vous y trompez pas, bien que la toute proche c\u00e9l\u00e8bre avenue soit la plus touristique du monde, il s\u2019agit bien d\u2019une v\u00e9ritable cave de quartier, une cave de connaisseur.<\/p>\n\n\n\n<h2>Chai Sophie<\/h2>\n\n\n\n<p>Juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du march\u00e9 d\u2019Aligre, nich\u00e9e \u00e0 deux pas de la gare de Lyon, cette petite cave ne manquera pas de vous ravir, de par l\u2019originalit\u00e9 de sa s\u00e9lection, mais aussi par la sympathie de sa g\u00e9rante, <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/14109-chai-sophie.html\">Sophie<\/a>. Grande amatrice du <strong>Languedoc-Roussillon<\/strong>, elle propose le plus large choix de vins de cette r\u00e9gion que l\u2019on puisse trouver dans un \u00e9tablissement de la capitale. Jamais avare en sourires chaleureux et en bons conseils, Sophie vous offrira \u00e9galement de vous r\u00e9galer avec des saucisses s\u00e8ches ou autres terrines. Un passage s\u2019impose si vous souhaitez organiser un bel ap\u00e9ro entre copains, ou si vous \u00eates simplement curieux de d\u00e9couvrir cette r\u00e9gion plut\u00f4t assez mal connue du <strong>vignoble fran\u00e7ais<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2>Aux Vents des Vignes<\/h2>\n\n\n\n<p>Un peu perdu dans le fond du 5\u00e8me arrondissement, l\u2019\u00e9tablissement de Charles vaut pourtant la peine de s\u2019y aventurer. A l\u2019int\u00e9rieur, une s\u00e9lection r\u00e9duite mais tr\u00e8s vari\u00e9e, des r\u00e9f\u00e9rences qui bougent, du<strong> conventionnel<\/strong> &amp; de la <strong>biodynamie, <\/strong>des <strong>vins<\/strong> &amp; des <strong>bi\u00e8res<\/strong>, et surtout des <strong>conseils avis\u00e9s<\/strong> du propri\u00e9taire (toujours pertinents m\u00eame s\u2019il vient de sortir de sa sieste\u2026). A l\u2019ext\u00e9rieur, une belle terrasse, et la possibilit\u00e9 de prendre des verres \u00e0 la fa\u00e7on d\u2019un bon bar (agr\u00e9ment\u00e9s de quelques tapas) et m\u00eame de r\u00e9server une table ou de privatiser la cave ! Rendez-vous pris au <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/10803-aux-vents-des-vignes.html\">26 de la rue Berthollet<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2>Cultures Caves<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans le 10\u00e8me arrondissement, \u00e0 deux pas de la mairie, rue du Ch\u00e2teau d\u2019Eau, se trouve un \u00e9tablissement au pari \u00e9tonnant : m\u00ealer<strong> cave \u00e0 vins<\/strong> et <strong>club litt\u00e9raire<\/strong> ! Mais on retrouve aussi le c\u00f4t\u00e9 \u201cculture\u201d dans les flacons : \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019une libraire, <strong>Ganit<\/strong> garnit ses bouteilles d\u2019\u00e9tiquettes et de commentaires. Attention : si vous cherchez une marque de champagne \u201cconnue\u201d, passez votre chemin ! Ici, toutes les r\u00e9f\u00e9rences sont issues de<strong> petits domaines ou de distilleries \u00e0 taille humaine<\/strong>. En r\u00e9sum\u00e9, <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/297497-cultures-caves.html\">une belle cave de quartier<\/a>, au concept d\u00e9tonnant, o\u00f9 vous ne pouvez pas ne pas vous arr\u00eater.<\/p>\n\n\n\n<h2>Cave Anaclet<\/h2>\n\n\n\n<p>Alors, ce n\u2019est probablement pas la plus belle cave de Paris, esth\u00e9tiquement parlant. On n\u2019y trouve pas forc\u00e9ment la s\u00e9lection de vins la plus impressionnante de la capitale. L\u2019\u00e9tablissement en lui-m\u00eame ne se distingue pas particuli\u00e8rement non plus. Et pourtant, gr\u00e2ce \u00e0 son propri\u00e9taire, l&rsquo;in\u00e9narrable et incorrigible <strong>Christian<\/strong>, c\u2019est d\u00e9finitivement<strong> l\u2019une des meilleures caves parisiennes<\/strong>. Christian donc, <strong>expert, conteur, et surtout grand amoureux du vin<\/strong> (et de la cuisine, encore un ancien chef) saura vous aiguiller vers la bonne bouteille, celle qui conviendra le mieux \u00e0 votre palet. Son adresse : le<a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/10861-cave-anaclet.html\"> 54 Rue Marguerite de Rochechouart<\/a>, dans le 9\u00e8me arrondissement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Romain, notre ambassadeur aupr\u00e8s des cavistes chez Bottl., nous livre, de fa\u00e7on r\u00e9solument subjective, ses coups de c\u0153ur 2021 et son top 10  des meilleures caves \u00e0 Paris&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":3262,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3235"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3235"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3235\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3903,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3235\/revisions\/3903"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}